Коктейль Текіла Санрайз (Tequila Sunrise) — класичний рецепт
Оновлено: 23.08.2026
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 3/10
Калорійність180 ккал
Текіла Санрайз (Tequila Sunrise) — класичний лонг-дрінк із трьох інгредієнтів: текіли, свіжого апельсинового соку та гренадину. Ми готуємо його за рецептом Міжнародної асоціації барменів (IBA): 45 мл текіли, 90 мл соку та 15 мл гренадину збирають прямо в келиху з льодом. Гренадин вливають останнім і не перемішують — він осідає на дно та створює той самий градієнт «світанку», що дав коктейлю назву.
Склад
срібної текіли 45 мл 
апельсинового соку (свіжовичавленого) 90 мл 
сиропу Гренадин 15 мл
Рецепт коктейлю Tequila Sunrise
- Наповніть келих Highball Glass льодом догори;
- Влийте 45 мл текіли та 90 мл апельсинового соку, акуратно перемішайте;
- Повільно влийте 15 мл гренадину по стінці келиха або зворотному боку барної ложки — сироп осяде на дно і створить градієнт «світанку». Не перемішуйте;
- Прикрасьте половинкою кружечка апельсина або апельсиновою цедрою.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Секрет градієнта «світанку»
Гренадин щільніший за сік через високий вміст цукру, тому опускається на дно келиха. Щоб межа кольорів вийшла чіткою, вливайте сироп повільно — по стінці келиха або по зворотному боку барної ложки. Готовий коктейль не перемішуйте: навіть один оберт ложки змаже «світанок» у рівний помаранчевий. Пити його теж прийнято без перемішування — перші ковтки цитрусові, ближче до дна смак солодшає.Яку текілу обрати
Беріть текілу зі 100% агави. Blanco (срібна) — найчастіший вибір для цього коктейлю: чистий агавовий смак не сперечається з апельсиновим соком. Reposado зробить напій м'якшим і трохи деревним. Недорогі текіли категорії mixto без позначки «100% agave» у соковитих коктейлях звучать помітно простіше.Поєднання їжі з коктейлем
Tequila Sunrise створений для мексиканської кухні: тако з куркою або рибою, кесадилья, начос із сальсою. Добре працює і з севіче чи креветками на грилі — кислинка соку підтримує морепродукти. З десертів беріть щось цитрусове або ягідне: апельсиновий тарт чи чізкейк.Три версії Tequila Sunrise: класика, 1930-ті і Trident (1970)
| Версія | Інгредієнти | Смак |
|---|---|---|
| Класична (IBA, 1970-ті) | текіла, апельсиновий сік, гренадин | фруктовий, помірно солодкий |
| Оригінальна (1930-ті) | текіла, лайм, гренадин, crème de cassis, содова | сухіший, ягідний, ігристий |
| Trident (1970) | + апельсиновий лікер, лайм, чорна смородина | насиченіший, з гірчинкою |
Історія і еволюція коктейлю
Документована історія Tequila Sunrise починається близько 1930 року на мексиканському курорті Agua Caliente в Тіхуані: перший опублікований рецепт з'явився в листопаді 1933-го в книжці «Hollywood Cocktails» і складався з текіли, лайма, гренадину, лікеру crème de cassis та содової. Готель Arizona Biltmore в Аризоні розповідає власну легенду — про бармена Gene Sulit, який нібито створив коктейль для гостя біля басейну наприкінці 1930-х. Ту ранню версію ми зібрали на сторінці Original Tequila Sunrise. Сучасна формула з апельсиновим соком народилася на початку 1970-х у барі Trident у каліфорнійському Сосаліто: бармени Bobby Lozoff і Billy Rice подали її на вечірці Rolling Stones перед туром 1972 року. Коктейль сподобався Міку Джаггеру — і поїхав у тур разом із гуртом. У 1973-му Eagles випустили пісню «Tequila Sunrise», а Jose Cuervo надрукував рецепт на етикетці — так напій став одним із найвпізнаваніших у світі. Саме версію 1970-х IBA закріпила у своєму стандарті.Цікаві факти
IBA відносить Tequila Sunrise до категорії Contemporary Classics — сучасної класики поряд із Мохіто та Космополітеном. У 1988 році вийшов фільм «Tequila Sunrise» з Мелом Гібсоном і Мішель Пфайффер — назва відсилає саме до коктейлю. А безалкогольна версія називається Virgin Sunrise: ті самі сік і гренадин, лише без текіли — градієнт нікуди не зникає.Часті питання
Чим замінити гренадин?
Справжній гренадин — сироп на гранатовому соку. Якщо його немає, уваріть гранатовий сік із цукром 1:1 до легкої густоти. Полуничний чи малиновий сироп дасть інший смак і каламутніший колір.Чому не виходить градієнт?
Три типові причини: гренадин влили першим, коктейль розмішали або в келиху замало льоду. Лийте сироп останнім, повільно, і не чіпайте ложкою.Яка міцність Tequila Sunrise?
Близько 10–12% — як у келиха вина, але порція більша: разом із соком і льодом виходить приблизно 200 мл напою.Скільки калорій в одній порції?
Приблизно 180 ккал: більшість дають текіла та гренадин, свіжий сік — близько 40 ккал.Джерела
- IBA: офіційний рецепт Tequila Sunrise — пропорції 45/90/15, метод і подача.
- Difford's Guide — історія ранньої версії та рецепт 1933 року.
