Коктейль Jungle Juice (Джангл Джус)
Оновлено: 04.09.2026
Час приготування: 5 хв.
Міцність: 3/10
Калорійність235 ккал
Jungle Juice (Джангл Джус) - довгий фруктовий коктейль на горілці та білому ромі: по 30 мл кожного спирту, 15 мл апельсинового лікеру, по 30 мл журавлинного, апельсинового й ананасового соку, 22,5 мл лаймового соку і 7,5 мл цукрового сиропу. Апельсин з ананасом дають солодкість, журавлина - терпкість, лайм тримає кислинку, і за фруктовим смаком міцності майже не чути. Це барна, порційна версія американського вечіркового пуншу, який готують у глеку на всю компанію.
Склад
горілки 30 мл 
білого рому 30 мл - апельсинового лікеру (Triple Sec) 15 мл
журавлинного соку 30 мл 
апельсинового соку 30 мл 
ананасового соку 30 мл 
лаймового соку 22.5 мл 
цукрового сиропу (2:1) 7.5 мл 
Скибочка апельсину (для прикраси)
Рецепт коктейлю Jungle Juice
- Наповніть шейкер льодом
- Відміряйте джиггером і влийте в шейкер 30 мл горілки, 30 мл білого рому та 15 мл апельсинового лікеру
- Додайте 30 мл журавлинного соку, 30 мл апельсинового соку та 30 мл ананасового соку
- Влийте 22.5 мл лаймового соку та 7.5 мл цукрового сиропу
- Добре струсіть вміст шейкера до охолодження
- Процідіть коктейль через стрейнер у склянку Collins, наповнену свіжим льодом, і прикрасьте скибочкою апельсина.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Не плутайте з Джангл Берд (Jungle Bird) - це інший коктейль, тікі-класика на темному ромі з Campari.
Студентська версія з зерновим спиртом Everclear і готовим фруктовим пуншем міцніша й грубіша на смак. Домашній варіант на горілці й ромі за цією таблицею п'ється легше і не ховає міцність настільки, щоб гості про неї забули.
Секрети правильного Jungle Juice
У шейкері вісім інгредієнтів, тому головна помилка тут - економити на струшуванні. Трусіть 12-15 секунд з повним шейкером льоду: коктейль має охолонути й трохи розбавитися, інакше вийде надто солодко. Проціджуйте на свіжий лід, а не на той, що був у шейкері, бо він уже наполовину розтанув. Соки беріть без цукру. Апельсиновий і лаймовий краще вичавити самому, ананасовий і журавлинний підійдуть пакетовані, аби на етикетці був сік, а не нектар. Якщо журавлинний морс солодкий, зменшіть цукровий сироп до 5 мл або приберіть зовсім. Пропорцію легко запам'ятати: два спирти порівну, півпорції лікеру, три соки порівну, лайм і сироп до балансу. Тому напій просто масштабувати на глек, таблиця нижче.Який алкоголь обрати
Горілка потрібна нейтральна, без ароматизаторів: вона дає міцність і не сперечається з соками. Білий ром беріть легкий, кубинського або пуерториканського стилю, з м'яким тростинним відтінком. Темний чи пряний ром зробить напій важчим і зсуне його в бік тікі. Апельсиновий лікер - Triple Sec або Cointreau; Grand Marnier на коньячній основі теж працює, але додає солодощі. Фруктового смаку тут вистачає, тому дорогі спирти не потрібні, головне чистота.Jungle Juice на компанію: пропорції на глек
У США під цією назвою зазвичай розуміють пунш на всю компанію, а не порційний коктейль. Пропорції з карточки, помножені на 20 порцій, дають близько 4 літрів без льоду. Змішайте все в глеку або диспенсері, витримайте годину в холодильнику, а лід і нарізані фрукти (апельсин, ананас, ягоди) додавайте вже в келихи, щоб напій не розбавлявся в ємності.| Інгредієнт | На 20 порцій |
|---|---|
| Горілка | 600 мл |
| Білий ром | 600 мл |
| Апельсиновий лікер | 300 мл |
| Журавлинний сік | 600 мл |
| Апельсиновий сік | 600 мл |
| Ананасовий сік | 600 мл |
| Лаймовий сік | 450 мл |
| Цукровий сироп | 150 мл |
Поєднання їжі з коктейлем
Такий формат добре пасує до солоних снеків, чипсів і простих закусок для великої компанії. Також він поєднується з м'якими сирами, фруктовими нарізками та легкими канапками. Якщо хочеться чогось солодкого, краще обрати не надто важкі десерти - ягідні тарталетки, бісквіт або желейні солодощі. Для вечірки це зручний варіант, бо не сперечається з різними смаками на столі.Родичі Jungle Juice
| Коктейль | У чому різниця |
|---|---|
| Sex on the Beach | горілка з персиковим лікером, лише два соки, без рому |
| Bay Breeze | горілка, журавлина й ананас, легший і без лікеру |
| Hurricane | два роми і маракуя, міцніший, Новий Орлеан |
| Planter's Punch | класичний ромовий пунш без горілки |
| Jungle Bird | темний ром і Campari, гіркий тікі |
Історія
Слово «jungle juice» старше за сам коктейль. У США його вживали ще 1909 року у Форт-Коллінзі (Колорадо) для підпільного самогону, а в 1930-х газети так називали будь-який домашній алкоголь. Загальновідомим термін став під час Другої світової: американські та австралійські солдати в Новій Гвінеї в 1942-1943 роках зброджували з цукром те, що було під рукою: кокоси з родзинками або сік папаї. У жовтні 1945 року The New Yorker визначив jungle juice як «назву, що вільно застосовується до будь-яких міцних напоїв, які готували американські солдати в південно-західній частині Тихого океану». Після війни назва перейшла на студентські вечірки: у великій ємності змішували дешевий спирт із соками або готовим пуншем, звідси друге ім'я «trash can punch». Барна порційна версія на горілці, ромі й трьох соках, яку ми наводимо, зафіксована в Difford's Guide; автора рецепту довідник не вказує.Цікаві факти
- У різних регіонах США той самий напій називають по-різному: spodie на північному заході, wapatoola на Середньому Заході, purple jesus на Півдні, grain punch у Новій Англії.
- Британський психіатр Вільям Сарґант під час війни називав «jungle juice» зовсім інше - седативну суміш для лікування бойового неврозу.
- Difford's Guide у коментарі до рецепту сумнівається, чи можна назвати цю акуратну барну версію справжнім jungle juice, і визнає, що як довгий фруктовий напій він цілком вдалий.
