Коктейль Cloysters
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 7/10
Кількість1
Cloysters (Клойстерс) - авторський коктейль на основі джину з Yellow Chartreuse, грейпфрутовим і лимонним соком та кількома краплями грейпфрутового біттера. На смак він сухий, цитрусовий і трав'янистий: ялівець джину тримає каркас, лікер додає медово-пряний відтінок, а вода м'яко округлює післясмак. Невелика кількість сиропу не робить напій солодким, а лише згладжує кислоту й підкреслює гіркувату свіжість грейпфрута. Назва відсилає до монастирського характеру Chartreuse, який і сьогодні виробляють картезіанські ченці за рецептом, що знають лише кілька людей одночасно.
Склад
джину 60 мл - лікеру Yellow Chartreuse 15 мл
грейпфрутового соку 15 мл 
лимонного соку 7.5 мл 
цукрового сиропу (2:1) 5 мл - грейпфрутового біттера 4 кр.
охолодженої води 7.5 мл
Рецепт коктейлю Cloysters
- Охолодіть келих coupe
- У шейкер для коктейлів відміряйте джиггером 60 мл джину, 15 мл лікеру Yellow Chartreuse, 15 мл грейпфрутового соку, 7.5 мл лимонного соку, 5 мл цукрового сиропу, 4 кр. грейпфрутового біттера та 7.5 мл охолодженої води
- Додайте в шейкер лід
- Добре струсіть шейкер, щоб суміш охолола й стала однорідною
- Через стрейнер процідіть коктейль у охолоджений келих coupe.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
До такого напою добре пасують солоні снеки, оливки та підсмажені горіхи - вони підкреслюють свіжий і трохи гіркуватий характер. Також вдалим вибором будуть м'які сири та легкі закуски з білим м'ясом. Якщо хочеться чогось солодкого, краще обрати цитрусові або не надто важкі десерти, а не дуже кремові тістечка.Історія та еволюція коктейлю
Cloysters належить до барної традиції середини XX століття, коли складні кисло-гіркі поєднання з джину та трав'яних лікерів особливо цінувалися в американських коктейльних книгах. Його стиль виріс із захоплення напоями, де суха основа поєднувалася з яскравою цитрусовістю та пряною глибиною лікеру Yellow Chartreuse. З часом подачу зробили трохи м'якшою: бармени точніше працюють з розведенням і балансом грейпфрутового соку та лимонного соку. Сьогодні цей рецепт часто сприймають як приклад більш інтелектуального, ніж показного, класичного міксу.Вплив на культуру
Cloysters не став масовим кінематографічним символом, як Martini чи Manhattan, зате міцно закріпився в культурі барних ентузіастів і авторів коктейльних гідів. У другій половині XX століття такі напої з джину та трав'яного лікеру асоціювалися з міськими коктейльними лаунжами, де цінували складний смак без зайвої солодкості. У 2000-х хвиля інтересу до forgotten classics повернула Cloysters у меню спеціалізованих барів Лондона, Нью-Йорка та Сан-Франциско. Саме там його почали замовляти як напій для тих, хто вже втомився від очевидної класики.Цікаві факти
- Барний історик David Wondrich не раз звертав увагу на те, як трав'яні лікери на кшталт лікеру Yellow Chartreuse змінювали уявлення про "серйозний" коктейль у Сша.
- Письменник Kingsley Amis, автор книжки про питну культуру, особливо цінував складні напої на основі джину - саме такі смаки часто ставлять Cloysters в один інтелектуальний ряд із барною класикою.
- Під час сучасного відродження класичних рецептів бармени часто використовували Cloysters як тест на точність балансу між джину, цитрусом і гіркотою біттера.
