Єгермейстер (Jägermeister; у пошуку його пишуть і «егермейстер», і «ягермайстер») — німецький трав’яний лікер міцністю 35 %. У складі 56 трав, коренів, плодів і спецій, з відомих — цитрусова шкірка, солодка, аніс, шафран та імбир. Смак гірко-солодкий, з анісом і апельсиновою шкіркою в післясмаку.
Класична подача — крижаний шот прямо з морозилки, за −18 °C. Але змішувати його можна з багатьма напоями. Тут зібрано, з чим пити єгермейстер: прості мікси з пропорціями, коротке порівняння Orange, Manifest і Cold Brew, 15 коктейлів з нашого каталогу і відповіді на часті питання про сам лікер. Точні кроки кожного коктейлю відкриваються за посиланням у його назві.
Що змішати з єгермейстером: швидкий вибір
| Якщо хочеться | Що взяти |
|---|---|
| Просто і солодко | Єгермейстер з колою 1 : 3, з лимоном |
| Освіжити, з гіркотою | Єгермейстер тонік 1 : 3, з цедрою |
| Літній мікс у високому келиху | З апельсиновим соком 1 : 2, або Orange зі спрайтом |
| Шот з енергетиком | Jägerbomb 4/10, 2 хв. |
| Кислий коктейль у келиху | Jägerita цитрусовий, 5/10, 2 хв. |
| Міцний, для повільного вечора | Jäger Negroni гіркий, 8/10, 2 хв. |
| Хочеться гарячого | З гарячим чаєм і медом 40 мл на чашку |
Міцність — за порівняльною шкалою Bartenders від 0 до 10, а не у відсотках алкоголю: 1–3 низька, 4–6 середня, 7–10 висока. Час — активне змішування однієї порції. Натисніть назву, щоб відкрити точні пропорції та кроки.
Далі — три способи пити, прості мікси з пропорціями, Orange, Manifest і Cold Brew, 15 коктейлів з каталогу, гарячі варіанти, закуски і часті питання.
Як пити єгермейстер: три способи
Чистим його п’ють крижаним. Пляшку тримають у морозилці: за −18 °C лікер густішає, а гіркота стає м’якшою; так радить подавати виробник. Наливають 20–40 мл у холодну чарку, за бажанням із часточкою апельсина.
На льоду з простим напоєм: одна частина лікеру на дві-три частини коли, тоніку чи соку у високому келиху. Міксер змінює смак і збільшує об’єм порції: кола і сік додають солодкості або кислинки, тонік — гіркоти.
У коктейлях єгермейстер буває і основою, і невеликим трав’яним акцентом, приблизно як амаро, італійський гірко-солодкий трав’яний лікер. У рецептах нижче його від 5 до 50 мл поруч із джином, текілою, ромом або кальвадосом; точну порцію дивіться в картці. Приклади — у розділі про 15 коктейлів.
Прості мікси з єгермейстером: пропорції
Пропорції — на одну порцію. Для міксів з колою, соком, газованкою, тоніком і джинджер-біром беріть високий келих, у якому вмістяться відміряні напої, лід і прикраса; льоду не шкодуйте, бо чим його більше, тим повільніше він тане. Подачу з пивом, молоком та енергетиком описано окремо.
Єгермейстер з колою
50 мл лікеру, 150 мл коли, часточка лимона або лайма. Кола згладжує гіркоту, а трав’яний смак лишається в післясмаку. З колою без цукру в міксі буде менше цукру, хоча солодкість підсолоджувачів лишиться. Цукровий сироп сюди не потрібен: солодкості в колі вистачає. Кроки й фото — у картці Єгермейстер з колою.
Єгермейстер з апельсиновим соком
50 мл лікеру, 100 мл апельсинового соку, лід, часточка апельсина. Сік додає кислинки й цитрусового аромату, тож сироп тут не потрібен. Якщо влити ще 10 мл гренадину, вийде Jägermonster: солодший і темно-червоний знизу. Під назвою «ягер монстр» шукають і цей напій, і Jägerbomb з енергетиком Monster замість Red Bull. Повний рецепт і варіація з гренадином — у картці Єгермейстер з апельсиновим соком. Інші мікси на соку — в категорії коктейлі з апельсиновим соком.
Єгермейстер зі спрайтом і огірком
50 мл лікеру, 150 мл лимонно-лаймової газованки, наприклад спрайту, 3–4 кружальця свіжого огірка, лід. Огірок додає свіжості й трохи приглушує солодкість газованки. Для версії Orange саме таку подачу радить виробник, тільки замість огірка кладуть часточку апельсина. Кроки — у картці Єгермейстер зі спрайтом і огірком.
Єгермейстер тонік
40 мл лікеру на 120 мл тоніку, тобто 1 : 3, як у фірмовій подачі бренду; гарнір — апельсинова цедра або часточка лайма. Тонік додає гіркоти, тому мікс здається менш солодким, хоча цукру у звичайному тоніку майже стільки ж, як у колі. Для меншої кількості цукру беріть тонік без цукру. Із версією Cold Brew Coffee тонік — одна з подач, які радить бренд. Повний рецепт — у картці Єгермейстер Тонік. Інші рецепти на тоніку — в категорії коктейлі з тоніком.
