Коктейль Кавунове соджу (Watermelon Soju)
Оновлено: 05.09.2026
Час приготування: 5 хв.
Міцність: 1/10
Калорійність115 ккал
Кавунове соджу (Watermelon Soju, субак-соджу) — літній корейський мікс із трьох складників: 150 мл свіжого кавунового пюре, 60 мл соджу і 60 мл спрайту на льоду. У корейських барах-почха його роблять одразу на компанію і подають просто у вирізаному кавуні, з ополоником. Міцність близько 4 %.
На смак це холодний кавуновий сік із бульбашками і ледь помітним спиртом: солодкий, легкий, без гіркоти. П'ється як лимонад, тому міцність варто тримати в голові.
Склад
- кавунового пюре 150 мл
- соджу 60 мл
- спрайту 60 мл
Рецепт коктейлю Watermelon Soju
- Наріжте близько 200 г м'якоті кавуна кубиками і збийте в блендері 10–15 секунд до рідкого пюре: вийде приблизно 150 мл.
- Наповніть келих хайбол льодом.
- Перелийте 150 мл кавунового пюре в келих, лишивши місце для соджу і спрайту.
- Відміряйте джигером 60 мл соджу і влийте в келих.
- Долийте 60 мл холодного спрайту по стінці.
- Перемішайте барною ложкою знизу вгору, два-три рухи.
- Прикрасьте часточкою кавуна на краю келиха.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Секрети приготування
- Кавун беріть стиглий і холодний, з холодильника. Теплий кавун швидко розтопить лід, і напій стане водянистим.
- Пюре робіть без льоду і недовго, 10–15 секунд: досить, щоб розбити м'якоть. Довше не треба, пюре лише спіниться.
- Кісточки виберіть або візьміть кавун без кісточок: розбиті в блендері, вони гірчать.
- Спрайт лийте останнім, по стінці, і мішайте два-три рухи. Довге перемішування вибиває газ.
- Слаш-версія: змішайте пюре із соджу і поставте в морозилку на 2–3 години, а спрайт додайте вже в келиху. Так радить корейсько-американська кулінарка Seonkyoung Longest.
- На компанію — у цілому кавуні: зріжте верхівку, виберіть м'якоть ложкою, збийте, а шкірку поставте в холодильник. Перед подачею влийте пюре назад, додайте лід, соджу і спрайт. На невеликий кавун (близько 600 мл соку) іде пляшка соджу 360 мл і стільки ж спрайту.
Який алкоголь обрати
Звичайне соджу 16–17 %, Jinro Chamisul Fresh або Chum Churum: воно нейтральне і не перебиває кавун. Фруктове соджу 13 % (полуниця, грейпфрут, зелений виноград) дає солодший напій; із ним спрайт краще замінити содовою, інакше буде приторно. Горілка теж підійде, тільки вдвічі менше: 30 мл замість 60.Поєднання їжі з коктейлем
Це напій для пікніка і барбекю: свинина на грилі і гострі курячі крильця. Солодкий кавун гасить гостроту, а газ освіжає. До десертів не подавайте, солодке до солодкого втомлює.Кавунове соджу серед кавунових коктейлів
| Напій | Алкоголь | Подача |
|---|---|---|
| Кавунове соджу | соджу | хайбол або цілий кавун |
| Кавуновий фізз | шампанське | келих для мартіні |
| Крюшон | біле вино, коньяк | крюшонниця або кавун |
| Хвачхе | ром, пиво | келих з кавуном і ананасом |
Історія та еволюція коктейлю
Кавунове соджу — народний рецепт без автора і дати: у джерелах немає ні року, ні бару, де його вигадали. Корейською кавун — «субак», тому в меню напій часто називають субак-соджу. Це напій для літніх компаній: у корейських закладах-почха його подають у велетенському вирізаному кавуні з ополоником, і саме так, пише Wine Enthusiast, його полюбили в корейських кварталах США, наприклад у нью-йоркському барі Pocha 32. Основа напою — легке «розведене» соджу 16–17 %, яке з'явилося після 1965 року, коли Корея заборонила гнати спирт із рису. Із міцним 35-градусним соджу старих часів такий мікс був би зовсім іншим напоєм.Цікаві факти
- Food Network називає кавунове соджу «коктейлем із трьох інгредієнтів» і радить лити на око, без мірки: кавун, соджу, трохи лимонної газованки і багато льоду.
- Кавун більш ніж на 90 % складається з води, тож соджу в цьому напої розбавлене фактично солодкою водою — звідси і низька міцність.
- Jinro випускає ціле сімейство фруктових соджу по 13 %: слива, полуниця, персик, лимон, а з березня 2026-го ще й диня.
- Стандартна пляшка соджу — 360 мл. На кавун-чашу йде рівно одна, на келих — шоста частина.
