Головна » Безалкогольні коктейлі » Коктейль Безалкогольна сангрія (Non-Alcoholic Sangria)

Коктейль Безалкогольна сангрія (Non-Alcoholic Sangria)

Оновлено: 04.09.2026

Залиште відгук

Час приготування: 5 хв.

Міцність: 0/10

110 ккал

Коктейль Безалкогольна сангрія (Non-Alcoholic Sangria) у високому келиху з часточками яблука та скибочками апельсина

Безалкогольна сангрія — той самий іспанський напій у глеку з фруктами, тільки без вина: 100 мл червоного виноградного соку, 40 мл журавлинного, 30 мл апельсинового і 10 мл лимонного, дві часточки яблука, дві скибочки апельсина і щіпка кориці. Усе це настоюється в холодильнику 1–2 години, а вже в келиху з льодом зверху доливають 70 мл содової. Градуса в ньому немає, тож напій підходить і дітям, і тим, хто за кермом, а на смак він ближчий до класичної сангрії, ніж до компоту. Активної роботи тут на п'ять хвилин, далі працює холодильник.

Склад

червоного виноградного соку 100 мл
журавлинного соку 40 мл
апельсинового соку 30 мл
лимонного соку 10 мл
содової 70 мл
Часточка яблука 2 шт.
Скибочка апельсину 2 шт.
меленої кориці 1 щіп.

Рецепт коктейлю Non-Alcoholic Sangria

▢
Покладіть у графин 2 часточки яблука і 2 скибочки апельсину.
▢
Відміряйте джиггером 100 мл червоного виноградного соку і влийте до фруктів.
▢
Додайте 40 мл журавлинного соку і 30 мл апельсинового соку.
▢
Влийте 10 мл лимонного соку, всипте щіпку меленої кориці і перемішайте барною ложкою.
▢
Графин накрийте і поставте в холодильник на 1–2 години, щоб фрукти просочилися соком, а сік узяв їхній аромат.
▢
Наповніть високий келих льодом доверху.
▢
Настояний сік перелийте з графина в келих, а фрукти поки залиште в графині.
▢
Долийте 70 мл содової і один раз легко перемішайте, щоб не вибити газ.
▢
Дістаньте з графина часточки яблука і скибочки апельсину та покладіть у келих як прикрасу.

Натисніть, щоб додати особисті нотатки

Обладнання

Графин

Джиггер

Барна ложка

Келих Highball Glass

Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓

Секрети безалкогольної сангрії

Содову доливайте в келих останньою, це головне правило. Якщо влити її в графин перед настоюванням, за годину в холодильнику газ вийде, і замість ігристого напою буде солодка вода з фруктами. Обидва рецепти Food Network, на яких побудована ця картка, додають газовану воду тільки перед подачею.

Настоюйте мінімум годину, а якщо готуєте з вечора, то й до дванадцяти. Що довше фрукти лежать у соку, то більше аромату віддають і самі стають смачнішими. Пів години теж щось дадуть, але смак буде слабший. Лід кладіть у келих, а не в графин: у графині він тане і розводить основу.

Вино тут замінюють два соки, і в кожного своя робота. Червоний виноградний дає колір і солодкість, журавлинний — кислинку й терпкість, яких чистому виноградному бракує. В оригіналі Food Network для цього взято концентрат журавлинно-виноградного соку; два окремі соки дають той самий результат.

Цукор не потрібен: виноградний сік солодкий сам по собі, а лимон і журавлина тримають баланс. Якщо вийшло занадто солодко, замініть 20 мл виноградного соку журавлинним, додайте ще 5 мл лимонного або долийте більше содової. І беріть соки без доданого цукру, різниця відчутна.

Який сік обрати

Виноградний беріть темний, з червоних сортів, найкраще прямого віджиму і без цукру в складі: саме він дає колір, схожий на вино. Освітлений сік із пакета зробить напій блідим. Журавлинний потрібен саме сік, а не солодкий морс. Апельсин і лимон вичавлюйте самі, сік із пляшки на смак плаский.

Розкладка на глек, 4 порції

Помножте все на чотири: разом із содовою вийде рівно літр, графин на чотирьох.

Інгредієнт	На глек 1 л
Червоний виноградний сік	400 мл
Журавлинний сік	160 мл
Апельсиновий сік	120 мл
Лимонний сік	40 мл
Яблуко	1 шт., 8 часточок
Апельсин	1 шт., 8 скибочок
Мелена кориця	4 щіпки
Содова, в келихи	280 мл

Соки, фрукти й корицю настоюйте в глеку, а содову доливайте в кожен келих окремо, по 70 мл, щоб напій не видихався на столі.

