Коктейль Absinthe Daiquiri
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 7/10
Кількість1
Absinthe Daiquiri (Абсент Дайкірі) - кислий коктейль на основі рому та абсенту, з лаймовим соком, цукровим сиропом і краплею сольового розчину. У смаку він починається яскравим анісовим ударом, який швидко підхоплюють соковита лаймова кислинка та м'яка солодкість сиропу. Невелика кількість води пом'якшує міцність, а поєднання білого рому з витриманим ромом агріколь додає трав'янистих і тростинних відтінків без зайвої різкості. Саме абсент зробив цей варіант Daiquiri таким впізнаваним серед барменів, адже напій показує, як кілька мілілітрів потужного інгредієнта можуть повністю змінити характер класичної кислої формули.
Склад
білого рому 22.5 мл - витриманого рому агріколь 10 мл
абсенту 7.5 мл 
лаймового соку 15 мл 
цукрового сиропу (2:1) 15 мл 
охолодженої води 10 мл 
сольового розчину 4:1 3 кр.
Рецепт коктейлю Absinthe Daiquiri
- Охолодіть келихом nora, поки готуєте коктейль
- У шейкер відміряйте джиггером 22.5 мл білого рому, 10 мл витриманого рому агріколь і 7.5 мл абсенту
- Додайте до шейкера 15 мл лаймового соку, 15 мл цукрового сиропу, 10 мл охолодженої води та 3 кр. сольового розчину 4:1
- Наповніть шейкер льодом і добре струсіть до сильного охолодження
- Через стрейнер процідіть коктейль у охолоджений келих nora.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Найкраще він дружить із солоними снеками, оливками та хрусткими горішками - вони добре тримають яскравий, свіжий смак. Також пасують м'які сири й легкі закуски з рибою або морепродуктами. Якщо хочеться чогось солодкого, краще обрати прості цитрусові десерти або білий шоколад. Важкі кремові торти тут зазвичай перебивають враження.Історія та еволюція коктейлю
Absinthe Daiquiri виріс із класичної родини Daiquiri, яка сформувалася на початку XX століття навколо поєднання білого рому, лаймового соку та цукрового сиропу. Пізніше бармени почали сміливіше працювати з абсенту, додаючи його не лише як легкий акцент, а як помітну частину смаку. У сучасних барах подачу часто роблять дуже лаконічною - у маленькому охолодженому келиху без зайвого декору. Так рецепт еволюціонував від простої варіації до окремого характерного міксу.Вплив на культуру
На хвилі відродження класичних коктейлів у 2000-х Absinthe Daiquiri став помітним у меню барів Лондона, Нью-Йорка та Нового Орлеана. Його поява збіглася з новим інтересом до абсенту після зняття старих обмежень у низці країн. У барній пресі та профільних книжках про сучасну класику цей напій часто згадують як приклад того, як історичний інгредієнт може змінити знайому форму. Особливо міцно він закріпився в культурі коктейльних барів, де цінують короткі, насичені й дуже точні за балансом подачі.Цікаві факти
- Письменник Ернест Гемінґвей найбільше пов'язаний із Daiquiri, і саме через цю асоціацію багато барменів пізніше почали сміливіше переосмислювати стиль напою.
- Абсент мав репутацію улюбленого напою європейської богеми - його згадують поруч з іменами Оскара Вайлда та Анрі де Тулуз-Лотрека.
- Музикант Кіт Річардс у мемуарах і інтерв'ю не раз згадував абсент як напій із майже міфічною репутацією, що підтримувало інтерес до нього в попкультурі.
