Коктейль Піна колада (Pina Colada): класичний рецепт
Оновлено: 02.10.2026
Час приготування: 4 хв.
Міцність: 3/10
Калорійність240 ккал
Піна колада (Pina Colada) — карибський коктейль із трьох інгредієнтів: 50 мл білого рому, 30 мл кокосових вершків і 50 мл ананасового соку. Виходить солодкий вершковий напій міцністю близько 13%. Саме такі пропорції закріпила Міжнародна асоціація барменів (IBA); удома його найпростіше збити в шейкері з льодом і подати у високому келиху.
Склад
білого рому 50 мл - кокосових вершків 30 мл
ананасового соку 50 мл 
Часточка ананаса (для прикраси) 
Коктейльна вишня (для прикраси)
Рецепт коктейлю Pina Colada
- Налийте в шейкер 50 мл білого рому;
- Додайте 30 мл кокосових вершків;
- Влийте 50 мл ананасового соку;
- Наповніть шейкер льодом;
- Закрийте шейкер і струшуйте 10–15 секунд, поки стінки не вкриються інеєм;
- Процідіть через стрейнер у високий келих, наповнений кубиками льоду;
- Прикрасьте часточкою ананаса і коктейльною вишнею.
Натисніть на крок, щоб позначити виконаним
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Секрети правильної піна колади
Найчастіша помилка — кокосове молоко з коробки замість кокосових вершків. Воно рідке, майже не солодке, і коктейль з ним виходить водянистим. Друга дрібниця, яку недооцінюють: ананасовий сік має бути холодним, інакше лід тане швидше, ніж встигає охолодити напій. Струшувати досить 10–15 секунд, довший шейк тільки розбавляє.Який ром обрати
Класика — легкий білий ром: кубинського або пуерториканського стилю, 3 роки витримки і менше. Він не сперечається з кокосом і ананасом. Темний ром замінить його лише частково: 10–15 мл поверх готового коктейлю дають карамельний акорд, але цілих 50 мл темного рому — це вже інший напій. Кокосовий ром на кшталт Malibu підходить, якщо хочеться ще солодше й легше: у нього лише 21%, тож міцність коктейлю впаде приблизно вдвічі.Поєднання їжі з коктейлем
Ідеально поєднується з стравами тропічної кухні, особливо з куркою або креветками в кокосовому молоці. Також підходить до фруктових салатів з ананасом і манго. На десерт чудово підійдуть кокосове печиво або ананасовий чізкейк.Варіації та родичі піна колади
| Коктейль | Чим відрізняється |
|---|---|
| Піна колада | білий ром, кокос, ананас — база |
| Безалкогольна | без рому, з цукровим сиропом |
| З шампанським | ананасовий лікер, кокосовий сорбет, ігристе зверху |
| Painkiller | темний ром, плюс апельсиновий сік і мускат |
| Miami Vice | шар піна колади і шар полуничного дайкірі |
Історія коктейлю
Назва з іспанської означає «проціджений ананас», і перша письмова згадка про напій з такою назвою — журнал Travel за грудень 1922 року. Але та піна колада була кубинською: білий ром, ананасовий сік, лайм і цукор, без жодного кокосу. Сучасний рецепт народився в Пуерто-Рико, і на його авторство претендують одразу троє. Бармен Рамон «Мончіто» Марреро стверджував, що змішав перший коктейль у барі готелю Caribe Hilton у Сан-Хуані — за версією готелю, у 1954 році, на щойно випущеному кокосовому кремі Coco López. Його колега по тому ж бару Рікардо Гарсія називав автором себе. А Рамон Портас Мінгот заявляв, що створив напій у 1963 році в ресторані Barrachina в старому Сан-Хуані. Difford's Guide припускає, що свій внесок зробили всі троє, а назву коктейль міг отримати саме в Barrachina. У 1978 році піна коладу проголосили офіційним напоєм Пуерто-Рико, а 1979-го пісня Руперта Голмса «Escape (The Piña Colada Song)» стала міжнародним хітом і рознесла назву коктейлю далеко за межі Карибів.Цікаві факти
- IBA відносить піна коладу до Contemporary Classics — разом із Мохіто, Космополітеном і Лонг Айлендом.
