Коктейль Bitter Jean
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 9/10
Кількість1
Bitter Jean (Бітер Джин) - ароматичний коктейль на основі шотландського віскі з лікером із чорної смородини, червоним вермутом і біттером Angostura. Односолодовий віскі дає міцний зерновий каркас, а торф'яний додає димний штрих, який добре поєднується з густою ягідною солодкістю cassis. Ванільний червоний вермут округлює смак і робить післясмак довгим, пряним та трохи фруктовим. Подача з Luxardo Maraschino Cherries пасує цьому стилю не випадково - саме вишні Luxardo стали барною класикою, яку часто обирали для коктейлів у готельних барах, де любив бувати Ернест Гемінґвей.
Склад
- односолодового шотландського віскі 60 мл
- торф'яного віскі 10 мл
лікеру з чорної смородини 15 мл - ванільного червоного вермуту (Vermouth alla vaniglia) 22.5 мл
біттеру Ангостура 8 кр.
Рецепт коктейлю Bitter Jean
- Охолодіть келих coupe, а склянку для змішування наповніть льодом
- За допомогою джиггера влийте в склянку для змішування 60 мл односолодового шотландського віскі, 10 мл торф'яного віскі та 15 мл лікеру з чорної смородини
- Додайте 22.5 мл ванільного червоного вермуту та 8 кр. біттеру Ангостура
- Ретельно перемішайте все барною ложкою до доброго охолодження й легкого розбавлення
- Через стрейнер процідіть коктейль у охолоджений келих coupe.
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Найкраще він дружить із солоними снеками, в'яленим м'ясом і горіхами - вони добре врівноважують гіркувато-солодкий характер напою. Також пасуватимуть м'які сири та паштети на хрусткому хлібі. Якщо хочеться чогось солодкого, обирайте шоколадні десерти або ягідні тарталетки. Для спокійного вечора підійдуть і прості закуски на кшталт крекерів та оливок.Історія та еволюція коктейлю
Bitter Jean належить до сучасної барної хвилі, коли бармени почали активніше поєднувати димні стилі односолодового шотландського віскі з насиченими солодкими модифікаторами. Ідея такого балансу виросла з традиції мангеттеноподібних і вермутових міксів середини XX століття, але з більш сміливим акцентом на торф'яного віскі. З часом подачу робили то суворішою і сухішою, то м'якшою завдяки зміні пропорцій ванільного червоного вермуту та лікеру з чорної смородини. У сучасних барах його зазвичай сприймають як повільний вечірній коктейль із виразним ароматичним профілем.Вплив на культуру
Напої з димним профілем і червоним вермутом особливо помітно повернулися в барну культуру на початку XXI століття, коли в Лондоні, Нью-Йорку та Единбурзі зросла мода на "серйозні" короткі коктейлі. У меню барів такого типу Bitter Jean добре вписався в хвилю інтересу до торф'яного віскі поза форматом чистої подачі. Подібні смакові поєднання часто з'являлися в коктейльних книжках і журнальних добірках для осінньо-зимового сезону. Це той стиль напою, який асоціюється з камерними барами, джазовими плейлистами та вечірньою міською сценою.Цікаві факти
- Письменник Ентоні Бурден не раз публічно симпатизував димним стилям шотландського віскі, і саме такі вподобання допомогли популяризувати торф'яного віскі серед ширшої аудиторії барів.
- Девід Бові у 1970-х допоміг закріпити образ червоного вермуту як частини нічної міської культури - не через один конкретний рецепт, а через сам стиль барного життя тієї епохи.
- Акторка Марлен Дітріх асоціювалася з гіркими й міцними аперитивними смаками, тож напої з біттеру Ангостура та вермутовим характером часто згадують у контексті її екранного образу.
