Коктейль Flip Cocktail (generic recipe)
Час приготування: 5 хв.
Кількість1
Flip Cocktail (Фліп Коктейль) - класичний коктейль на основі горілки з яйцем і цукровим сиропом. Яйце надає йому густої, оксамитової текстури, а сироп пом'якшує міцність і робить смак круглішим. Тертий мускатний горіх зверху додає теплий пряний аромат, який особливо добре пасує до повільного смакування в холодну пору. У різних варіаціях фліпи з'являлися в барах і клубах Європи та Америки ще задовго до сучасної коктейльної культури, а подібні яєчні напої любили навіть британські аристократи XVIII століття.
Склад
горілки 60 мл 
цукрового сиропу 15 мл - яйце 1 шт
Рецепт коктейлю Flip Cocktail (generic recipe)
- Охолодіть келих для мартіні, поки готуєте коктейль
- Розбийте в шейкер 1 яйце
- Влийте 15 мл цукрового сиропу
- Додайте 60 мл горілки
- Добре струсіть без льоду, щоб яйце рівномірно змішалося з іншими інгредієнтами
- Додайте в шейкер лід і ще раз інтенсивно струсіть до сильного охолодження
- Процідіть коктейль через стрейнер в охолоджений келих для мартіні.
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Найкраще такий напій працює з простими закусками для холодного вечора: солоні снеки, підсмажені горіхи або хрустке печиво. Добре пасують м'які сири та випічка з маслянистою текстурою, бо вони підтримують густий, оксамитовий характер. Якщо хочеться солодкого, варто обрати шоколадні десерти, пряники або ванільні тістечка. А от надто гострі страви можуть перебити м'яке враження.Історія та еволюція коктейлю
Flip Cocktail належить до дуже старої родини змішаних напоїв, що сформувалася ще в ранній барній традиції англомовного світу. Найдавніші версії були гарячішими та більш ситними, а з часом формат став холодним, барним і десертнішим. У XX столітті рецепт спростився: замість складних домашніх варіацій закріпилася схема з міцною основою, яйце та трохи цукрового сиропу. Подача теж змінилася - від важких кухлів до невеликих келихів із більш акуратною текстурою.Вплив на культуру
У Сша та Британії Flip Cocktail довго асоціювався із зимовими барами, клубами та святковими вечорами, коли публіка шукала щось поживніше за звичайний мікс. У класичних барменських книжках кінця XIX і початку XX століття ця категорія стояла поруч із іншими фундаментальними стилями, тому її регулярно вивчали покоління барменів. Під час відродження класичних коктейлів у 1990-х і 2000-х Flip Cocktail повернувся в меню коктейльних барів як приклад старої школи. Його часто використовували, щоб показати гостям, як яйце може давати не дивний, а дуже м'який і зібраний смак.Цікаві факти
- Джеррі Томас, якого часто називають першим зірковим барменом Сша, включав різні flips до своїх впливових книжок - саме так стиль закріпився в каноні.
- Чарльз Діккенс згадував гарячі яєчні напої у святковому британському контексті, і саме така атмосфера допомогла flips зберегти репутацію зимового частування.
- У XX столітті бармени лондонського Savoy підтримували інтерес до яєчних коктейлів, коли багато старих стилів уже виходили з моди.
