Коктейль Nicky Finn
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 7/10
Кількість1
Nicky Finn (Нікі Фінн) - кислий коктейль на основі коньяку з апельсиновим лікером, лимонним соком та анісовим лікером. За настроєм він близький до Sidecar, але кілька мілілітрів анісового лікеру додають виразний пряний аромат і сухіший післясмак. Смак починається з соковитої цитрусової кислинки, далі переходить у теплі виноградні ноти коньяку й завершується тонким відтінком лакриці. Лимонна цедра в оздобленні підсилює свіжість аромату, тож келих виходить особливо яскравим. Назву Nicky Finn пов'язують із персонажем британської естради початку Хх століття, якого виконував комік Джордж Робі, один із найвідоміших артистів мюзик-холу своєї доби.
Склад
коньяку (бренді) 30 мл - апельсинового лікеру (Triple Sec) 30 мл
лимонного соку 15 мл - лікеру 7.5 мл
Рецепт коктейлю Nicky Finn
- У шейкер відміряйте джиггером 30 мл коньяку та 30 мл апельсинового лікеру
- Додайте 15 мл лимонного соку і 7,5 мл лікеру
- Добре струсіть вміст шейкера, щоб напій охолов і поєднався
- Через стрейнер процідіть коктейль у келих coupe.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Такий формат добре пасує до солоних снеків, оливок і хрустких горіхів. Також його зручно подавати поруч із м'якими сирами та легкими закусками з риби або курки. Якщо хочеться чогось солодкого, найкраще працюють не надто важкі цитрусові десерти або пісочне печиво. Шоколадні десерти теж можливі, але краще обирати менш солодкі варіанти.Історія та еволюція коктейлю
Nicky Finn належить до родини кисло-солодких коктейлів, що виросли з класичної формули з коньяку, апельсинового лікеру та лимонного соку. Його поява пов'язана з барною модою середини XX століття, коли бармени часто змінювали знайомі рецепти одним виразним штрихом. У цьому випадку таким штрихом став невеликий додаток лікеру з анісовим характером, який зробив смак більш пряним і сухим. З часом подачу спростили - напій частіше почали готувати як короткий класичний сауер без зайвого декору.Вплив на культуру
Nicky Finn існує в тіні більш відомих родичів, але саме такі варіації добре показують культуру коктейльних барів 1950-1960-х років, коли гості шукали знайомий смак із невеликим поворотом. Подібні напої часто з'являлися в меню готельних барів і приватних клубів, де цінували стриману класику на основі коньяку. У книжках про відродження класичних коктейлів кінця XX століття Nicky Finn згадують як приклад того, як один додатковий лікер може повністю змінити настрій рецепта. Сьогодні він найбільше цікавить ентузіастів, які досліджують менш очевидні відгалуження Sidecar.Цікаві факти
- Барний історик Gary Regan звертав увагу на такі малі варіації класики, як Nicky Finn, бо саме вони показують справжню фантазію барменів, а не лише канонічні рецепти.
- Dale DeGroff не раз підкреслював у своїх виступах, що крапля анісового лікеру може різко змінити знайомий баланс - Nicky Finn часто наводять як зручний приклад цього принципу.
- David Wondrich писав, що другорядні коктейлі інколи розповідають про епоху більше, ніж хіти меню; Nicky Finn добре ілюструє любов барної сцени до точкових твістів на класику.
