Коктейль Gin and It
Час приготування: 5 хв.
Міцність: 8/10
Кількість1
Gin and It (Джин енд Іт) - класичний короткий коктейль на основі джину з солодким вермутом і краплею біттера Angostura. У келиху він поєднує ялівцеву сухість джину з пряно-трав'яною глибиною вермуту, тож смак виходить м'яким, винним і виразно ботанічним. Якщо взяти насичений Vermouth di Torino, напій стає об'ємнішим: з'являються ноти спецій, цедри та легка гірчинка в післясмаку. Напій особливо любив письменник Реймонд Чандлер, і така деталь добре пасує його стриманому, вечірньому характеру.
Склад
джину 52.5 мл 
солодкого вермуту (Rosso) 22.5 мл 
біттеру Ангостура 1 кр.
Рецепт коктейлю Gin and It
- Охолодіть келих coupe, поки готуєте коктейль
- У склянку для змішування додайте лід
- Відміряйте джиггером 52,5 мл джину і влийте у склянку для змішування
- Додайте 22,5 мл солодкого вермуту та 1 кр. біттеру Ангостура
- Добре перемішайте барною ложкою до охолодження і легкого розведення
- Через стрейнер процідіть коктейль у охолоджений келих coupe.
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
До такого напою добре пасують солоні снеки, оливки та смажені горіхи - вони підкреслюють сухий, пряний характер. Також вдало працюють м'які сири й прості м'ясні закуски без зайвої гостроти. Якщо хочеться чогось солодкого, краще обрати шоколадні десерти або випічку з горіхами, а не дуже кремові тістечка.Історія та еволюція коктейлю
Gin and It з'явився як коротка барна назва для поєднання джину італійського стилю солодкого вермуту, ймовірно в першій половині XX століття. Напій виріс із традиції простих змішаних аперитивів і дижестивів, де джину та солодкого вермуту відводили майже рівноправні ролі. З часом пропорції змінювалися: в одних барах робили версію м'якшою й виннішою, в інших - більш сухою та міцною. Подача теж еволюціонувала від невибагливого келиха без прикрас до охолодженого коктейльного келиха з краплею біттеру Ангостура.Вплив на культуру
Gin and It особливо асоціюється з британською та американською барною культурою середини XX століття, коли короткі міцні мікси були звичною частиною вечірнього ритуалу. Його можна зустріти в старих барних книгах поруч із Martini та Manhattan - як приклад напою для тих, хто цінує стриманий, дорослий смак. У хвилю коктейльного відродження 1990-х і 2000-х він повернувся в меню спеціалізованих барів як «забута класика». Саме там його почали знову подавати з акцентом на якість солодкого вермуту, а не лише на міцність джину.Цікаві факти
- Барний історик David Wondrich не раз згадував, що прості двокомпонентні класичні мікси на кшталт цього найкраще показують характер базових продуктів без маскування.
- Stanley M. Jones у своєму Jones' Complete Barguide 1977 року зафіксував одну з помітних пізніх пропорцій Gin and It - саме на такі книжкові версії часто орієнтуються сучасні бармени.
- У британській питній культурі скорочення "It" довгий час читалося без пояснень - постійні гості барів одразу розуміли, що йдеться про італійський солодкий вермут.
