Коктейль Godfather Sour
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 6/10
Кількість1
Godfather Sour (Годфазер Сауер) - кислий коктейль на основі шотландського віскі з амаретто, лимонним соком, цукровим сиропом і яєчним білком. Амаретто додає м'яку мигдальну солодкість і округлює сухі, зернові ноти віскі, а лимон тримає смак пружним і свіжим. Яєчний білок робить текстуру оксамитовою, тож кожен ковток виходить густішим і ніжнішим без зайвої важкості. Назва відсилає до фільму "The Godfather", а образ напою легко поєднується з італійським акцентом амаретто та характером шотландського віскі.
Склад
шотландського віскі 30 мл 
лікеру Амаретто 30 мл 
лимонного соку 30 мл 
цукрового сиропу (2:1) 7.5 мл 
яєчного білка (пастеризованого) 15 мл
Рецепт коктейлю Godfather Sour
- У шейкер для коктейлів влийте 30 мл шотландського віскі, 30 мл лікеру Амаретто, 30 мл лимонного соку, 7,5 мл цукрового сиропу та 15 мл яєчного білка
- Добре струсіть вміст шейкера без льоду, щоб яєчний білок спінився
- Додайте в шейкер лід і ще раз енергійно струсіть, щоб коктейль охолов
- Через стрейнер процідіть коктейль у склянку old fashioned
- Подавайте одразу.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Найкраще такий смак працює поруч із солоними снеками, обсмаженими горіхами та м'якими сирами. Добре пасують також м'ясні закуски з помірною солоністю, які врівноважують солодкуватий тон напою. Якщо хочеться десерту, варто обрати шоколадні десерти або випічку з горіховими нотами. А от надто гострі страви можуть перебити враження.Історія та еволюція коктейлю
Godfather Sour виріс із родини sour-коктейлів, що стали особливо популярними в середині XX століття. Його характер сформувався навколо поєднання шотландського віскі та лікеру Амаретто - м'якшого й солодшого прочитання класичного кислого стилю. З часом подачу почали робити більш оксамитовою завдяки яєчного білка, а баланс смаку точніше налаштовували кількістю лимонного соку та цукрового сиропу. У сучасних барах трапляються як стримані версії, так і більш десертні інтерпретації.Вплив на культуру
Назва Godfather міцно закріпилася в барній культурі після успіху фільму "The Godfather" 1970-х років. У той період напої на основі шотландського віскі з м'якшим, солодшим профілем часто з'являлися в готельних барах і вечірньому світському середовищі. У пізніші десятиліття sour-версії таких міксів повернулися разом із модою на класичні рецепти та ретельно збалансовану кисло-солодку структуру. Сьогодні цей стиль часто згадують у меню барів, що переосмислюють хіти другої половини XX століття.Цікаві факти
- Марлон Брандо настільки ототожнився з образом дона Корлеоне, що сама назва Godfather у барному світі для багатьох стала прямою відсилкою саме до нього.
- Френк Сінатра часто асоціюється з амаретто-коктейлями в популярній барній міфології, хоча документально підтверджені улюблені рецепти в нього були значно ширші.
- У 1970-х лікер Амаретто став помітно популярнішим у Сша не лише в десертах, а й у коктейлях - частково завдяки моді на "італійський" стиль у кіно та нічному житті.
