Головна » Коктейлі за смаком » Солодкі алкогольні коктейлі » Шот Б-52 (B-52 Shot)

Шот Б-52 (B-52 Shot)

Оновлено: 24.09.2026

Рейтинг: 5 (1 оцінка)

Час приготування: 3 хв.

Міцність: 6/10

135 ккал

Шаруватий шот Б-52 у чарці на барній стійці

Шот Б-52 (B-52) — три шари лікерів у чарці, по 15 мл кожного: знизу кавовий, посередині вершковий (класично Baileys), зверху апельсиновий Grand Marnier. Смак солодкий, кавово-вершковий, з апельсиновою ноткою, міцність — 25–26 %. Шари наливають по барній ложці й подають одразу, не перемішуючи.

Склад

Рецепт коктейлю B-52 Shot

▢
Поставте на рівну поверхню шот-келих на 50 мл, поруч покладіть джигер і барну ложку. Лікери візьміть із холодильника.
▢
Відміряйте 15 мл кавового лікеру й влийте його на дно келиха.
▢
Притуліть барну ложку опуклим боком догори до стінки келиха над кавовим шаром і повільно налийте по ній 15 мл вершкового лікеру.
▢
Так само, по ложці, налийте зверху 15 мл лікеру Grand Marnier — це третій, апельсиновий шар.
▢
Подавайте Б-52 одразу, не перемішуючи.

Натисніть, щоб додати особисті нотатки

Обладнання

Шот-келих

Джиггер

Барна ложка

Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓

Як налити шари, щоб вони не змішались

Шари тримаються завдяки різній густині лікерів, тому порядок не міняють: першим іде найважчий кавовий лікер, за ним вершковий, останнім — Grand Marnier. Якщо переплутати порядок, важчий лікер пройде крізь легший і шари змішаються.

Другий і третій лікер наливають по опуклому боці барної ложки. Кінчик ложки торкається стінки чарки трохи вище попереднього шару, а лікер стікає тонким струменем. Чим нижче ложка й повільніший струмінь, тим чіткіша межа: з висоти рідина пробиває нижній шар.

Difford's Guide радить заздалегідь охолодити і лікери, і чарку. Холодні лікери в'язкіші, тож під час наливання менше перемішуються. Якщо шари все ж змішались, шот можна пити — склад той самий, втрачається лише вигляд.

Які лікери взяти

Рецепт IBA 2011 року називав конкретні марки: кавовий Kahlúa (Калуа), ірландський вершковий Baileys (Бейліс) і Grand Marnier (Гран Марньє). Замість Kahlúa підійде інший кавовий лікер, наприклад Tia Maria, а замість Baileys — будь-який ірландський вершковий лікер.

Grand Marnier — апельсиновий лікер на коньяку міцністю 40 %. Пізніші версії Б-52 роблять із Cointreau або трипл-секом. Cointreau теж 40-градусний, але без коньяку, тож коньячної ноти не буде, а верхній шар він тримає. З дешевим трипл-секом обережніше: він буває слабшим і солодшим, тобто важчим, і може провалитися у вершковий шар.

Поєднання їжі з коктейлем

Найкраще він пасує до простих речей для компанії: солоних снеків, горіхів і хрусткого печива. Добре працюють і м'які сири, бо вони врівноважують солодкий післясмак. Якщо хочеться чогось десертного, доречні шоколадні десерти або невеликі тістечка. Головне - обирати невеликі порції, щоб смак не перебивався.

Б-52 і найближчі родичі

Від Б-52 пішла ціла родина шотів — серія B-50: у ній здебільшого міняють один із трьох лікерів. Наприклад, у B-51 замість Grand Marnier горіховий лікер, у B-55 — абсент. Родичі, рецепти яких є на сайті:

Коктейль	Чим відрізняється
B-52 Frozen	Ті самі лікери, збиті з льодом
B-54 Shot	Амаретто замість Grand Marnier
747 Shot	Горіховий лікер замість Grand Marnier
Bumble Bee	Самбука замість Grand Marnier
Baby Guinness	Лише кавовий і вершковий лікер

Історія Б-52

Походження Б-52 погано задокументоване. Найчастіше його приписують Пітеру Фічу (Peter Fich), барменові готелю Banff Springs у канадській провінції Альберта, і датують 1977 роком. За цією версією Фіч називав свої коктейлі на честь улюблених гуртів, і Б-52 отримав ім'я від американського гурту The B-52's.

Гурт, своєю чергою, назвали на честь зачіски-«вулика», схожої на ніс бомбардувальника B-52. Тож ланцюжок такий: бомбардувальник, зачіска, гурт і вже потім шот.

З тією ж історією пов'язують стейк-хаус Keg у Калгарі: один із перших гостей Фіча мав ресторани в Альберті й уніс Б-52 до їхнього меню. Інші версії ведуть до ресторану Alice's у Малібу і нью-йоркського бару Maxwell's Plum.

З датою 1977 узгоджуються барні книжки: у довіднику Jones' Complete Barguide, виданому того ж року, Б-52 ще немає, а в The Bartender's Cherry 1987 року вже є B-52, B-53 і B-54. У 2004 році Б-52 увійшов до офіційного списку Міжнародної асоціації барменів (IBA), а під час перегляду 2020 року його звідти виключили.

Часті питання про Б-52

Який склад шота Б-52?

По 15 мл кавового лікеру, вершкового лікеру і Grand Marnier, налитих шарами саме в такому порядку. Разом виходить 45 мл, тож вистачить звичайної чарки на 50 мл. У версії IBA 2011 року лікерів брали по 20 мл, і для неї потрібна чарка від 60 мл.

Скільки градусів у Б-52?

Приблизно 25–26 %. Розрахунок: 15 мл кавового лікеру (20 %), 15 мл Baileys (17 %) і 15 мл Grand Marnier (40 %) дають близько 11,5 мл чистого спирту на 45 мл напою. Це майже стільки ж спирту, скільки в 30 мл горілки.

Як правильно пити Б-52 і чи треба його підпалювати?

Як і більшість шотів, Б-52 п'ють одразу після приготування, одним ковтком. Підпалювати його не обов'язково: у рецепті IBA 2011 року вогонь був лише опцією — верхній шар Grand Marnier можна було запалити й подати з трубочкою поруч.

При кімнатній температурі 40-градусний лікер загоряється погано, тож бармени підігрівають його або доливають зверху трохи надміцного рому. Полум'я нагріває чарку, а пластикова трубочка біля вогню може оплавитися, тому вдома безпечніше без вогню. Якщо все ж підпалюєте, беріть термостійку чарку й загасіть полум'я, перш ніж пити.