Коктейль Damn It Jimmy
Час приготування: 5 хв.
Міцність: 8/10
Кількість1
Damn It Jimmy (Дем Іт Джиммі) - авторський короткий коктейль на основі білого рому та саке, з сухим хересом fino, сухим вермутом і краплею цукрового сиропу. У смаку він делікатний і сухий, але не плаский: рисова м'якість саке пом'якшує ром, а херес додає ледь солонуватий горіховий відтінок. Оливка з блакитним сиром у прикрасі не просто завершує подачу, а підсилює пікантні ноти, через які аромат здається глибшим і виразнішим. Такі солонувато-сирні акценти в келиху перегукуються з гастрономічними мартіні-варіаціями, які особливо любив шеф і телеведучий Ентоні Бурден.
Склад
- саке 45 мл
білого рому 45 мл - сухого хересу Fino (Lustau Fino, Osborne Fino) 7.5 мл
сухого вермуту 7.5 мл 
цукрового сиропу (2:1) 5 мл
Рецепт коктейлю Damn It Jimmy
- Охолодіть келих для мартіні
- У склянку для змішування відміряйте джиггером 45 мл саке та 45 мл білого рому
- Додайте 7,5 мл сухого хересу Fino, 7,5 мл сухого вермуту та 5 мл цукрового сиропу
- Наповніть склянку для змішування льодом
- Добре перемішайте коктейль барною ложкою до охолодження та легкого розбавлення
- Через стрейнер процідіть коктейль у охолоджений келих для мартіні.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Найкраще він розкривається поруч із солоними снеками, оливками та горіхами. Добре пасує і до м'яких сирів або закусок із виразною солонуватою ноткою. Якщо хочеться чогось ситнішого, варто обрати невеликі тости, тарталетки чи несолодку випічку. А от надто солодкі десерти можуть перебити його тонкий характер.Історія та еволюція коктейлю
Damn It Jimmy належить до сучасних авторських коктейлів, що виросли з інтересу барменів до сухих і гастрономічних смаків. Початкову версію пов'язують із використанням білого рому, який давав м'яку основу для поєднання саке, сухого хересу Fino та сухого вермуту. З часом подачу почали робити ще стриманішою - у малому келиху, добре охолодженим і без зайвого декору. Так напій закріпився як приклад короткого, перемішаного стилю з майже кулінарною точністю смаку.Вплив на культуру
Такі коктейлі стали помітними в барній культурі 2010-х, коли гості почали шукати не солодкі, а сухі й солонуваті профілі. Damn It Jimmy добре вписався в хвилю меню, де поруч із класикою з'являлися напої з саке та сухого хересу Fino. У професійних барних колах його згадували як приклад того, як авторський рецепт може звучати майже як аперитив із винним характером. Найчастіше його сприймають не як масовий хіт, а як напій для тих, хто стежить за сучасною коктейльною сценою.Цікаві факти
- Британський письменник Кінгслі Еміс у своїх текстах про алкоголь захищав сухі, серйозні коктейлі - саме в таку традицію критики часто вписують Damn It Jimmy.
- Режисер Луїс Бунюель любив сухий вермут і прості аперитивні поєднання, тому бармени нерідко згадують його як символ смаку до стриманих, не десертних напоїв.
- Ернест Хемінгуей зробив сухий херес частиною барного міфу XX століття, і будь-який сучасний коктейль із таким акцентом неминуче викликає цю культурну асоціацію.
