Коктейль Doubloon
Час приготування: 5 хв.
Міцність: 8/10
Кількість1
Doubloon (Дублун) - післяобідній коктейль на основі рому з вершковим хересом і лікером Amaro. У смаку він поєднує горіхову м'якість хересу, щільний характер рому та гіркувато-трав'яний тон амаро. Апельсинова цедра зверху додає виразний цитрусовий аромат і робить післясмак сухішим та чистішим. Doubloon особливо добре пасує для повільного смакування наприкінці вечора, а назва відсилає до старовинної золотої монети, яку не раз згадував Роберт Льюїс Стівенсон у своїх піратських історіях.
Склад
- вершкового хересу 45 мл
- витриманого рому 22.5 мл
лікеру Amaro (Nonino) 22.5 мл
Рецепт коктейлю Doubloon
- Наповніть склянку old fashioned льодом, щоб охолодити її
- У склянку для змішування відміряйте джиггером 45 мл вершкового хересу, 22.5 мл витриманого рому та 22.5 мл лікеру amaro
- Додайте до склянки для змішування лід
- Добре перемішайте коктейль барною ложкою до охолодження та легкого розбавлення
- Злийте лід зі склянки old fashioned
- Через стрейнер процідіть коктейль зі склянки для змішування в охолоджену склянку old fashioned.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Найкраще він поєднується з солоними снеками, підсмаженими горіхами та м'якими сирами. Добре працюють і в'ялені м'ясні закуски, особливо коли хочеться чогось неквапливого ввечері. Якщо тягне на солодке, варто спробувати шоколадні десерти або випічку з карамельними нотами. Таке поєднання не перевантажує смак і добре пасує до повільного пиття.Історія та еволюція коктейлю
Doubloon належить до сучасної хвилі барних міксів, у яких класичні європейські та карибські стилі зводять в один келих. Його ідея виросла з інтересу барменів кінця XX - початку XXI століття до старих кріплених вин, витриманого рому та гірких трав'яних лікерів. З часом подачу почали робити більш стриманою - без зайвого декору, з акцентом на аромат і повільне смакування. У різних барах баланс між вершкового хересу, витриманого рому та лікеру Amaro можуть трохи зміщувати, але характер напою лишається нічним і медитативним.Вплив на культуру
Такі коктейлі стали помітною частиною відродження craft cocktail bars у Нью-Йорку, Лондоні та Сан-Франциско в 2000-х. Їх часто просували заклади, що повернули моду на напої після вечері та тихі розмови замість гучних шотів. У барних книжках і меню того періоду саме комбінації хересу, рому та лікеру Amaro подавали як знак дорослішого смаку. Doubloon добре вписується в цю сцену - камерну, вечірню й орієнтовану на нюанси.Цікаві факти
- Письменник Ернест Хемінгуей допоміг зробити херес частиною барної міфології - він часто згадував іспанські напої у своїх текстах та листах.
- Музикант Tom Waits не раз формував образ нічного бару у піснях, і саме такі темні, гіркуваті дижестиви часто асоціюють із цією естетикою.
- Італійський режисер Федеріко Фелліні любив показувати у фільмах післявечірні сцени з гіркими лікерами, що допомогло закріпити за лікеру Amaro репутацію напою для довгих розмов.
