Коктейль Київ Мул (Kyiv Mule)
Оновлено: 01.09.2026
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 3/10
Калорійність150 ккал
Київ Мул (Kyiv Mule) — класичний мул на горілці, який із березня 2022 року бари в Україні та світі подають під новою назвою на знак підтримки України: 45 мл горілки, 10 мл лаймового соку і 120 мл імбирного пива в крижаному мідному кухлі. Смак — пекуча імбирна газованість, кислинка лайма й чиста горілчана база. Подають одразу, з часточкою лайма на вінці.
Склад
горілки 45 мл 
лаймового соку 10 мл 
імбирного пива 120 мл
Рецепт коктейлю Kyiv Mule
- Наповніть мідний кухоль (або келих рокс) великими кубиками льоду доверху.
- Відміряйте джигером і влийте 45 мл горілки.
- Додайте 10 мл свіжого лаймового соку.
- Долийте 120 мл холодного імбирного пива й обережно перемішайте барною ложкою знизу вгору, щоб зберегти газ.
- Покладіть часточку лайма на вінце кухля й подавайте одразу, поки мідь укрита інеєм.
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Секрети приготування
- Потримайте мідний кухоль 10 хвилин у морозилці: мідь миттєво передає холод, і напій довше лишається крижаним.
- Беріть саме імбирне пиво, а не імбирний ель: пиво каламутніше, гостріше й менш солодке — саме воно дає напою різку імбирну гостроту, за яку мул і отримав свою назву.
- Лаймовий сік — тільки свіжий. 10 мл достатньо, щоб зв'язати горілку з імбиром.
- Не шейкайте: мул будують просто в кухлі й обережно перемішують барною ложкою, щоб не вибити газ.
- Лід кладіть великими кубиками й доверху — він повільніше тане і менше розбавляє.
Який алкоголь обрати
Класика вимагає нейтральної горілки міцністю 40% без ароматики — вона не сперечається з імбиром. Українські бари готують Kyiv Mule на українській горілці, і для напою з такою назвою це найлогічніший вибір. Ароматизовані горілки (грушева, лимонна) в специфікацію IBA не входять, але з імбирним пивом поєднуються добре — це вже авторська територія.Поєднання їжі з коктейлем
Імбирна гострота підтримує азійську кухню: суші, локшину вок, том-ям. Із бургерами й реберцями барбекю теж працює — газ і кислинка ріжуть жир. На аперитив вистачить солоних горішків або креветок на грилі.Київ Мул серед інших мулів
Формула мула проста: 45 мл базового спирту, лайм та імбирне пиво. Заміниш базу — отримаєш нову варіацію:| Коктейль | База | Характер |
|---|---|---|
| Київ Мул (класика) | горілка | чистий, пекуче-імбирний |
| Ірландський мул | ірландський віскі | м'який, солодовий |
| Кентуккі Мул | бурбон | ванільно-карамельний |
| Мексиканський Мул | текіла | агавовий, з перчинкою |
Історія та еволюція коктейлю
Оригінальний мул на горілці народився 1941 року у США. За статтею New York Herald Tribune 1948 року, в готелі Chatham на Мангеттені його склали троє: Джек Морган — власник голлівудського ресторану Cock'n'Bull і виробник імбирного пива, Джон Мартін із дистриб'ютора Heublein та Рудольф Кунетт із горілчаного підрозділу Smirnoff. Суміш горілки з імбирним пивом розв'язувала комерційне завдання всіх трьох. За іншою версією, оприлюдненою 2007 року, напій зібрав головний бармен Cock'n'Bull Вес Прайс, розчищаючи підвал від залежаних запасів, а перший келих подав акторові Бродеріку Кроуфорду. Мідний кухоль — маркетинговий хід Мартіна: він об'їздив бари з полароїдом, фотографував барменів із кухлем і пляшкою Smirnoff, а знімки лишав закладу як рекламу. Стару назву коктейль носив вісімдесят років — до лютого 2022-го. Після повномасштабного вторгнення Росії в Україну бари США, Канади й України прибрали її з меню на знак протесту: відтоді напій подають як Kyiv Mule. Деякі заклади разом із назвою змінили й горілку на українську, а частину виторгу відраховували на підтримку України. Рецепт не змінився — змінилася назва.Цікаві факти
- Рецепт входить до офіційного списку IBA в категорії Contemporary Classics — склад цієї картки повторює специфікацію один в один.
- Структурно мул — це «бак» (buck): спирт, цитрус та імбирна газованка. Джин-бак, віскі-бак і всі мули — одна родина.
- Мідь швидко вирівнює температуру напою, тому кухоль укривається інеєм уже за хвилину.
- Часточку лайма кладуть на вінце, а не в напій: так кислинка додається за бажанням, ковток за ковтком.
