Коктейль Май Тай (Mai Tai) — класичний рецепт
Оновлено: 02.10.2026
Час приготування: 4 хв.
Міцність: 6/10
Калорійність250 ккал
Май Тай — класичний ромовий тікі-коктейль: за власною розповіддю, Віктор Бержерон (Trader Vic) придумав його в 1944 році в Окленді, Каліфорнія. За рецептом IBA потрібні 30 мл ямайського рому, 30 мл рому з Мартиніки, по 15 мл помаранчевого кюрасао та мигдалевого сиропу орже, 30 мл соку лайма і 7,5 мл цукрового сиропу. Смак кисло-солодкий, з мигдалем і апельсиновою цедрою, але головне в ньому — ром.
Склад
- ямайського рому (бурштинового) 30 мл
- рому з Мартиніки (мелясного) 30 мл
- лікеру Кюрасао (помаранчевого) 15 мл
мигдалевого сиропу (орже) 15 мл 
лаймового соку (свіжовичавленого) 30 мл 
цукрового сиропу (1:1) 7,5 мл 
Часточка ананаса (для прикраси) 
Листя м’яти (для прикраси) 
Цедра лайму (для прикраси)
Рецепт коктейлю Mai Tai
- Наповніть шейкер кубиками льоду.
- Відміряйте джигером і влийте 30 мл ямайського рому та 30 мл рому з Мартиніки.
- Додайте 15 мл помаранчевого кюрасао.
- Влийте 15 мл мигдалевого сиропу орже.
- Додайте 30 мл свіжовичавленого соку лайма.
- Налийте 7,5 мл цукрового сиропу 1:1.
- Закрийте шейкер і енергійно струшуйте, доки металева стінка не вкриється інеєм.
- Процідіть коктейль через стрейнер у келих рокс, наповнений свіжим льодом.
- Прикрасьте часточкою ананаса, листям м’яти та цедрою лайма.
Натисніть на крок, щоб позначити виконаним
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Як зробити Май Тай правильно
Бержерон будував цей коктейль навколо рому. За його словами, смак ямайського рому, з яким він працював, не мав губитися за фруктовими соками й ароматизаторами. Тому з соків у класичному Май Тай — лише лайм. Сік лайма — тільки свіжовичавлений, так записано в IBA. Кюрасао беріть помаранчевий, бо синій Блю Кюрасао змінить колір напою. Сироп орже роблять з мигдалю, тому людям з алергією на горіхи Май Тай не підходить. Бержерон подавав Май Тай з великою кількістю колотого льоду, і Difford's теж проціджує його на колотий лід. На такому льоду напій швидше холоне, але й швидше розбавляється, ніж на кубиках. Прикраса в оригіналі інша: половинка вичавленого лайма прямо в келиху і гілка свіжої м’яти.Який ром обрати
IBA вказує два роми по 30 мл: бурштиновий ямайський і ром з Мартиніки, причому в примітці уточнює, що Trader Vic брав мартиніканський ром з меляси, а не агріколь. Сьогодні мартиніканським ромом зазвичай називають саме агріколь: його женуть зі свіжого соку цукрової тростини, і коктейль з ним вийде іншим на смак. Найпростіший варіант — 60 мл одного витриманого ямайського рому. Так робив сам Бержерон у 1944 році. Рецепт із 40 мл світлого і 20 мл темного рому та 10 мл лайма — це попередня редакція IBA, її досі наводить італійська асоціація барменів AIBM. У чинній редакції лайма втричі більше, з’явився цукровий сироп, а замість світлого і темного рому стоять ямайський і мартиніканський, як у Trader Vic.Поєднання їжі з коктейлем
Прекрасно розкривається у поєднанні зі стравами полінезійської та тайської кухні, особливо з використанням ананаса, імбиру та арахісу. Ідеальний із запеченою качкою в солодкому соусі або смаженими креветками. У ролі десерту підійде мигдальний торт або ананас у карамелі.Май Тай і схожі коктейлі з ромом
Найближчий родич — Дайкірі: Difford's описує Май Тай як «по суті Дайкірі на витриманому ромі» з помаранчевим кюрасао та сиропом орже.| Коктейль | Чим відрізняється |
|---|---|
| Дайкірі | ром, лайм і цукор, без кюрасао й орже |
| Зомбі | три роми, разом 120 мл, і фалернум |
| Скорпіон | ром з коньяком, апельсиновий сік, орже |
| Джангл Берд | темний ром, Кампарі, ананасовий сік |
Історія Май Тай
Бержерон розповідав, що в 1944 році стояв за стійкою свого ресторану Trader Vic's в Окленді й узяв пляшку 17-річного ямайського рому J. Wray & Nephew. До нього він додав свіжий лайм, голландський помаранчевий кюрасао, густий цукровий сироп і французький мигдалевий сироп орже, а потім енергійно струснув усе з великою кількістю колотого льоду. Перші дві порції дісталися друзям Бержерона з Таїті — Гему і Керрі Гілдам. Скуштувавши, Керрі вигукнула «Mai Tai-Roa Aé», що таїтянською, за його словами, означає «неземне — найкраще». Так напій отримав назву. На авторство претендував і Донн Біч, власник голлівудського бару Don the Beachcomber, який заявляв, що зробив Май Тай ще в 1933 році. За словами його давнього колеги, Біч лише стверджував, що Май Тай зроблено на основі його коктейлю Q.B. Cooler. Бержерон у своїй барній книзі написав про це різко: хто каже, що не він створив цей напій, той «брудний смердюх». У 1953 році Бержерон привіз Май Тай на Гаваї: пароплавна компанія Matson доручила йому скласти барне меню для своїх готелів Royal Hawaiian, Moana і Surfrider. Коктейль став хітом, а згодом на Гаваях у Май Тай почали додавати ананасовий і апельсиновий сік та шар темного рому зверху. Рецепт Trader Vic's майже 30 років не публікували, тож деяким конкурентам доводилося вгадувати склад, звідси й стільки різних версій.Цікаві факти
- Міська рада Окленда оголосила Май Тай офіційним коктейлем міста.
- Май Тай помітно фігурує у фільмі «Блакитні Гаваї» (1961) з Елвісом Преслі.
- У 1959 році Май Тай назвали «головною приманкою для туристів» на Гаваях.
