Головна » Коктейлі з горілкою » Коктейль Космополітен (Cosmopolitan) — класичний рецепт

Коктейль Космополітен (Cosmopolitan) — класичний рецепт

Оновлено: 02.10.2026

Рейтинг: 3.8 (5 оцінок)

Час приготування: 3 хв.

Міцність: 4/10

150 ккал

Перевірено: склад відповідає стандартам IBA

Коктейль Космополітен (Cosmopolitan) у коктейльному келиху з апельсиновою цедрою на кам’яній барній стійці

Космополітен — класика IBA на цитрусовій горілці: 40 мл горілки, 15 мл апельсинового лікеру, 30 мл журавлинного соку і 15 мл свіжого лайма, збиті в шейкері й проціджені у великий коктейльний келих. Рожевий колір дає журавлина, кислинку — лайм. Після шейка виходить близько 16% міцності, приблизно 17 г чистого спирту на порцію.

Склад

горілки 40 мл
лікеру Тріпл-сек 15 мл
журавлинного соку 30 мл
лаймового соку 15 мл
Апельсинова цедра (для прикрашання)

Рецепт коктейлю Cosmopolitan

▢
Наповніть шейкер льодом.
▢
Влийте 40 мл горілки, краще цитрусової.
▢
Додайте 15 мл лікеру Тріпл-сек.
▢
Додайте 30 мл журавлинного соку і 15 мл лаймового соку.
▢
Закрийте шейкер і струсіть до повного охолодження.
▢
Процідіть через стрейнер в охолоджений коктейльний келих.
▢
Зніміть смужку апельсинової цедри, віджміть її олії над напоєм і покладіть у келих.

Натисніть, щоб додати особисті нотатки

Обладнання

Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓

Секрети правильного Космополітена

Горілка тут має бути цитрусова. IBA прямо вказує Vodka Citron, і саме вона дає лимонний тон. На звичайній горілці напій вийде, але лимонного тону в ньому не буде: залишаться журавлина, лайм і апельсиновий лікер.

Лайм — тільки свіжовичавлений: і IBA, і Difford's вказують саме свіжий сік.

Журавлинний сік беріть підсолоджений: саме такий стоїть у Difford's, тоді як IBA обмежується словами «журавлинний сік». Непідсолоджений сік разом з 15 мл лайма дасть помітно кислішу версію.

Келих охолодіть заздалегідь. Порція маленька і подається без льоду, тому в теплому склі швидко втрачає холод.

Який алкоголь обрати

З горілок підійде будь-яка цитрусова: IBA називає Vodka Citron, Difford's у рецепті Дейла ДеГроффа бере Ketel One Citroen. Якщо цитрусової немає, візьміть чисту нейтральну і додайте смужку лимонної цедри в шейкер.

Апельсиновий лікер за стандартом IBA — Cointreau. Підійде будь-який якісний тріпл-сек; у варіації Grand Cosmopolitan беруть 30 мл Grand Marnier, тобто вдвічі більше лікеру, ніж у класиці, і зменшують горілку до 30 мл.

Поєднання їжі з коктейлем

Цей витончений і кислуватий напій добре поєднується з канапе з копченим лососем або тартаром із тунця. У якості легкої закуски пасують креветки в лаймовому маринаді або козячий сир на крекерах. Для десерту доречне мигдальне печиво або фруктові тарталетки з журавлиною.

Варіації Космополітена

Коктейль	Головна відмінність
Rude Cosmopolitan	Замість горілки 37,5 мл срібної текіли
London Cosmopolitan	Замість горілки 37,5 мл джину
Grand Cosmopolitan	Замість тріпл-секу 30 мл Grand Marnier
Christmas Cosmopolitan	На коньяку, з сиропом фалернум

Окремою карткою лежить і версія Дейла ДеГроффа: теж на лимонній горілці, але 45 мл горілки, 22,5 мл лікеру і лише 7,5 мл лайма, тобто помітно міцніше й менш кисло. Повний список родичів — у блоці варіацій нижче на сторінці.

