Безалкогольний глінтвейн — той самий зимовий напій зі спеціями, тільки замість вина в ньому червоний виноградний сік: 180 мл соку, 20 мл апельсинового і 10 мл лимонного, паличка кориці, 2 гвоздики, зірочка бадьяну і дві скибочки апельсина. Смак близький до класичного глінтвейну, але його можна давати дітям і пити за кермом. Готується за 5 хвилин.
Беріть темний виноградний сік без цукру в складі, бажано прямого віджиму: він дає і колір, і кислинку, найближчі до вина. Лимонний сік тут не для смаку лимона, а щоб зняти нудотну солодкість соку, без нього напій виходить як компот. Спеції кладіть цілими і не тримайте на вогні довше п'яти хвилин, а після прогріву дайте постояти під кришкою. Кип'ятити необов'язково уникати так суворо, як із вином, спирту тут немає, але кипіння вбиває аромат кориці й апельсина, тож зупиняйтесь на 75–80 °C.
Чим замінити виноградний сік
Гранатовий сік дає більш терпкий і «дорослий» смак, вишневий — солодший і яскраво-червоний, яблучний перетворює напій на щось ближче до сидру. Можна змішати: 120 мл виноградного і 60 мл вишневого. Каркаде або міцний чорний чай теж працюють як база, тоді меду знадобиться 1–2 чайні ложки.
Поєднання їжі з коктейлем
Імбирне печиво, штрудель, запечені яблука з корицею, сирна тарілка з твердими сирами. На дитячому святі — мандарини й горіхи.
Окремої історії в безалкогольного глінтвейну немає: це домашня заміна винного напою для дітей, водіїв і тих, хто не п'є. На різдвяних ярмарках Німеччини, Австрії та Чехії поруч із Glühwein продають Kinderpunsch, «дитячий пунш» на фруктовому чаї зі спеціями, і саме він для дітей грає роль глінтвейну.
Часті питання
Чи можна зробити безалкогольний глінтвейн без цукру і меду?
Так, виноградний сік і без того солодкий. Мед потрібен лише якщо ви берете кислу базу: каркаде, чай або суміш із журавлинним соком.
Скільки зберігається безалкогольний глінтвейн?
До двох діб у холодильнику під кришкою. Спеції вийміть одразу, інакше напій стане гірким. Розігрівайте на малому вогні, не кип'ятячи.
Чи можна давати такий глінтвейн дітям?
Так, у ньому немає алкоголю. Дітям краще класти менше гвоздики і подавати теплим, а не гарячим.
Час приготування: 5 хв.
Міцність: 0/10
Калорійність120 ккал
апельсинового соку 20 мл 
лимонного соку 10 мл 
Кориця 1 шт 
Зірчастий аніс 1 шт 
Скибочка апельсину 2 шт 
