Коктейль Jaffa 'Martini'
Час приготування: 5 хв.
Кількість1
Jaffa 'Martini' (Джаффа Мартіні) - десертний коктейль на основі апельсинової горілки з апельсиновим і шоколадним лікерами, цитрусовими соками та яйцем. У смаку він нагадує шоколадно-апельсинові ласощі: спершу відчувається солодкий апельсин, а далі з'являється м'яка шоколадна глибина. Яйце надає текстурі оксамитовості, а кілька крапель Orange біттеру підкреслюють аромат цедри й не дають напою стати нудотно солодким. Назва відсилає до Jaffa Cakes - улюблених британських тістечок, які не раз згадували в інтерв'ю та телеефірах коміки й ведучі на кшталт Стівена Фрая як впізнаваний смак британського дитинства.
Склад
- апельсинового лікеру (Triple Sec) 30 мл
- шоколадного лікеру 30 мл
- апельсинової горілки 15 мл
лимонного соку 15 мл 
апельсинового соку 30 мл - біттеру Orange 3 кр.
- яйце 1 шт.
Рецепт коктейлю Jaffa 'Martini'
- У келих для мартіні заздалегідь насипте лід або добре охолодіть його іншим зручним способом
- У шейкер для коктейлів відміряйте джиггером 30 мл апельсинового лікеру, 30 мл шоколадного лікеру та 15 мл апельсинової горілки
- Додайте до шейкера 15 мл лимонного соку, 30 мл апельсинового соку, 3 кр. біттеру Orange і 1 шт. яйця
- Щільно закрийте шейкер і спочатку добре струсіть без льоду, щоб яйце рівномірно змішалося з рештою інгредієнтів
- Потім додайте в шейкер лід і ще раз інтенсивно струсіть, щоб коктейль охолов і набув легкої піни
- Приберіть лід із келиха для мартіні, якщо охолоджували його ним
- Через стрейнер процідіть коктейль із шейкера в охолоджений келих для мартіні.
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Найкраще такий напій поєднується з легкими солодкими закусками та простими десертами без надто різкого смаку. Добре пасують м'які сири, печиво, шоколадні десерти та горіхи. Якщо хочеться контрасту, можна подати солоні снеки або крекери - вони врівноважують солодкість. Для домашньої вечірки також підійдуть фруктові нарізки.Історія та еволюція коктейлю
Jaffa 'Martini' належить до хвилі десертних коктейлів, що особливо набрали популярності наприкінці XX століття, коли бари почали активно переосмислювати класичну форму Martini. Замість сухого профілю в таких версіях робили ставку на солодші смаки, зокрема на поєднання апельсинового лікеру, шоколадного лікеру та апельсинової горілки. З часом подачу зробили більш святковою - келихи стали прикрашати яскравіше, а текстуру часто пом'якшували за допомогою яйце. Так напій закріпився як десертний формат для вечірніх подій.Вплив на культуру
У 1990-х і 2000-х солодкі Martini-варіації стали помітною частиною барної культури великих міст і часто з'являлися в серіалах про нічне життя та модні вечірки. Такий стиль подачі асоціювався з коктейльними меню готельних барів Лондона та Нью-Йорка, де десертні напої подавали як окрему категорію. У попкультурі подібні келихи стали візуальним знаком святкового, трохи гламурного настрою. Саме тому Jaffa 'Martini' легко вписується в естетику епохи lounge-вечорів і тематичних коктейльних вечірок.Цікаві факти
- Шоколадно-апельсинове поєднання давно стало впізнаваним у британській масовій культурі завдяки солодощам Jaffa Cakes, які не раз згадувалися в телешоу та стендапі.
- Бармен Сальваторе Калабрезе у своїх виступах неодноразово відзначав, що десертні коктейлі допомогли привести до коктейльної культури гостей, які раніше обирали лише солодкі напої після вечері.
- У добу моди на Martini-варіації багато знаменитостей замовляли саме солодкі версії в келихах для Martini - цей образ часто з'являвся у світській хроніці початку 2000-х.
