Коктейль Going Out West
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 9/10
Кількість1
Going Out West (Гоїнг Аут Вест) - авторський коктейль у стилі Old Fashioned на основі житнього віскі та мескалю з amaro, цукровим сиропом і біттером Angostura. Житнє віскі дає суху пряність, мескаль додає димний штрих, а amaro вносить трав'яну гірчинку й робить смак глибшим. У келиху це щільний, міцний і виразний напій з теплим післясмаком апельсинової цедри. Поєднання віскі, диму й гірких трав часто нагадує атмосферу вестернів, з якою міцно асоціюється Клінт Іствуд.
Склад
житнього віскі 30 мл 
мескалю 15 мл 
лікеру Amaro (Nonino) 15 мл 
цукрового сиропу (2:1) 5 мл 
біттеру Ангостура 2 кр.
Рецепт коктейлю Going Out West
- У склянку для змішування відміряйте джиггером 30 мл житнього віскі та 15 мл мескалю
- Додайте 15 мл лікеру Amaro, 5 мл цукрового сиропу та 2 кр. біттеру Ангостура
- Наповніть склянку для змішування льодом і ретельно перемішайте барною ложкою до охолодження та легкого розведення
- Через стрейнер процідіть коктейль у склянку Old Fashioned.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Найкраще він поєднується з солоними снеками, підсмаженими горіхами та в'яленим м'ясом. Добре пасують м'які сири й прості закуски з хрустким хлібом, які не забивають смак напою. Якщо хочеться чогось солодкого, варто обрати шоколадні десерти або карамельну випічку невеликими порціями. Такий формат особливо доречний для спокійного вечора без поспіху.Історія та еволюція коктейлю
Going Out West виріс із традиції Old Fashioned, яка сформувалася ще в XIX столітті як спосіб підкреслити характер міцної основи. У новіших барних версіях класичну схему почали змінювати, додаючи димні та гіркуваті акценти - так у подачі з'явилися житнього віскі, мескалю та трохи лікеру Amaro. З часом рецепт став більш зібраним і сухим, а бармени дедалі частіше робили ставку на коротку, стриману подачу без зайвих прикрас. Саме тому напій сприймається як сучасне прочитання знайомої американської формули.Вплив на культуру
У 2000-х і 2010-х роках хвиля інтересу до Old Fashioned повернула в барну культуру любов до міцних, лаконічних міксів, і Going Out West добре вписався в цей настрій. Серіал Mad Men зробив такі напої символом вечірньої міської елегантності, а далі цю естетику підхопили коктейльні бари від Нью-Йорка до Лос-Анджелеса. Димний характер мескалю також збігся з модою на західноамериканські образи в музиці та гастрономії. У результаті напій став частиною культури повільного пиття, де цінують не ефектність, а характер.Цікаві факти
- Письменник Ернест Гемінґвей часто асоціюється з міцними, сухими коктейлями, і саме його читацький образ нерідко використовують, коли говорять про сучасні варіації на Old Fashioned.
- Актор Роберт Тейлор, який володіє ранчо в Техасі, не раз публічно підтримував культуру мескалю, що допомогло димним напоям перейти з нішевої сцени в ширшу барну моду.
- Після появи Mad Men продажі стилю Old Fashioned у барах помітно зросли, а бармени активніше почали будувати нові рецепти на базі житнього віскі замість легших основ.
