Головна » Коктейлі з вином » Коктейль Крюшон (Cruchon)

Коктейль Крюшон (Cruchon)

Оновлено: 05.09.2026

Залиште відгук

Час приготування: 5 хв.

Міцність: 4/10

200 ккал

Коктейль Крюшон (Cruchon) — келих для вина з холодним крюшоном на білому та ігристому вині, зі шматками персика й полуницею

Крюшон — холодний напій на білому вині з ігристим і фруктами: на порцію йде 100 мл сухого білого вина, 50 мл ігристого, 20 мл коньяку, по 15 мл цукрового сиропу й лимонного соку. Подають охолодженим до 8–10 °C, класично — з кришталевої крюшонниці.

Смак виходить сухий і фруктовий, міцність близько 13%. Фрукти кладуть просто в келих і з'їдають наприкінці.

Склад

Рецепт коктейлю Cruchon

▢
Охолодіть келих для вина в морозильнику 5 хвилин.
▢
Джиггером відміряйте 20 мл коньяку і влийте в келих.
▢
Додайте 15 мл цукрового сиропу.
▢
Влийте 15 мл лимонного соку.
▢
Перемішайте барною ложкою, щоб сироп розійшовся.
▢
Долийте 100 мл холодного білого сухого вина.
▢
Обережно долийте 50 мл ігристого вина і більше не перемішуйте.
▢
Покладіть у келих кілька великих шматків персика або полуниці.

Натисніть, щоб додати особисті нотатки

Обладнання

Келих для вина

Джиггер

Барна ложка

Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓

Секрети приготування

Спершу з'єднайте коньяк, сироп і лимонний сік, і тільки потім доливайте вино. Сироп густий, у холодному вині він розходиться погано й лишається на дні.

Ігристе доливайте останнім і більше не перемішуйте, інакше воно швидко втратить газ.

Льоду крюшон не потребує: потрібні 8–10 °C дає холодне вино, а лід тільки розбавить напій.

Фрукти ріжте великими шматками. Дрібно нарізані швидко розкисають у вині й перетворюються на кашу.

Якщо готуєте на компанію, залийте фрукти коньяком і сиропом за годину до гостей і тримайте в холодильнику. Вино й ігристе доливайте перед подачею.

Яке вино обрати

Сухе біле без вираженого дуба: совіньйон блан, піно гріджо, рислінг. Бочкове шардоне тут зайве, його ваніль свариться з фруктами.

Ігристе беріть брют. Напівсолодке разом із сиропом зробить крюшон нудотним.

Коньяк можна замінити бренді або апельсиновим лікером. З лікером напій стане солодшим, тож сиропу тоді додайте менше.

Крюшон, пунш і сангрія: у чому різниця

Напій	Основа	Подача
Крюшон	біле й ігристе	холодний
Сангрія	вино й бренді	холодна
Пунш	міцне й чай	часто гарячий

Усі три роблять на компанію й подають із чаші чи глека, але прийшли з різних місць. Пунш привезли з Індії англійці, сангрія іспанська, крюшон французький. Ближче за все крюшон саме до пуншу, тільки холодний і на вині.

На компанію: скільки чого

Інгредієнт	1 порція	10 порцій
Біле сухе вино	100 мл	1 л
Ігристе	50 мл	500 мл
Коньяк	20 мл	200 мл
Цукровий сироп	15 мл	150 мл
Лимонний сік	15 мл	150 мл

Таблиця рахує десять порцій, тобто близько двох літрів. На вечірку з десятьма гостями цього вистачає приблизно на годину, далі варто замішати ще.

Історія

Назва прийшла з французького cruchon. Так називають холодний напій середньої міцності зі суміші вина, лікеру чи сиропу й фруктових соків або цілих фруктів, у який доливають шампанське, сидр або газовану воду.

Подавали крюшон охолодженим до 8–10 °C, у кришталевих крюшонницях — звідси й назва посуду, яку досі шукають окремо.

Різновидів багато: з бананами, ананасами, яблуками, персиками й кавунами. У кавуновому варіанті напій наливають прямо у видовбаний кавун.

За часів СРСР з'явилися безалкогольні крюшони для дитячого меню. Через них слово «крюшон» часто розуміють як солодкий напій без вина.

Цікаві факти

Німецький травневий крюшон, Maibowle, роблять на сухому білому вині з підмаренником запашним. Аромат дає кумарин, який з'являється у в'ялому листі.

Перша згадка про такий напій датована 854 роком: його описав монах-бенедиктинець Вандальберт із Прюмського монастиря, і подавали цей крюшон як лікувальний — для зміцнення серця й печінки.

Часті питання

Що таке крюшон?

Холодний напій на вині з фруктами й ігристим, французький за походженням. Від пуншу відрізняється тим, що його не гріють і роблять на вині, а не на міцному алкоголі.

Що таке крюшонниця?

Кришталевий набір для крюшону: чаша й келихи до неї. Сьогодні його замінює звичайний глек або скляна миска.

Як зробити крюшон у кавуні?

Зріжте верхівку, вийміть м'якоть ложкою і лишіть стінку близько двох сантиметрів. М'якоть поріжте й поверніть усередину, потім залийте вином. Той самий прийом працює з гарбузом — так роблять гарбузовий пунш.

Чи буває безалкогольний крюшон?

Так, і в цьому вигляді його знає більшість. Вино замініть виноградним або яблучним соком, ігристе — газованою водою, коньяк приберіть. Фрукти й лимонний сік лишаються.

Скільки в ньому градусів?

Близько 13%, тобто приблизно як вино. Ігристе й сироп роблять смак легшим, ніж показує ця цифра.

Той самий прийом із видовбаною чашею працює й у жовтні, тільки замість кавуна беруть гарбуз. Як зібрати з цього повне меню вечірки, дивіться в добірці напоїв на Хелловін.