- У примітці до офіційного рецепта IBA сказано, що історично в піна коладу додавали кілька крапель лаймового соку «за смаком» — відлуння кубинської версії 1922 року.
- 10 липня у США відзначають National Piña Colada Day.
- Кокосовий крем Coco López, на якому, за версією Caribe Hilton, зробили перший коктейль, створив Рамон Лопес Ірісаррі, викладач сільського господарства Університету Пуерто-Рико.
Часті питання
Що входить до складу піна колади?
Лише три інгредієнти: білий ром, кокосові вершки та ананасовий сік у пропорції 50/30/50 мл. Плюс лід і прикраса — часточка ананаса з коктейльною вишнею.Скільки градусів у піна коладі?
Близько 13%: 50 мл рому міцністю 40% на порцію приблизно 135 мл разом із талою водою від льоду. У блендерній версії льоду більше, тож коктейль виходить ще легшим — 10–11%.Чим замінити кокосові вершки?
Лише густою верхньою частиною з банки кокосового молока, а не всім вмістом: потримайте банку в холодильнику, злийте рідину і візьміть 30 мл густої маси плюс 10 мл цукрового сиропу. Готовий кокосовий крем на кшталт Coco López солодкий сам по собі — з ним сироп не потрібен.Шейкер чи блендер?
IBA готує піна коладу в блендері: усі інгредієнти збивають зі 100–150 г льоду до однорідності, і текстура виходить як у м'якого морозива. У шейкері коктейль рідший, його подають на кубиках льоду. Обидва варіанти правильні, різниця лише в консистенції.Чим піна колада відрізняється від Painkiller?
Painkiller — це та сама ромово-кокосово-ананасова база, але на темному ромі, з апельсиновим соком і тертим мускатним горіхом зверху. Він міцніший і менш солодкий.Безалкогольна версія
Піна коладу без рому роблять із тих самих продуктів: ананасовий сік, кокосові вершки і лід у блендері, лише з ложкою цукрового сиропу замість солодкого кокосового крему. Рецепт, варіанти з морозивом і в шейкері та калорії — у картці Безалкогольна піна колада (Virgin/Baby Colada).Джерела
- IBA: офіційний рецепт Pina Colada — пропорції 50/30/50, метод, гарнір.
- Difford's Guide: історія піна колади — згадка 1922 року і три претенденти на авторство.
- Difford's Guide: рецепт Piña Colada.
- Wikipedia: Piña colada — офіційний напій Пуерто-Рико (1978), National Piña Colada Day, Coco López.
- Tatiana Pérez Rivera, «Nuestra piña colada cumple 60 años», El Nuevo Día, 10.08.2014 — про 60-річчя коктейлю в Caribe Hilton.
- Lilit Marcus, «Celebrating the piña colada's birthplace», CNN Travel, 02.05.2019.
Варіант з ананасовим соком смачніший, порівняно з іншими варіаціями піна-колади, в яких набагато більше кокосу, тому я віддаю перевагу цьому варіанту. Тут кокос ледь відчутний, кокосове молоко додає трохи пінистої піни, але не стає надто густою.
Я спробував варіант, коли анасового соку більше, ніж рому і він також непоганий. Але все-ж таки, мій фаворит, як в рецепті, коли ром 1:1 з ананасовим соком
а можна ще кокосове молоко замінити на вершковий лікер, колись пробувала в барі – було теж смачно
Так, має бути теж добре. Взагалі експерементувати класно, несподівано можна відкрити для себе щось зовсім нове)
ох, з цим коктейлем так багато спогадів, дякую за рецепт, це мій топчик)
тепер це мій улюблений коктейль 🍹🍍🥥🩷
Мені подобається більш солодка варіація, додаю десь 60-70 мл ананасового соку і це ну дуууже смачно) дякую за рецепт