Коктейль Саутсайд Фізз (South Side Fizz)
Оновлено: 30.09.2026
Час приготування: 5 хв.
Міцність: 3/10
Калорійність195 ккал
Саутсайд Фізз (South Side Fizz) — м’ятно-цитрусовий коктейль у високому келиху: 60 мл джину, 12,5 мл лимонного й 10 мл лаймового соку, 15 мл цукрового сиропу 2:1, 7 листків м’яти та 75 мл содової. Збийте основу з льодом, процідіть у хайбол зі свіжим льодом і долийте холодну содову: напій вийде кисло-солодким, трав’янистим і шипучим.
Склад
Листя м’яти (7 листків у шейкер; гілочка для прикраси) 7 шт. 
джину (сухого) 60 мл 
лимонного соку (свіжовичавленого) 12.5 мл 
лаймового соку (свіжовичавленого) 10 мл 
цукрового сиропу (2:1) 15 мл 
содової (охолодженої) 75 мл 
Лід (для шейкера й келиха)
Рецепт коктейлю South Side Fizz
- Наповніть келих хайбол свіжим льодом і охолодіть содову.
- Покладіть у шейкер 7 листків м’яти, додайте 15 мл цукрового сиропу 2:1 і злегка притисніть м’яту барною ложкою.
- Влийте 60 мл джину.
- Додайте 12,5 мл свіжого лимонного та 10 мл свіжого лаймового соку.
- Насипте в шейкер лід.
- Закрийте шейкер і добре збийте суміш до охолодження.
- Процідіть основу крізь стрейнер і дрібне ситечко в хайбол зі свіжим льодом.
- Долийте 75 мл холодної содової й обережно перемішайте барною ложкою один раз.
- Прикрасьте гілочкою м’яти й подавайте відразу.
Натисніть на крок, щоб позначити виконаним
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Як приготувати Саутсайд Фізз
Візьміть свіжовичавлені лимонний і лаймовий соки, готовий цукровий сироп 2:1 та добре охолоджену содову. Злегка притисніть м’яту із сиропом у шейкері, не розтираючи листя на дрібні шматочки. Содову не збивайте: долийте її вже в келих і коротко перемішайте. Для сиропу 2:1 беруть дві частини цукру на одну частину води за масою, розчиняють і повністю охолоджують. Час приготування коктейлю — 5 хвилин, якщо сироп уже готовий.Який джин обрати
Сухий джин без додаткових фруктових смаків, зокрема London dry, дає змогу виразно відчути м’яту й обидва цитруси. Якщо взяти ароматизований джин, смак зміниться; кількості інших інгредієнтів у цій картці розраховані на звичайний сухий джин.Поєднання їжі з коктейлем
Такий освіжаючий довгий напій добре пасує до солоних снеків, оливок і простих закусок на шпажках. Його свіжий характер також вдало поєднується з м'якими сирами, легкими сендвічами та овочевими тартами. Якщо хочеться чогось солодкого, краще обирати не надто важкі десерти - наприклад, лимонну випічку або ягідні тарталетки. У спеку його часто подають поруч із фруктовими тарілками та легкими салатами.Чим відрізняється від споріднених коктейлів
| Коктейль | Головна відмінність |
|---|---|
| Саутсайд | Без содової, у коктейльному келиху |
| Саутсайд Фізз | Лимон, лайм, м’ята й содова |
| Джин Фізз | Без м’яти та лайма |
Звідки взявся Саутсайд Фізз
У другому виданні книжки Гуго Енссліна Recipes for Mixed Drinks 1917 року South Side Fizz описано як Gin Fizz із додаванням свіжої м’яти. Версія про створення напою гангстерами Чикаго в добу сухого закону — популярна легенда, а не підтверджене походження.Часті питання
Чи можна подати без льоду в келиху?
Так. Difford’s Guide подає свою версію в охолодженому хайболі без льоду. У цій картці використано свіжий лід у келиху, як на фото; для подачі без льоду добре охолодіть скло й содову та подавайте одразу.Чи можна взяти звичайний сироп 1:1?
Можна, але за тих самих 15 мл коктейль буде менш солодким. Додавайте сироп до смаку; це вже буде інший баланс, ніж у наведених пропорціях 2:1.Яка приблизна міцність?
Якщо джин має 40% об., відразу після збивання й додавання содової виходить орієнтовно 12% об. Це розрахунок із припущенням про 20–30 мл розбавлення під час шейку; лід у келиху з часом розбавляє напій ще більше.Джерела
- Difford’s Guide — South Side Fizz: пропорції та варіант подачі без льоду.
- The Oxford Companion to Spirits & Cocktails — The Southside: походження та подача на льоду.
- J. Rieger & Co. — Southside Fizz: сучасний шейк і подача на льоду.
- IBA — South Side: відмінність базового коктейлю від Fizz.
