Коктейль Zaza
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 7/10
Кількість1
Zaza (Заза) - класичний коктейль у стилі Martini на основі джину з аперитивом Byrrh. У смаку він сухий, винний і пряний: ялівцева чіткість джину поєднується з трав'яними та хініновими нотами аперитиву. Апельсинова цедра додає тонкий цитрусовий аромат і робить післясмак виразнішим без зайвої солодкості. Назву Zaza пов'язують із французькою театральною п'єсою "Zaza", яку на початку Хх століття прославила акторка Глорія Свенсон у екранізації 1923 року.
Склад
джину 45 мл - аперитиву Byrrh (Dubonnet) 60 мл
Рецепт коктейлю Zaza
- Наповніть склянку для змішування льодом, щоб добре її охолодити
- Відміряйте джиггером 45 мл джину і 60 мл аперитиву Byrrh та влийте їх у склянку для змішування
- Акуратно перемішайте напій барною ложкою до доброго охолодження
- Через стрейнер процідіть коктейль у охолоджений келих coupe.
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
До такого сухого й виразного келиха добре пасують солоні снеки, оливки та підсмажені горіхи. Також вдало працюють м'які сири, паштети й прості канапки з нейтральним смаком. Якщо хочеться чогось ситнішого, обирайте в'ялене м'ясо або несолодку випічку. А от дуже солодкі десерти краще залишити на інший випадок.Історія та еволюція коктейлю
Zaza належить до старої школи аперитивних міксів, що сформувалися в європейських і американських барах на межі XIX-XX століть. Його рання логіка проста: поєднати сухість джину з винним характером аперитиву Byrrh без зайвих прикрас. З часом подачу зробили холоднішою й стриманішою - у невеликому коктейльному келиху, інколи з тонким цитрусовим акцентом. У різні періоди бармени трохи зміщували пропорції, роблячи смак або м'якшим, або більш різким.Вплив на культуру
Напої такого типу були частиною барної культури міжвоєнної доби, коли короткі міцні аперитиви стали символом міського вечора. Їхній стиль добре вписується в атмосферу романів про європейські салони та американські готельні бари середини XX століття. У кіно про "старий Голлівуд" подібні келихи часто з'являлися в сценах перед вечерею або під час приватних розмов у лаунжах. Сьогодні Zaza найчастіше згадують у контексті відродження класичних барних меню.Цікаві факти
- Ернест Хемінгуей не був прямо пов'язаний із Zaza, але саме такі сухі аперитивні комбінації формували барний смак його епохи в Парижі та на Лазурному узбережжі.
- Королева-мати у Британії допомогла зробити Dubonnet культурним символом, і через це інтерес до споріднених аперитивних коктейлів, зокрема з аперитиву Byrrh, помітно зростав.
- У 1990-х і 2000-х барні історики на кшталт Дейла ДеГроффа повернули в обіг багато майже забутих коротких класичних міксів - на цій хвилі знову почали згадувати й Zaza.
