Коктейль Ірландська кава (Irish Coffee) — класичний рецепт
Оновлено: 09.09.2026
Час приготування: 5 хв.
Міцність: 3/10
Калорійність290 ккал
Ірландська кава — гарячий коктейль із 50 мл ірландського віскі, 120 мл чорної кави, чайної ложки цукру і шару холодних вершків зверху. Вершки не перемішують: вони лягають шапкою, і каву п'ють крізь них — цей контраст гарячого з холодним і відрізняє напій від кави, у яку просто долили віскі. На приготування йде близько 5 хвилин.
Склад
ірландського віскі 50 мл 
гарячої кави (міцної чорної, свіжозвареної) 120 мл 
цукру (або 5–10 мл цукрового сиропу) 1 ч. л. - жирних вершків (холодних, від 30 %) 50 мл
Рецепт коктейлю Irish Coffee
- Прогрійте келих для кави: налийте окріп, дайте постояти хвилину і вилийте.
- Влийте в прогрітий келих 120 мл міцної гарячої кави.
- Всипте 1 ч. л. цукру і розмішуйте, поки він повністю не розчиниться.
- Додайте 50 мл ірландського віскі й перемішайте ще раз.
- Злегка збийте 50 мл холодних жирних вершків — до текстури рідкої сметани, щоб вони стікали з вінчика, а не трималися піками. Дуже густі вершки можна лити й без збивання.
- Вилийте вершки по спинці барної ложки біля самої поверхні кави і подавайте одразу, не перемішуючи.
Натисніть на крок, щоб позначити виконаним
Обладнання
Келих для кави
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Секрети правильної ірландської кави
Келих прогрівають окропом. Холодне скло швидко забирає тепло, і контраст гарячого з холодним, заради якого все й робиться, зникає. Цукор тут працює не тільки на смак. Він робить каву щільнішою, важчою, і саме тому шар вершків тримається зверху. Без цукру шапку втримати важко. Вершки беруть холодні, жирністю від 30 %, і збивають зовсім трохи — до текстури рідкої сметани. Збиті до піків лягають грудкою, надто рідкі тонуть, а теплі не тримають шар і розходяться в каві. Лити їх треба по спинці барної ложки, тримаючи її біля самої поверхні кави. Тоді шар розходиться рівно. Готовий напій не перемішують: гарячу каву п'ють крізь холодні вершки.Який віскі обрати
Класика — ірландський віскі, зазвичай купажований: м'який, без диму, він не сперечається з кавою. Довга витримка не потрібна, у гарячому солодкому напої дорога пляшка не читається. З торф'яним шотландським віскі дим перебиває каву — це на любителя. Якщо берете скотч, то нейтральний купаж; такий варіант називають Gaelic coffee. На бурбоні виходить Kentucky Coffee — солодший, з ванільними нотами.Поєднання їжі з коктейлем
Вершково-кавовий характер напою прекрасно поєднується з десертами, такими як шоколадний фондан, еклери або тірамісу. Як закуску відмінно підійдуть мигдальне печиво або горіхові трюфелі. Також його можна доповнити ніжними сирами, наприклад, маскарпоне чи рікотою.Варіації ірландської кави
| Коктейль | Що інакше |
|---|---|
| Kentucky Coffee | бурбон замість ірландського віскі |
| The Dead Rabbit Irish Coffee | менша порція: 35 мл віскі на 100 мл кави |
| Irish Latte | вершковий лікер і молоко, без віскі |
Історія
Кава зі спиртним старша за ірландську каву щонайменше на сто років: у Франції XIX століття таку суміш називали gloria, вона згадується у Бальзака і Флобера. За однією з версій, яку підтримує музей летючих човнів у Фойнсі, напій народився в тамтешньому терміналі на заході Ірландії: шеф-кухар Джо Шерідан у 1942 або 1943 році долив віскі в каву пасажирам, які зійшли з рейсу. У США напій популяризував Стентон Делаплейн, тревел-журналіст San Francisco Chronicle: за його словами, він скуштував ірландську каву в аеропорту Шеннон і разом із кафе Buena Vista в Сан-Франциско почав подавати її 10 листопада 1952 року. Пізніше в Buena Vista перейшов працювати й сам Шерідан. У 1988 році Національний орган стандартизації Ірландії видав окремий стандарт на ірландську каву — I.S. 417. Згодом його скасували, щонайменше з 2020 року він не діє.Часті питання
Який склад ірландської кави?
За стандартом IBA — 50 мл ірландського віскі, 120 мл гарячої чорної кави, 1 ч. л. цукру і 50 мл холодних густих вершків зверху. Цукор дозволено замінити цукровим сиропом: 1 ч. л. цукру — це приблизно 5–10 мл сиропу залежно від його густоти.Скільки градусів в ірландській каві?
У порції близько 20 мл чистого спирту на приблизно 220 мл напою — це десь 9 %: слабше за вино, приблизно як міцне пиво.Чим замінити ірландський віскі?
Бурбоном, нейтральним скотчем, ромом або текілою — у кожного варіанта є власна назва. Смак зміниться помітно: бурбон дає ваніль і солодкість, темний ром — патоку, текіла — рослинні ноти.Чому вершки тонуть?
Три причини: у каві немає цукру, вершки надто рідкі або не холодні, їх лили просто в келих замість спинки ложки.Чим ірландська кава відрізняється від кави з Бейлісом?
У класичному рецепті віскі, цукор і вершки додають окремо. Каву з вершковим лікером (Baileys coffee) можна вважати різновидом ірландської кави: лікер замінює всі три інгредієнти одразу, тому напій виходить солодшим і слабшим. Наш варіант такого типу — Irish Latte.Джерела
- IBA — Irish Coffee: офіційний склад, метод і примітка про заміну цукру сиропом. Рецепт перевірено 9 вересня 2026.
- Wikipedia — Irish coffee: історія за матеріалами San Francisco Chronicle і музею Foynes, стандарт I.S. 417, похідні назви напоїв.
