Коктейль Саутсайд (South Side)
Оновлено: 30.09.2026
Час приготування: 5 хв.
Міцність: 4/10
Калорійність180 ккал
Саутсайд (South Side) — коктейль із 60 мл лондонського сухого джину, 30 мл свіжого лимонного соку, 15 мл цукрового сиропу та 5–6 листків м’яти. Інгредієнти збивають із льодом, двічі проціджують в охолоджений коктейльний келих і подають без льоду. Напій свіжий на смак, але доволі міцний; кілька крапель яєчного білка можна додати за бажанням.
Склад
джину (лондонський сухий) 60 мл 
лимонного соку (свіжовичавленого) 30 мл 
цукрового сиропу (простий 1:1) 15 мл 
Листя м’яти (5–6 листків і гілочка для прикраси) 
яєчного білка (необов’язково) 2 кр 
Лід (для шейкера й охолодження келиха)
Рецепт коктейлю South Side
- Наповніть коктейльний келих льодом і відставте, поки змішуєте напій.
- Покладіть у шейкер 5–6 листків м’яти.
- Влийте 60 мл лондонського сухого джину.
- Додайте 30 мл свіжовичавленого лимонного соку.
- Влийте 15 мл цукрового сиропу.
- За бажанням додайте 2 краплі яєчного білка.
- Наповніть шейкер льодом і добре струсіть.
- Висипте лід із келиха. Процідіть коктейль через стрейнер і дрібне ситечко в охолоджений келих.
- Прикрасьте гілочкою м’яти й одразу подавайте.
Натисніть на крок, щоб позначити виконаним
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Як приготувати Саутсайд без шматочків м’яти
Візьміть готовий цукровий сироп і свіжовичавлений лимонний сік. Для цього рецепта підійде простий сироп 1:1: рівні маси цукру й води розчиніть заздалегідь і повністю охолодіть. Приготування займає близько 5 хвилин, якщо сироп уже готовий. М’яту покладіть у шейкер цілими листками. Збийте з льодом і процідіть спочатку через стрейнер, потім через дрібне ситечко. Так у келих не потраплять уламки листя. Лід, яким охолоджували келих, перед наливанням висипте.Який джин обрати
IBA вказує London dry gin. Саме цей сорт беремо для наведених пропорцій. Інший джин змінить аромат, хоча техніка приготування залишиться тією самою.Поєднання їжі з коктейлем
Коктейль чудово поєднується з легкими та свіжими стравами, як салати із зеленню або страви з білого м’яса, наприклад, курки чи індички, заправлені легкими соусами. Свіжість м’яти і кислинка лимонного соку чудово доповнять смак свіжих овочів або зелених смузі. Також коктейль буде смакувати у поєднанні з легкими закусками, наприклад, весняними ролами або цезарем із креветками.Саутсайд і South Side Fizz
South Side Fizz подають у високому келиху з содовою. Цей Саутсайд збивають і проціджують у коктейльний келих без содової та льоду для подачі.Що відомо про походження
Походження назви South Side не встановлене однозначно. Difford’s Guide наводить ранній рецепт South Side Fizz зі збірника Гуго Енссліна, а історії про чиказьких гангстерів часів сухого закону описує як барні легенди.Часті питання
Чи потрібен яєчний білок?
Ні. IBA позначає кілька крапель білка як необов’язковий інгредієнт. Без нього зберігаються основні пропорції джину, лимона, сиропу й м’яти.Чи можна замінити лимон лаймом?
Можна, але це буде інша версія: IBA для South Side вказує лимонний сік, тоді як рецепт Southside у Difford’s Guide використовує лайм. Смак і відповідність складу IBA зміняться.Яка міцність у Саутсайду?
За джину 40% об. у 60 мл міститься приблизно 24 мл чистого спирту. Якщо під час збивання додалося 15–30 мл води, оцінка міцності — близько 18–20% об.; точне значення залежить від розбавлення. Оцінка 4/10 — умовна шкала, а не відсоток алкоголю.Джерела
- International Bartenders Association: South Side — склад, спосіб і подача.
- Difford’s Guide: Southside — лаймова версія без содової.
- Difford’s Guide: South Side Fizz — історичний контекст і версія із содовою.
Свіжий і підбадьорливий! М’ята надає коктейлю чудового аромату.