Коктейлі з кавою

Кавові коктейлі тримаються на простому контрасті: гіркота еспресо проти солодкого лікеру чи вершків. Залежно від того, що додати до кави, виходить або вечірній дижестив, або десерт у келиху, або холодний тонізуючий лонг.

Відправні точки жанру відомі всім: еспресо мартіні з горілкою та кавовим лікером і гаряча ірландська кава з віскі та збитими вершками. Далі починаються варіації — освіжаючий еспресо тонік, крижаний Irish Frappé, мексиканський Carajillo на лікері Licor 43, заморожений B-52 і десертні мокко-мартіні.

Для більшості рецептів потрібен свіжий еспресо або міцна кава з гейзерної кавоварки: розчинна не дасть ні крему, ні щільності. Гарячі версії збирають одразу в келиху, а холодні збивають у шейкері з льодом — саме так з’являється характерна кавова пінка.

У кожній картці — пропорції в мл, посуд і покрокова техніка приготування.