Коктейль Marquee
Час приготування: 3 хв.
Кількість1
Marquee (Маркі) - фруктовий короткий коктейль на основі бурбону з малиново-чорносмородиновим лікером, журавлинним і лимонним соком. Бурбон дає м'яку дубову основу з ванільним відтінком, а Chambord додає виразний аромат стиглої малини та темних ягід. Журавлинний сік приносить легку терпкість, яка врівноважує солодкість і робить смак соковитим та зібраним. У келиху Marquee виходить яскравим, рубіновим і дуже питким, а малина на шпажці підкреслює ягідний характер так само впевнено, як малина працює в улюблених десертах П'єра Ерме.
Склад
бурбона 45 мл - Chambord малиново-чорносмородиновий лікер 15 мл
журавлинного соку 45 мл 
лимонного соку 15 мл 
цукрового сиропу (2:1) 7.5 мл
Рецепт коктейлю Marquee
- У шейкер додайте 45 мл бурбона, відмірявши його джиггером
- Влийте 15 мл chambord малиново-чорносмородинового лікеру
- Додайте 45 мл журавлинного соку, 15 мл лимонного соку та 7,5 мл цукрового сиропу
- Наповніть шейкер льодом і добре струсіть, щоб охолодити та змішати інгредієнти
- Через стрейнер процідіть коктейль у келих coupe.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Такий напій добре пасує до солоних снеків, горіхів і крекерів, бо легка солоність врівноважує солодкуватий смак. Також його зручно подати до м'яких сирів і фруктових закусок. Якщо хочеться десерту, найкраще працюють шоколадні десерти або ягідні тарталетки без надто важкого крему.Історія та еволюція коктейлю
Marquee належить до сучасної барної хвилі, коли в другій половині XX століття та на початку XXI століття бармени активно поєднували бурбона з ягідними лікерами та цитрусовою кислинкою. Такі рецепти з'являлися як відповідь на попит на короткі, м'якші за смаком напої з виразним фруктовим акцентом. З часом подачу стали робити більш лаконічною - у невеликих келихах або низьких склянках, а баланс зміщували від солодшого стилю до більш сухого.Вплив на культуру
Напої такого типу стали помітними в американській барній культурі епохи коктейльного відродження 1990-х і 2000-х років, коли класичні міцні основи знову повернулися в моду. У серіалах і фільмах того часу часто з'являлися короткі ягідні коктейлі як частина образу вечірнього міського бару. Marquee добре вписується саме в цю естетику - стриману, дорослу й водночас менш сувору, ніж традиційні напої на основі бурбона.Цікаві факти
- Письменник Трумен Капоте любив солодші й ароматніші змішані напої, і саме така мода допомогла ягідним лікерам закріпитися в барних картах другої половини XX століття.
- Френк Сінатра публічно асоціювався з віскі, а популярність зірок його масштабу зробила напої на основі бурбона символом вечірнього міського стилю.
- У 1990-х Дейл ДеГрофф популяризував повернення до збалансованих коктейлів із цитрусом і сиропом, що вплинуло й на рецепти, де бурбона поєднують із фруктовими лікерами.
