Коктейль Velveteen
Час приготування: 5 хв.
Міцність: 7/10
Кількість1
Velveteen (Велветін) - десертний коктейль на основі ірландського віскі з вершковим хересом, трав'яним амаро та ароматичними бітерами. У смаку спершу відчуваються м'які горіхові й винні ноти хересу, а далі з'являються ваніль, цитрусова олія та тепла пряність віскі. Лікер 43 додає округлої солодкості, а кілька крапель сольового розчину збирають усі смаки в щільний, гладкий післясмак. Такий стиль особливо пасує для повільного вечірнього келиха, а любов письменника Ернеста Гемінґвея до хересних коктейлів добре пояснює, чому поєднання віскі та кріпленого вина звучить так переконливо.
Склад
- Jameson Irish Whiskey 30 мл
- вершкового хересу 30 мл
- лікеру 43 7.5 мл
лікеру Amaro (Nonino) 7.5 мл 
біттеру Ангостура 1 кр. - біттеру Orange 1 кр.
сольового розчину 4:1 2 кр.
Рецепт коктейлю Velveteen
- Наповніть склянку old fashioned льодом, щоб охолодити її
- У склянку для змішування відміряйте джиггером 30 мл jameson irish whiskey і 30 мл вершкового хересу
- Додайте 7,5 мл лікеру 43, 7,5 мл лікеру amaro, 1 кр. біттеру ангостура, 1 кр. біттеру orange і 2 кр. сольового розчину 4:1
- Додайте у склянку для змішування лід і ретельно перемішайте барною ложкою до доброго охолодження
- Злийте лід зі склянки old fashioned
- Через стрейнер процідіть коктейль зі склянки для змішування в охолоджену склянку old fashioned.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
До такого вечірнього келиха добре пасують солоні снеки, підсмажені горіхи та крекери. Якщо хочеться чогось м’якшого, обирайте витримані або вершкові сири. Також вдало працюють шоколадні десерти, кавові тістечка й просте печиво з масляною текстурою. А от надто гострі страви краще відкласти, щоб вони не перебивали післясмак.Історія та еволюція коктейлю
Velveteen належить до сучасної хвилі авторських after dinner коктейлів, у яких бармени поєднують міцну основу з винними та гіркуватими акцентами. Такі рецептури особливо поширилися наприкінці XX - на початку XXI століття, коли зріс інтерес до дижестивів і складних, повільних смаків. З часом подачу зробили стриманішою: менше декоративності, більше уваги до температури, текстури та балансу між Jameson Irish Whiskey, вершкового хересу й лікеру Amaro. У багатьох барах цей стиль еволюціонував у бік коротких, насичених порцій для неквапливого завершення вечора.Вплив на культуру
Подібні за характером коктейлі стали помітною частиною барної культури великих міст у 2000-х, коли меню після вечері перестали зводитися лише до коньяку чи лікерів. Їх часто можна побачити в кадрі сучасних серіалів про ресторанне й нічне життя, де герой замовляє щось гіркувате та доросле замість солодкого міксу. У музичних барах Лондона, Дубліна та Нью-Йорка саме такі напої закріпилися як вибір для останнього раунду. Velveteen добре вписується в цю сцену - тихий, зібраний, міський формат для розмови після опівночі.Цікаві факти
- Письменник Ернест Гемінґвей любив напої з гірким профілем і сухішим фінішем - саме такі смаки згодом стали орієнтиром для багатьох дижестивних рецептів.
- Френк Сінатра допоміг зробити вечірній келих міцного алкоголю частиною сценічного образу, і ця манера вплинула на культуру нічних барів у Сша.
- Режисер Мартін Скорсезе у своїх фільмах не раз показував бар як місце серйозної розмови, де короткі міцні коктейлі працюють краще за яскраві тропічні мікси.