Поєднання їжі з коктейлем

Те саме, що й до звичайної сангрії: тапас, паелья, сирна тарілка, оливки, хамон. На літньому столі вона добре йде до шашлику й овочів на грилі, бо кислинка соків знімає жирність. На дитячому святі поставте поруч ширлі темпл, і в дітей буде два «дорослі» напої на вибір.

Сангрії на сайті: чим відрізняються

Це єдина сангрія без алкоголю в каталозі, решта — на вині.

Напій	Основа	Різниця
Ця сангрія	виноградний і журавлинний сік, содова	0 %, можна дітям
Red Sangria Punch	червоне вино, бренді, лікер, соки, содова	класична червона, з міцним алкоголем
White Sangria Punch	біле вино, бренді, лікер, соки, содова	те саме на білому вині
Sparkling Sangria	біле й ігристе вино, лікер, сік	газ від ігристого, без содової
Tinto de Verano	червоне вино, лимонад	лише два складники, формально не сангрія

Ще на сайті є кокосова сангрія в глечику і Sangaree, старіший напій зі схожим набором. За тим самим принципом «сік замість вина» зроблений безалкогольний глінтвейн, зимовий родич цієї сангрії. Інші напої без градуса зібрані в категорії «Безалкогольні коктейлі».

Історія та еволюція коктейлю

Сангрія родом з Іспанії та Португалії. Назва походить від слова «кровопускання» в обох мовах, через колір напою. Її попередник — «леонський лимонад» середньовічного Королівства Леон: вино з апельсинами, лимонами, цукром і спеціями.

До США сангрія потрапила через іспаномовні громади й іспанські ресторани: до кінця 1940-х вона вже була там відома, а масовою стала після Всесвітньої виставки в Нью-Йорку 1964 року.

У Євросоюзі сангрія має юридичне визначення. Регламент (ЄС) № 251/2014 про ароматизовані винні продукти, чинний з березня 2015 року, описує її як ароматизований напій на основі вина з натуральними цитрусовими екстрактами, міцністю від 4,5 до 12 % об.

Саму назву «Sangría» дозволено вживати як самостійну лише для напою з Іспанії чи Португалії. В інших країнах ЄС на етикетці має стояти «ароматизований напій на основі вина» з приміткою «вироблено в…», і тільки поруч можна дописати «сангрія».

Безалкогольної версії цей регламент не стосується: він описує винні продукти від 4,5 %, і напій без спирту під це визначення не підпадає. Це наше прочитання тексту, а не пряма норма; заборони називати таку суміш сангрією ми не знайшли. Для дитячих свят існує «Ponche de Sangría»: ті самі фрукти й колір, але замість вина сік або газованка. Тобто в побуті безалкогольний варіант живе під назвою «пунш».

Часті питання

Чи можна називати цей напій сангрією?

Удома — як завгодно. Юридичне визначення сангрії в ЄС стосується лише винних продуктів міцністю 4,5–12 %, тож напій без спирту воно не описує ані як дозволений, ані як заборонений. Якщо хочеться точності, для такого варіанта є назва «Ponche de Sangría», сангрійний пунш. Не плутайте з безалкогольним пуншем на сайті: той на яблучному соку.

Чи можна давати безалкогольну сангрію дітям?

Так, у складі лише соки, фрукти, кориця й газована вода. Для малих дітей корицю можна не класти, а содову замінити звичайною холодною водою, якщо газ їм не подобається.

Чим замінити виноградний сік?

Найближча заміна — концентрат журавлинно-виноградного соку, як в оригінальному рецепті Food Network. Гранатовий сік дасть терпкіший смак, вишневий — солодший і яскраво-червоний. Ще один шлях — міцний охолоджений чай каркаде: у Food Network є сангрія Боббі Флея на каркаде, щоправда, винна; заміна вина чаєм або содовою — уже наша адаптація.

Скільки зберігається безалкогольна сангрія в холодильнику?

Основа без содової — до 12 годин під кришкою, саме стільки радить настоювати оригінальний рецепт, тож готувати з вечора можна. Довше тримати не варто: фрукти м'якшають. Содову доливайте тільки в келих перед подачею, з нею напій не зберігають.

Чи можна зробити її на безалкогольному вині?

Можна спробувати, але в перевірених рецептах такої версії немає: Food Network робить безалкогольну сангрію на соках, і ця картка теж. Заміна пряма: 100 мл безалкогольного червоного замість виноградного соку. Таке вино менш солодке за сік, тож, можливо, знадобиться трохи цукрового сиропу.

Скільки калорій у безалкогольній сангрії?

Близько 110 ккал на порцію 250 мл. Це розрахунок за складом, а не лабораторний аналіз: майже всі калорії дає цукор соків, содова калорій не додає. У винній сангрії до цього додаються ще калорії вина.