Коктейль Petruchio Cocktail
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 6/10
Кількість1
Petruchio Cocktail (Петрукіо Коктейль) - біттер-солодкий коктейль на основі джину з аперитивом Orange, лимонним соком, яєчним білком і краплями апельсинового біттера. У келиху він сяє яскраво-помаранчевим кольором і вкривається щільною пінною шапкою, але перший ковток одразу показує виразну гірчинку та сухі цитрусові тони. Джин тримає трав'яний каркас, аперитив додає апельсинову шкірку й легку солодкість, а білок робить текстуру м'якшою та оксамитовою. Назва відсилає до Петруччо з шекспірівського "Приборкання норовливої", тож зовнішня м'якість і різкіший характер напою перегукуються з образом героя, якого на сцені не раз грали Лоренс Олів'є та Річард Бертон.
Склад
джину 30 мл 
аперитиву Оранж 30 мл 
лимонного соку 15 мл 
цукрового сиропу (2:1) 7.5 мл - біттеру Orange 2 кр.
яєчного білка (пастеризованого) 20 мл
Рецепт коктейлю Petruchio Cocktail
- У шейкер влийте 30 мл джину, 30 мл аперитиву Оранж, 15 мл лимонного соку, 7,5 мл цукрового сиропу, 2 кр. біттеру Orange і 20 мл яєчного білка
- Добре струсіть вміст шейкера без льоду, щоб яєчний білок спінився
- Додайте в шейкер лід і ще раз інтенсивно струсіть, щоб коктейль охолов
- Через стрейнер процідіть коктейль у келих coupe.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Найкраще він поєднується з солоними снеками, оливками та простими закусками, які врівноважують гіркуватий смак. Добре пасують м'які сири, підсушені горіхи та крекери без надто яскравих спецій. Якщо хочеться чогось солодкого, краще обирати легкі цитрусові десерти, а не важкі кремові тістечка. Також вдалим варіантом будуть в'ялені м'ясні закуски або тарталетки з несолодкою начинкою.Історія та еволюція коктейлю
Petruchio Cocktail належить до барної традиції, де джину поєднують із гіркуватими аперитивами та цитрусовою кислинкою. Такі рецепти особливо активно розвивалися в середині XX століття, коли аперитивний стиль став популярним у міських барах. З часом подачу зробили більш виразною - збовтування з яєчного білка додало напою щільну піну й оманливо м'який вигляд. У сучасних версіях бармени інколи змінюють баланс між аперитиву Оранж і лимонного соку, роблячи смак або сухішим, або округлішим.Вплив на культуру
Напої цього типу тісно пов'язані з культурою aperitivo, яка сформувала звичку зустрічатися перед вечерею не лише в Італії, а й у великих американських містах. У кіно другої половини XX століття гіркуваті коктейлі часто з'являлися в сценах готельних барів і вечірніх прийомів як знак дорослого, міського смаку. У джазових та лаунж-просторах 1990-х і 2000-х саме такі аперитивні мікси повернулися в моду разом із класичним скляним посудом і ретро-меню. Сьогодні Petruchio Cocktail добре вписується в цю хвилю переосмисленої барної класики.Цікаві факти
- Письменник Ернест Гемінґвей зробив гіркуваті аперитивні коктейлі частиною літературного міфу про барну Європу - після цього попит на подібні смаки помітно зріс.
- Актор Кері Грант у голлівудську золоту епоху допоміг закріпити моду на сухі й гіркуваті коктейлі в келихах coupe - саме такий стиль подачі часто асоціюють і з подібними рецептами.
- Музикант Френк Сінатра популяризував ритуал вечірнього коктейлю перед виступами та після них, і саме аперитивний профіль став символом міського дозвілля того часу.
