Коктейль Black Strap
Час приготування: 5 хв.
Кількість1
Black Strap (Блек Стреп) - міцний коктейль на основі темного рому з лікером Bénédictine, шоколадним лікером та кількома краплями гострого соусу. У смаку він поєднує патокову глибину рому, трав'яну солодкість, м'які шоколадні ноти й ледь помітне пекуче завершення. Тривале перемішування тут справді важливе - воно додає потрібне розведення, пом'якшує алкогольну різкість і робить текстуру рівнішою. Апельсинова цедра зверху підсвічує аромат і збирає весь букет в один виразний ковток, а поєднання шоколаду, спецій і цитруса легко уявити в дусі концертної енергії Тома Вейтса.
Склад
темного рому 60 мл - лікеру Bénédictine (Benedictine) 15 мл
- шоколадного лікеру 15 мл
- гострого соусу 2 кр.
Рецепт коктейлю Black Strap
- Охолодіть келих для мартіні
- У склянку для змішування відміряйте джиггером 60 мл темного рому
- Додайте 15 мл лікеру Bénédictine і 15 мл шоколадного лікеру
- Капніть 2 кр. гострого соусу
- Наповніть склянку для змішування льодом і добре перемішайте барною ложкою до охолодження
- Через стрейнер процідіть коктейль у охолоджений келих для мартіні.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
До такого напою добре пасують солоні снеки, підсмажені горіхи та м'ясні закуски з виразним смаком. Також вдалим вибором будуть м'які сири або витримані тверді сири, які не губляться на тлі насиченого характеру. Якщо хочеться чогось солодкого, краще обрати шоколадні десерти або випічку з карамельними нотами. Добре працюють і прості закуски для вечірки, без складної подачі.Історія та еволюція коктейлю
Black Strap належить до барної традиції міцних, темних і повільних коктейлів, що сформувалася в середині XX століття навколо ромових і лікерних поєднань. Його стиль виріс із любові до темного рому та пряних акцентів, коли бармени шукали глибший, майже десертний профіль без переходу в надмірну солодкість. З часом подачу стали робити більш стриманою, а тривале перемішування почали вважати важливою частиною балансу. У сучасних барах трапляються версії з різною часткою лікеру Bénédictine або шоколадного лікеру, але загальний характер лишається впізнаваним.Вплив на культуру
Black Strap найкраще вписується в культуру коктейльного відродження 2000-х, коли бари Нью-Йорка, Сан-Франциско та Лондона повернули моду на короткі, серйозні напої для повільного смакування. Такі ромові мікси часто з'являлися в меню закладів, що орієнтувалися на естетику класичного джазового бару та післявечірні розмови. У книжках про сучасну міксологію Black Strap згадують як приклад того, як темного рому можна надати майже оксамитової глибини. У соціальній культурі він став вибором для гостей, які хотіли чогось менш очевидного, ніж звичні віскі-коктейлі.Цікаві факти
- Письменник Ернест Гемінґвей допоміг закріпити романтичний образ ромових коктейлів у барній культурі - хоча Black Strap не був його фірмовим замовленням, інтерес до темного рому багато в чому живиться саме цією літературною спадщиною.
- Музикант Tom Waits не раз асоціювався в пресі з атмосферою димних барів і густих, темних напоїв - Black Strap часто описують саме в такому настроєвому ключі.
- У період коктейльного ренесансу бармени, натхненні роботами Gary Regan і Dale DeGroff, знову звернули увагу на лікеру Bénédictine як на інструмент для складних, пряних комбінацій.
