Коктейль Café Do Brasil
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 7/10
Кількість1
Café Do Brasil (Кафе До Бразіл) - кавовий коктейль на основі кашаси з еспресо, кавовим лікером і лікером amaro. У смаку поєднуються обсмажене зерно, трав'яна гірчинка та легка солодкість, а кілька крапель сольового розчину роблять післясмак чіткішим. Два різні amaro додають напою глибини: один може дати цитрусові й пряні ноти, інший - більше трав і гірких коренів. Такий бразильсько-італійський характер особливо доречний для кашаси, адже саме Бразилія стала домом для найбільшої італійської діаспори у світі.
Склад
- кашаси 60 мл
кави Еспресо (горячої) 30 мл 
кавового лікеру 15 мл 
лікеру Amaro (Ramazzotti) 7.5 мл - лікеру Amaro (Ramazzotti) 7.5 мл
сольового розчину 4:1 2 кр.
Рецепт коктейлю Café Do Brasil
- Охолодіть келих coupe
- У шейкер відміряйте джиггером 60 мл кашаси, 30 мл кави Еспресо, 15 мл кавового лікеру та 7,5 мл лікеру amaro
- Додайте ще 7,5 мл лікеру amaro та 2 кр. сольового розчину 4:1
- Наповніть шейкер льодом і добре струсіть
- Процідіть коктейль через стрейнер в охолоджений келих coupe.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Найкраще він поєднується з солоними снеками, обсмаженими горіхами та невеликими закусками з хрусткою текстурою. Добре працюють м'які сири, випічка з несолодкою начинкою та легкі м'ясні нарізки. Якщо хочеться чогось солодкого, варто обрати шоколадні десерти або кавові тістечка. Так смак напою не губиться, а стає ще виразнішим.Історія та еволюція коктейлю
Café Do Brasil належить до сучасної хвилі кавових коктейлів, що активно розвивалися наприкінці XX та на початку XXI століття. Його стиль поєднує бразильський характер кашасу з італійською гіркуватістю лікеру Amaro та насиченістю кави Еспресо. З часом бармени почали змінювати баланс між солодкістю кавового лікеру та трав'яними нотами лікеру Amaro, а також використовувати суміш двох амаро для складнішого смаку. Подача теж стала більш витонченою - від простого келиха для коктейлів до акуратного сервірування з щільною кавовою пінкою.Вплив на культуру
Поява Café Do Brasil добре вписалася в моду на Espresso Martini та на повернення інтересу до гірких аперитивних смаків у міських барах 2010-х. Такі напої часто з'являлися в меню закладів Сан-Паулу, Лондона та Мілана, де поєднували нічне життя з культурою спешелті-кави. У музичних барах і коктейльних просторах його подавали як місток між післявечернім дижестивом і енергійним напоєм для пізнього вечора. Саме тому він став впізнаваним вибором для публіки, яка шукала щось складніше за класичний солодкий кавовий коктейль.Цікаві факти
- Італійський режисер Федеріко Фелліні ще в середині XX століття допоміг популяризувати образ Amaro як напою для нічних розмов - цей культурний фон згодом вплинув і на сучасні кавові мікси.
- Бразильська співачка Аструд Жілберту зробила бразильські смаки модними далеко за межами країни, і разом із цією хвилею зростав інтерес до коктейлів на основі кашасу.
- Письменник Ернест Гемінгвей не був пов'язаний саме з Café Do Brasil, але його любов до гіркуватих і міцних напоїв часто згадують як ранній орієнтир для сучасної барної культури, де цінують складний смак.
