Коктейль Armour
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 4/10
Кількість1
Armour (Армор) - ароматичний коктейль на основі сухого хересу fino з солодким вермутом і кількома краплями апельсинового біттера. На відміну від сухішого Bamboo, тут смак м'якший і глибший: горіхові ноти хересу поєднуються з трав'яною солодкістю вермуту та легкою цитрусовою гірчинкою. Коктейль добре пасує після вечері, коли хочеться не різкого напою, а спокійного, пряного ковтка з довгим післясмаком. Назва Armour пов'язана з герцогом Мальборо, а такі аристократичні відсилання особливо пасують хересним коктейлям, які любив згадувати у своїх текстах Ернест Гемінґвей.
Склад
- сухого хересу Fino (Lustau Fino, Osborne Fino) 45 мл
солодкого вермуту (Rosso) 45 мл - біттеру Orange 2 кр.
Рецепт коктейлю Armour
- Охолодіть келих coupe, поки готуєте коктейль
- У склянку для змішування відміряйте джиггером 45 мл сухого хересу fino і 45 мл солодкого вермуту
- Додайте 2 кр. біттеру orange
- Наповніть склянку для змішування льодом і ретельно перемішайте барною ложкою до доброго охолодження
- Через стрейнер процідіть коктейль в охолоджений келих coupe.
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Найкраще він поєднується з солоними снеками, горіхами та оливками, коли хочеться чогось простого до вечірньої розмови. Добре пасують м'які сири, паштети й несолодкі тарталетки - вони не перебивають смак і роблять подачу затишнішою. Якщо хочеться завершити вечір солодким, варто обрати шоколадні десерти або випічку з горіхами. Таке поєднання особливо доречне для спокійного повільного пиття.Історія та еволюція коктейлю
Armour належить до родини м'яких ароматизованих міксів на основі хересу та вермуту, що набули популярності в барній культурі наприкінці XIX - на початку XX століття. Його часто описують як варіацію Bamboo, де місце сухого вермуту займає солодкого вермуту, через що профіль стає глибшим і ближчим до дижестивного стилю. З часом подачу спростили: від більш церемонного сервірування перейшли до стриманого келиха без зайвих прикрас. Незмінною залишилася ідея балансу між сухого хересу Fino, солодкого вермуту та кількома краплями біттеру Orange.Вплив на культуру
Такі хересні коктейлі були помітною частиною клубної та готельної культури епохи, коли вечірній напій мав бути не надто важким, але виразним. У британському аристократичному середовищі, з яким пов'язують і стиль Duke of Marlborough, цінували стримані суміші на основі вермуту та хересу як альтернативу міцнішим келихам після вечері. У кіно золотої доби Голлівуду частіше миготіли Martini чи Manhattan, але саме подібні тихі барні замовлення формували образ приватних клубів і лаунжів. Сьогодні Armour повертається радше через інтерес до історичних рецептів і низькоалкогольної класики.Цікаві факти
- Королева-мати Єлизавета була відома прихильністю до Dubonnet і джину, і ця мода на ароматизовані винні аперитиви допомогла зберегти інтерес до вермутних та хересних змішаних напоїв у Британії.
- Ноел Кауард часто асоціювався з витонченою клубною культурою Лондона, де стримані вечірні коктейлі на основі хересу виглядали доречніше за гучніші тікі-мікси.
- Вінстон Черчилль не був шанувальником вермуту в Martini, але його епоха зробила клубне пиття символом статусу - саме в такому середовищі напої на кшталт Armour почувалися природно.
