Коктейль Hasty/Piccadilly
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 9/10
Кількість1
Hasty/Piccadilly (Гейсті/Пікаділлі) - класичний martini-style коктейль на основі джину з сухим вермутом, гренадином і краплею абсенту. За пропорціями він близький до Dry Martini, але невелика кількість гренадину додає ледь помітну фруктову м'якість і ніжний рожевий відтінок. Абсент не виходить на перший план, зате підкреслює трав'яні ноти та робить післясмак виразнішим. Такий контраст сухості й делікатної солодкості добре пасував би атмосфері лондонського Piccadilly, району, який не раз з'являвся у творах Оскара Вайльда та Артура Конан Дойла.
Склад
джину 60 мл 
сухого вермуту 30 мл 
сиропу Гренадин 5 мл 
абсенту 1 кр.
Рецепт коктейлю Hasty/Piccadilly
- Охолодіть келих coupe
- У склянку для змішування відміряйте джиггером 60 мл джину, 30 мл сухого вермуту, 5 мл сиропу Гренадин і додайте 1 кр. абсенту
- Наповніть склянку для змішування льодом
- Добре перемішайте коктейль барною ложкою до охолодження
- Через стрейнер процідіть коктейль в охолоджений келих coupe.
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Такий сухий і виразний смак добре дружить із солоними снеками, оливками та підсмаженими горіхами. Також пасують м'які сири, тарталетки з нейтральними начинками та легкі канапки. Якщо хочеться чогось солодкого, краще обирати не надто важкі десерти - наприклад, ягідні тарталетки або темний шоколад у невеликій кількості.Історія та еволюція коктейлю
Hasty/Piccadilly належить до старої хвилі мартіні-подібних змішаних напоїв, що сформувалися в першій половині XX століття. Його ідея будується на класичному поєднанні джину і сухого вермуту, але з незвичним акцентом у вигляді сиропу Гренадин та абсенту. З часом подачу робили дедалі сухішою та стриманішою, а солодку ноту часто зменшували до ледь помітного штриха. У сучасних барах його зазвичай сприймають як вінтажну варіацію на Dry Martini з більш ароматним фіналом.Вплив на культуру
Напої такого типу були тісно пов'язані з барною культурою міжвоєнного періоду, коли міцні короткі коктейлі стали знаком міського стилю. У британських і американських романах середини XX століття саме такі аперитивні замовлення часто позначали стриманого, добре вдягненого героя. Естетика келиха для мартіні пізніше закріпилася в кіно нуар і шпигунських фільмах, де домінували прозорі коктейлі на основі джину. Через це Hasty/Piccadilly читається як частина тієї самої культурної лінії - елегантної, трохи театральної і дуже барної.Цікаві факти
- Ернест Гемінґвей не раз згадував і замовляв дуже сухі коктейлі на основі джину та вермуту - саме така манера пиття допомогла закріпити моду на короткі міцні аперитиви.
- Ноел Ковард уособлював лондонську коктейльну елегантність 1920-1930-х років, і напої в стилі Martini були природною частиною цього образу.
- Актор Девід Нівен у мемуарах описував світ, де добре змішаний коктейль був елементом виховання - не менш важливим, ніж крій смокінга чи манери за столом.
