Коктейль Coo-ee Special
Час приготування: 5 хв.
Міцність: 7/10
Кількість1
Coo-ee Special (Ку-і Спешл) - ароматний кислий коктейль на основі джину з абсентом, мигдальним сиропом оршад, лимонним соком і яєчним білком. Рівні частини головних складників дають виразний смак: ялівець і трави з джину та абсенту одразу виходять на перший план, а оршад пом'якшує їх горіховою солодкістю. Лимон додає чітку кислинку, білок робить текстуру оксамитовою, а кілька крапель сольового розчину збирають смак докупи й підкреслюють мигдальні ноти. Назва пасує цьому напою якнайкраще - він справді привертає увагу, так само як абсент колись став улюбленцем богемних митців на кшталт Оскара Вайльда.
Склад
джину 22.5 мл 
абсенту 22.5 мл 
мигдального сиропу Оршад 22.5 мл 
лимонного соку 22.5 мл 
яєчного білка (пастеризованого) 15 мл 
сольового розчину 4:1 4 кр.
Рецепт коктейлю Coo-ee Special
- У шейкер для коктейлів відміряйте джиггером 22,5 мл джину і влийте всередину
- Додайте 22,5 мл абсенту, 22,5 мл мигдального сиропу Оршад і 22,5 мл лимонного соку
- Влийте 15 мл яєчного білка та додайте 4 кр. сольового розчину 4:1
- Щільно закрийте шейкер і спочатку добре струсіть без льоду, щоб яєчний білок спінився
- Потім додайте лід у шейкер і ще раз інтенсивно струсіть, щоб коктейль охолов
- Через стрейнер процідіть коктейль у келих coupe.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
До такого яскравого смаку добре пасують солоні снеки, обсмажені горіхи та оливки. Також вдалим вибором будуть м'які сири й легкі закуски з хрустким хлібом. Якщо хочеться чогось солодкого, краще обрати прості мигдальні або лимонні десерти без надто важкого крему.Історія та еволюція коктейлю
Coo-ee Special належить до тієї барної традиції, де незвичне поєднання джину, абсенту та мигдального сиропу Оршад створювало ефектний, майже показовий смак. Такі рецепти особливо добре вписуються в атмосферу середини XX століття, коли бармени охоче працювали з ароматними акцентами та текстурою. З часом подачу стали робити акуратнішою й сухішою на вигляд, але ідея насиченого, виразного профілю залишилася незмінною.Вплив на культуру
Подібні коктейлі з абсенту часто асоціювалися з відродженням інтересу до класичних барів у кінці XX - на початку XXI століття. У спеціалізованих коктейльних меню їх подавали як вибір для гостей, які вже втомилися від простих хайболів і шукали щось сміливіше. У барній пресі та книжках про forgotten cocktails такі рецепти нерідко ставали прикладами того, як старі формули повертаються завдяки новому поколінню барменів.Цікаві факти
- Ернест Гемінґвей був одним із найвідоміших шанувальників абсенту, і саме його ім'я часто згадують щоразу, коли мова заходить про коктейлі з різким анісовим характером.
- Актор Вінсент Прайс у середині XX століття допомагав популяризувати витончений коктейльний стиль у Сша - у публічному образі він часто асоціювався з драматичними, ароматними напоями.
- Мигдальний сироп Оршад має довгу історію поза баром: у французькій та американській культурі його використовували і в содових, і в десертних напоях, що зробило його впізнаваним задовго до сучасного коктейльного буму.
