Коктейль Old Fashioned Cocktail (muddled fruit version)
Час приготування: 5 хв.
Кількість1
Old Fashioned (Олд Фешнд) - класичний коктейль на основі бурбона, з біттером, цукровим і вишневим сиропом та розім'ятими цитрусами. У цій версії апельсин, лимон і вишня додають напою соковитішого аромату, а бурбон зберігає щільний, теплий смак із нотами карамелі та дуба. Проціджування після змішування прибирає шматочки цедри й шкірки, тож текстура виходить чистою, а смак - зібраним і виразним. Old Fashioned був улюбленим коктейлем президента Сша Гаррі Трумена, а в серіалі Mad Men саме цей напій став однією з візитівок героя Дона Дрейпера.
Склад
Коктейльна вишня (ціла) 2 шт. 
Скибочка апельсину 
Скибочка лимона 
бурбона 75 мл 
вишневого сиропу (Maraschino) 7.5 мл 
цукрового сиропу (2:1) 7.5 мл 
біттеру Ангостура 2 кр.
Рецепт коктейлю Old Fashioned Cocktail (muddled fruit version)
- Покладіть у склянку олд фешн 2 коктейльні вишні
- Додайте скибочку апельсина
- Покладіть скибочку лимона
- Ретельно розімніть фрукти мадлером, щоб вони віддали сік і аромат
- Перекладіть фруктову масу в шейкер
- Влийте 75 мл бурбона
- Додайте 7,5 мл вишневого сиропу
- Влийте 7,5 мл цукрового сиропу
- Додайте 2 кр. біттеру Ангостура
- Наповніть шейкер льодом і добре струсіть
- Процідіть коктейль через стрейнер назад у склянку олд фешн.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
До такого напою добре пасують солоні снеки, смажені горіхи та крекери - вони підкреслюють солодко-гіркий характер смаку. Також вдалим вибором будуть м'які сири й м'ясні закуски без надто різких спецій. Якщо хочеться десерту, краще обрати шоколадні десерти або випічку з карамельними нотами. А от дуже гострі страви можуть перебити враження.Історія та еволюція коктейлю
Old Fashioned належить до найстаріших американських змішаних напоїв, а його ранні версії сформувалися ще в XIX столітті навколо бурбона, цукрового сиропу та біттеру Ангостура. З часом у барах з'явилася домашня, більш щедра подача з Коктейльною вишнею, Скибочкою апельсину та інколи Скибочкою лимона, які почали розминати просто в склянці. У середині XX століття саме така фруктова манера стала особливо помітною в клубах і готельних барах Сша. Сьогодні поряд існують і строгі мінімалістичні версії, і ретро-варіант із фруктами та вишневого сиропу.Вплив на культуру
Old Fashioned часто з'являвся в американському кіно як знак ділового вечора або клубної розмови біля бару. Нову хвилю популярності він отримав після серіалу Mad Men, де став майже візуальним символом офісної культури 1960-х. У джазових барах і готельних лаунжах середини XX століття його регулярно замовляли як звичний вечірній напій. Через це Old Fashioned і досі асоціюється не лише з класикою, а й з образом "старого Голлівуду".Цікаві факти
- Президент Гаррі Трумен публічно асоціювався з любов'ю до бурбона, тому Old Fashioned часто згадують серед напоїв епохи його Вашингтона, хоч у різних джерелах деталі відрізняються.
- Після виходу Mad Men актор Джон Хемм настільки міцно злився з образом шанувальника Old Fashioned, що для багатьох глядачів напій став синонімом Дона Дрейпера.
- У Вісконсині фруктова версія Old Fashioned перетворилася на місцеву традицію настільки сильно, що її подають на сімейних святах і в клубах ветеранів - майже як культурний маркер штату.
