Коктейль Puritan
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 9/10
Кількість1
Puritan (П'юрітан) - класичний коктейль у стилі martini на основі джину з сухим вермутом, Yellow Chartreuse, водою та краплею апельсинового біттера. Джин задає чіткий ялівцевий каркас, вермут піднімає трав'яні й винні ноти, а Chartreuse додає м'яку солодкість і густий рослинний відтінок. Невелика кількість води пом'якшує міцність і робить смак рівнішим, тож коктейль лишається сухим, але не різким, з виразним цитрусовим післясмаком від цедри апельсина. Puritan належить до ранньої американської коктейльної класики, яку особливо цінували поціновувачі джинових аперитивів у часи, коли сухі змішані напої формували барну моду Нью-Йорка.
Склад
джину 50 мл 
сухого вермуту 15 мл - лікеру Yellow Chartreuse 10 мл
охолодженої води 10 мл - біттеру Orange 1 кр.
Рецепт коктейлю Puritan
- Охолодіть келих coupe, якщо він не охолоджений заздалегідь
- У склянку для змішування відміряйте джиггером 50 мл джину, 15 мл сухого вермуту, 10 мл лікеру yellow chartreuse і 10 мл охолодженої води
- Додайте 1 кр. біттеру orange
- Наповніть склянку для змішування льодом і добре перемішайте барною ложкою до охолодження та легкого розведення
- Через стрейнер процідіть коктейль у охолоджений келих coupe.
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
До такого сухого й виразного напою добре пасують солоні снеки, оливки та підсмажені горіхи. Також вдало працюють м'які сири й легкі закуски з хрустким хлібом. Якщо хочеться чогось ситнішого, варто обрати паштети або несолодкі тарталетки. А на завершення можна подати шоколадні десерти з помірною солодкістю.Історія та еволюція коктейлю
Puritan належить до ранньої американської традиції міцних змішаних напоїв, що сформувалася на межі XIX і XX століть. Його стиль виріс із любові до джину та сухого вермуту, а лікеру Yellow Chartreuse додав виразнішого трав'яного характеру. З часом подачу зробили холоднішою й стриманішою - келихи стали меншими, а розведення точніше контрольованим. У сучасних барах Puritan часто подають як більш ароматний і дещо м'якший родич сухих martini-style коктейлів.Вплив на культуру
Puritan асоціюється з американською коктейльною культурою до Сухого закону, коли джин і сухий вермут були основою міського барного життя. Напої такого типу часто з'являлися в романах і журнальних ілюстраціях про нью-йоркські клуби та вечірні прийоми першої половини XX століття. Під час відродження класичних коктейлів у 1990-х і 2000-х бармени знову звернулися до Puritan як до прикладу стриманого, але складного смаку. Сьогодні його частіше можна побачити в меню барів, що відтворюють історичні рецептури.Цікаві факти
- Барний історик David Wondrich не раз звертав увагу на те, як старі рецепти з джину та сухого вермуту показують смак епохи до стандартизації Martini - Puritan часто згадують саме в цьому контексті.
- Harry Craddock, укладач The Savoy Cocktail Book, допоміг зберегти для наступних поколінь цілий пласт подібних коктейлів, і завдяки таким книжкам Puritan не зник із професійної пам'яті барменів.
- Письменник F. Scott Fitzgerald у своїх текстах точно фіксував атмосферу часу, коли міцні коктейлі на основі джину були символом міського стилю - Puritan добре вписується в цю естетику «джазової доби».
