Коктейль Blackthorn No. 2 (Homeboy's)
Час приготування: 5 хв.
Міцність: 9/10
Кількість1
Blackthorn No. 2 (Homeboy's) (Блекторн Но. 2 Хоумбойз) - міцний коктейль на основі ірландського віскі з портвейном tawny, сиропом з коричневого цукру, абсентом і біттером Ангостура. У смаку він щільний, зігрівальний і трохи ягідний: віскі дає зернову глибину, портвейн додає темні фруктові ноти, а абсент і Ангостура підкреслюють пряний, сухий післясмак. Невелика кількість сиропу округлює напій і робить його схожим на насичену чорносмородинову цукерку з виразним алкогольним характером. Апельсинова цедра зверху додає яскравий цитрусовий аромат, який добре тримає баланс у кожному ковтку, а портвейн tawny свого часу особливо любив Ієн Флемінг, автор романів про Джеймса Бонда.
Склад
- Jameson Irish Whiskey 40 мл
- портвейну Tawny 20 мл
- сиропу з коричневого цукру 10 мл
абсенту 1 кр. 
біттеру Ангостура 1 кр.
Рецепт коктейлю Blackthorn No. 2 (Homeboy's)
- У склянку для змішування додайте лід
- Відміряйте джиггером 40 мл jameson irish whiskey і влийте до склянки для змішування
- Додайте 20 мл портвейну tawny та 10 мл сиропу з коричневого цукру
- Влийте по 1 кр. абсенту та біттеру ангостура
- Добре перемішайте все барною ложкою до охолодження й легкого розведення
- Через стрейнер процідіть коктейль у келих.
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
До такого напою добре пасують солоні снеки, підсмажені горіхи та в'ялене м'ясо - вони врівноважують насичений, зігрівальний характер. Також вдалим вибором будуть м'які сири й витримані тверді сири з нейтральними крекерами. Якщо хочеться чогось солодкого, краще обрати шоколадні десерти або ягідні тарталетки невеликого розміру. Важливо, щоб закуски не були надто пряними, інакше смак здаватиметься різкішим.Історія та еволюція коктейлю
Blackthorn належить до старої барної родини напоїв, що сформувалася приблизно в першій половині XX століття навколо міцної основи, підсолоджувача та ароматичних акцентів. З часом з'явилося кілька версій, де змінювали базовий алкоголь, співвідношення солодких компонентів і навіть характер подачі - від більш сухого до м'якшого, вечірнього стилю. Версія Blackthorn No. 2 (Homeboy's) розвиває цю лінію через Jameson Irish Whiskey, портвейну Tawny та краплю абсенту, роблячи профіль округлішим і темнішим. Сучасні бари часто подають такі твістові варіанти як повільний дижестив у невеликому келиху без зайвого декору.Вплив на культуру
Напої в дусі Blackthorn повернулися в центр уваги разом із відродженням класичних коктейлів у міських барах Дубліна, Лондона та Нью-Йорка в 2000-х і 2010-х роках. Сам формат короткого, міцного, перемішаного коктейлю став візитівкою закладів, які робили ставку на старі рецептури та ірландський алкоголь поза образом простого шоту. У барній пресі та меню нового покоління такі подачі часто сусідили з Manhattan і Old Fashioned, показуючи, що Jameson Irish Whiskey може працювати не лише в простих міксах. Для сучасної нічної барної сцени це став один із способів переосмислити класику без втрати її суворого характеру.Цікаві факти
- Письменник Фланн О'Браєн у своїх газетних текстах і романах не раз звертався до ірландської питної культури, і саме такі міцні, сухуваті коктейлі часто вважають близькими до літературного образу дублінського вечора.
- Девід Вондріч, один із найвідоміших істориків коктейлів, неодноразово звертав увагу на те, як старі рецепти на основі віскі змінювалися через дрібні деталі на кшталт біттеру Ангостура або абсенту - саме вони часто вирішують, чи буде смак суворим, чи оксамитовим.
- Ірландський актор Кілліан Мерфі в інтерв'ю не раз асоціював Дублін із темними барами та стриманою культурою пиття - такий настрій добре пояснює, чому короткі вечірні коктейлі мають там особливу привабливість.
