Коктейль Barney Barnato Cocktail
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 7/10
Кількість1
Barney Barnato Cocktail (Барні Барнато Коктейль) - класичний ароматичний коктейль на основі коньяку, з аперитивними винами, лікером кюрасао та краплею Angostura bitters. У смаку він сухий, пряний і трохи гіркуватий, а коньячна основа додає тепла й округлості без зайвої солодкості. Поєднання білого хінного аперитивного вина та ароматизованого вина дає трав'яний профіль із цитрусовим відтінком, який особливо добре відчувається в охолодженому келиху coupe. Назву коктейлю пов'язують із Барні Барнато - південноафриканським магнатом доби алмазної лихоманки, чия яскрава репутація зробила його ім'я помітним і далеко за межами фінансового світу.
Склад
коньяку (бренді) 45 мл - білого хінного аперитивного вина (Lillet Blanc) 22.5 мл
- ароматизованого вина 22.5 мл
- лікеру Кюрасао 2.5 мл
біттеру Ангостура 1 кр.
Рецепт коктейлю Barney Barnato Cocktail
- Наповніть склянку для змішування льодом
- Відміряйте джиггером і влийте до склянки для змішування 45 мл коньяку, 22.5 мл білого хінного аперитивного вина, 22.5 мл ароматизованого вина та 2.5 мл лікеру Кюрасао
- Додайте 1 кр. біттеру Ангостура
- Акуратно перемішайте все барною ложкою до доброго охолодження
- Через стрейнер процідіть коктейль у келих Coupe.
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
До такого сухого й трохи гіркуватого смаку добре пасують солоні снеки, оливки та підсмажені горіхи. Вдалим вибором будуть м'які сири, паштети або невеликі канапки з нейтральною начинкою. Якщо хочеться чогось солодкого, краще обрати не надто важкі десерти - наприклад, пісочне печиво або десерти з цитрусовою ноткою. Добре працюють і закуски з легкою солоністю, які не перебивають аромат.Історія та еволюція коктейлю
Barney Barnato Cocktail належить до старої барної традиції, що сформувалася наприкінці XIX - на початку XX століття, коли змішані напої часто будували навколо коньяку, ароматизованого вина та гірких акцентів. Назву зазвичай пов'язують із постаттю Барні Барнато, відомого підприємця доби алмазної лихоманки, хоча точне походження рецепта описане не в усіх джерелах однаково. З часом напій почали адаптувати під доступні аперитиви: замість історичних зразків бармени використовували різні версії білого хінного аперитивного вина. Подавання теж спростилося - від суворо класичного барного стилю до сучасної аперитивної подачі.Вплив на культуру
Barney Barnato Cocktail не став масовою кінозіркою на рівні Martini, але добре вписався в образи колоніальної розкоші та ранньої барної елегантності, які часто відтворюють у книжках і ретро-меню. Інтерес до нього помітно зріс під час хвилі відродження класичних коктейлів у 1990-х і 2000-х, коли бари знову відкрили для себе забуті рецепти з ароматизованого вина, лікеру Кюрасао та біттеру Ангостура. Його часто включають у добірки напоїв, що показують перехід від важчих дижестивів до більш сухого аперитивного стилю. У сучасній культурі він живе передусім у спеціалізованих коктейльних картах і тематичних вечорах, присвячених добі vintage.Цікаві факти
- Барні Барнато, чиє ім'я носить коктейль, був однією з найяскравіших фігур алмазного бізнесу Південної Африки та суперником Сесіла Родса. Саме його публічний образ зробив назву напою такою впізнаваною.
- Історики барної культури часто звертають увагу, що напої такого типу любили укладачі ранніх коктейльних книг, які прагнули показати статусні смаки епохи. Для них поєднання коньяку з винними аперитивами означало добрий тон і міжнародний стиль.
- Під час сучасного відродження класики бармени на кшталт Дейла ДеГроффа та Ґері Ріґана допомогли повернути інтерес до забутих рецептів, у яких важливу роль відіграє біттеру Ангостура. На цій хвилі Barney Barnato Cocktail знову з'явився в професійних збірках.
