Коктейль Sazerac (no sugar and low-calorie)
Час приготування: 5 хв.
Міцність: 7/10
Кількість1
Sazerac (Сазерак) - міцний класичний коктейль на основі бурбона з абсентом, креольським біттером і краплею Angostura. У цій версії він зберігає сухий, пряний і дуже щільний смак, де анісовий аромат абсенту підкреслює ванільні та дубові ноти бурбона. Кілька крапель біттера дають характерну трав'янисту гірчинку й довгий післясмак, тож напій відчувається повним навіть у полегшеному варіанті. Sazerac часто називають символом Нового Орлеана, а серед його відданих шанувальників був письменник Теннессі Вільямс, який особливо цінував виразні, міцні коктейлі цього міста.
Склад
абсенту 10 мл 
бурбона 50 мл 
цукру 7.5 мл 
креольського біттера 3 кр. 
біттеру Ангостура 1 кр.
Рецепт коктейлю Sazerac (no sugar and low-calorie)
- Налийте 10 мл абсенту в склянку old fashioned і оберніть склянку, щоб абсент покрив внутрішні стінки
- Відміряйте джиггером 50 мл бурбона та влийте його в підготовлену склянку
- Додайте 3 кр. креольського біттера
- Додайте 1 кр. біттеру ангостура
- Додайте 7,5 мл цукру
- Ретельно перемішайте коктейль барною ложкою до поєднання інгредієнтів.
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Найкраще такий напій працює з простими закусками, які не перебивають його сухий і насичений характер. Добре пасують солоні снеки, в'ялене м'ясо, м'які сири та підсмажені горіхи. Якщо хочеться чогось солодкого, краще обрати темний шоколад або не надто солодкі шоколадні десерти. Також він вдало поєднується з копченими закусками та невеликими канапками.Історія та еволюція коктейлю
Sazerac зазвичай пов'язують з Новим Орлеаном і барною культурою XIX століття. Ранні версії готували з іншою базою, але з часом у рецептурі міцно закріпилася версія на основі бурбона, а ароматичний штрих абсенту став візитівкою подачі. У різні періоди змінювалися пропорції цукру та біттерів, а сучасні варіації нерідко зменшують або зовсім прибирають цукор. Навіть у полегшених версіях зберігають креольського біттера та характерне ополіскування келиха абсенту.Вплив на культуру
Sazerac настільки тісно пов'язаний з Новим Орлеаном, що став частиною туристичного образу міста нарівні з джазом і Французьким кварталом. Його регулярно згадують у книжках і путівниках про американську коктейльну класику, особливо коли йдеться про довоєнні барні традиції. Під час відродження класичних коктейлів у 1990-х і 2000-х Sazerac повернувся в меню спеціалізованих барів як символ серйозної, "старої" школи. У кіно та серіалах про американський Південь він часто з'являється як маркер вечірньої, трохи церемонної атмосфери.Цікаві факти
- Письменник Теннессі Вільямс часто асоціюється з Новим Орлеаном, і в багатьох сучасних барах Sazerac подають як напій у дусі його міської епохи.
- Шеф Ентоні Бурден не раз звертав увагу на барну культуру Нового Орлеана, де Sazerac подають як майже обов'язковий місцевий ритуал для гостей міста.
- Музикант Dr. John зробив образ нічного Нового Орлеана впізнаваним у попкультурі, і Sazerac часто згадують поруч із цією сценою - як частину її настрою.