Історія коктейля

Єдиного автора в Космополітена немає. Барменка і дослідниця Шеріл Чармінг у книзі «The Cocktail Companion» (2018) пише, що два бармени з різницею у чотирнадцять років і в містах за 1800 миль одне від одного склали майже однаковий коктейль і обидва назвали його Cosmopolitan.

Перший — Ніл Мюррей. Восени 1975 року в стейк-хаусі Cork 'n Cleaver у Голден-Веллі він поєднав Cape Codder і Камікадзе: до горілки, журавлини й лайма з Cape Codder додав тріпл-сек із Камікадзе, збив і процідив у коктейльний келих.

Другий — Шеріл Кук, головна барменка закладу The Strand на Вашингтон-авеню в Саут-Біч. Вона будувала напій на щойно випущеній тоді Absolut Citron і, за її власними словами, додавала «рівно стільки журавлини, щоб вийшло гарненько рожевим».

Назву підказав березневий номер журналу Cosmopolitan за 1989 рік: у ньому вийшла стаття про The Strand, а обкладинка була рожева.

Далі рецепт доводили до звичного нам вигляду вже в Нью-Йорку. На це претендують Тобі Чеккіні з бару The Odeon і Мелісса Гаффсміт, а незалежно від них коктейль перебрав і Дейл ДеГрофф. Масову популярність напій отримав у 1990-х завдяки серіалу «Секс і місто».

Цікаві факти

Шеріл Кук назвала свій варіант на честь конкретного номера журналу з рожевою обкладинкою, а не на честь ідеї космополітизму.
IBA відносить Космополітен до Contemporary Classics і ставить у гарнір смужку лимонної цедри. Апельсинова цедра, яку беремо ми, — школа Дейла ДеГроффа: Difford's описує його подачу як підпалену апельсинову цедру над келихом.
Рецепт Мюррея 1975 року — це фактично схрещення двох напоїв, Cape Codder і Камікадзе.
Absolut Citron, на якій будувала свій варіант Шеріл Кук, з'явилася лише 1988 року — через тринадцять років після того, як Ніл Мюррей склав свою версію.

Часті питання про Космополітен

Який склад у Космополітена?

За стандартом IBA: 40 мл цитрусової горілки, 15 мл апельсинового лікеру Cointreau, 30 мл журавлинного соку і 15 мл свіжого лаймового соку. Усе збивається в шейкері з льодом і проціджується у великий коктейльний келих.

Скільки градусів у Космополітені?

За звичних 40% у горілки й лікеру це близько 22 мл чистого спирту. Зі 100 мл інгредієнтів після шейка з льодом у келиху виявляється приблизно 135 мл напою, тобто близько 16% міцності й близько 17 г чистого спирту на порцію. Обсяг після розведення — оцінка, а не число з рецепта. Для порівняння, Difford's рахує міцнішу версію ДеГроффа як 18,91%.

Чим замінити Cointreau?

Будь-яким якісним апельсиновим лікером тієї ж міцності: тріпл-сек іншої марки, Grand Marnier (буде солодше й з коньячним тоном). Зменшувати чи збільшувати обсяг при цьому не треба.

Чи обов'язкова цитрусова горілка?

За стандартом IBA — так, там прямо вказана Vodka Citron. На звичайній горілці коктейль вийде, але цитрусовий тон доведеться додавати інакше, наприклад смужкою лимонної цедри в шейкері.

Чому Космополітен рожевий?

Через журавлинний сік. Його тут лише 30 мл на порцію, але цього достатньо, щоб забарвити прозорі горілку й лікер. Саме колір і дав напою впізнаваність.

Який келих потрібен?

Коктейльний, він же мартінка. IBA уточнює: великий коктейльний келих. Лід у келих не кладуть, тому його охолоджують заздалегідь.

Чи можна зробити Космополітен без шейкера?

Можна, але гірше. У складі є сік, а сік потребує саме збивання: без нього напій лишиться розшарованим і недостатньо холодним. Як заміну шейкера підійде щільно закрита банка з льодом.