Єгермейстер з джинджер-біром (Jägermeister Mule)
Офіційний рецепт бренду: 40 мл лікеру, 60–80 мл джинджер-біру, дві часточки лайма і кружальце огірка. Джинджер-бір — безалкогольна газованка з виразним імбирним смаком, не плутайте з імбирним елем. Розімніть часточки лайма на дні келиха, додайте лід, лікер і джинджер-бір і коротко перемішайте. Варіант для тих, хто любить гострий імбир і лаймову кислинку. Кроки й фото — у картці Єгермейстер Мул.
Єгермейстер з пивом
Виробник пропонує чергувати: 40 мл крижаного лікеру в шоті і 0,33 л холодного пива поруч, спочатку шот, потім пиво. Бренд називає це Deer & Beer, у нас це картка Шот Єгермейстер з пивом. Більше рецептів з пивом — у категорії коктейлі з пивом.
Єгермейстер з молоком
50 мл лікеру на 150 мл холодного молока, без льоду або з двома кубиками. Молоко пом’якшує гіркоту, а трави дають смак, схожий на пряний десерт. Варіанти — із шоколадним або з підігрітим молоком; усі три — у картці Єгермейстер з молоком. Схожі за характером напої зібрані в категорії коктейлі з молоком.
Єгермейстер з енергетиком
Це Jägerbomb: 30 мл лікеру в шоті і 90 мл енергетика в келиху. Як його подають — у картці Jägerbomb. Кофеїн може створювати відчуття бадьорості, але не зменшує сп’яніння, тому дію алкоголю легко недооцінити й випити більше, ніж планували.
Orange, Manifest і Cold Brew: чим відрізняються і з чим пити
Крім класичного Original, бренд випускає ще кілька версій із різним смаком, тож і змішувати їх варто по-різному.
| Версія | Міцність | З чим пити |
|---|---|---|
| Original | 35 % | шот, кола, тонік, пиво |
| Orange | 33 % | шот, газованка, сік |
| Manifest | 38 % | з льодом, імбирний ель |
| Cold Brew Coffee | 33 % | шот, тонік, еспресо-мартіні |
Jägermeister Orange — цитрусова версія на основі класичної рецептури з оліями апельсинової й мандаринової шкірки, 33 % замість 35 %. На відміну від темного Original, лікер яскраво-помаранчевий, у прозорій пляшці. В Україні продається з 2024 року. Виробник радить пити його крижаним шотом або з лимонно-лаймовою газованкою на льоду з часточкою апельсина. Докладно про Orange, його склад, подачу й мікси — в окремому гіді Jägermeister Orange: що це і з чим пити.
Manifest — преміальна версія 2018 року, 38 %. Виробник збирає її з п’яти окремих мацератів, тобто настоїв рослинних компонентів, і витримує за складнішою схемою, ніж Original. Manifest п’ють чистим з льодом або в простих подачах, які пропонує бренд: з імбирним елем чи в сауері з лимоном.
Cold Brew Coffee вийшов 2019 року: до класичного рецепта додали холодно заварену арабіку й трохи какао, міцність 33 %. Пити радять крижаним шотом; з тоніком виходить гіркувато-кавовий мікс на льоду, а замість кавового лікеру він працює в еспресо-мартіні. Інші рецепти з кавою — в категорії коктейлі з кавою.
Є ще сезонна Winter Edition, перевидання колишньої Winterkräuter: 25 %, ноти ванілі, кориці й гвоздики. Її, на відміну від Original, у морозилку не ставлять: виробник радить пити за кімнатної температури або з гарячим яблучним соком, одна частина лікеру на дві частини соку.
15 коктейлів з єгермейстером з нашого каталогу
Точні пропорції і покрокове приготування — у картках за посиланнями. Тут коротко: який на смак, кому підійде, оцінка міцності за шкалою сайту і час активного змішування.
Шоти і напої для вечірки
Jägerbomb — 30 мл лікеру в шоті, який опускають у 90 мл енергетика. 4/10, 2 хвилини. У 1980-х американський імпортер Сідні Френк почав продавати німецький дижестив, тобто напій після їжі, як напій для вечірок, і в США єгермейстер став клубним шотом. Інші шоти — в категорії Шоти.
Surfer On Acid — 30 мл лікеру, 30 мл кокосового рому, 45 мл ананасового соку. 5/10, 2 хвилини. Солодкий тропічний коктейль, у якому трави лікеру ховаються за кокосом і ананасом. Придумав його у 1990-х бармен Ерік Текоскі в клубі на бульварі Сансет у Голлівуді.
Кислі та освіжні
Jägerita — маргарита, де замість текіли єгермейстер: 45 мл лікеру, 22,5 мл тріпл-сек, тобто апельсинового лікеру, 22,5 мл лаймового соку, 5 мл цукрового сиропу, струсити в шейкері з льодом. 5/10, 2 хвилини. Лайм додає виразної кислинки до гірко-солодкого лікеру.
Frozen Jägerita — заморожена версія: єгермейстер, апельсиновий лікер, лаймовий сік і сироп збивають у блендері з льодом. 6/10, 4 хвилини. Подають у келиху для маргарити.
Black Forest Sour — 40 мл лікеру, 5 мл вишневого лікеру, ананасовий і лимонний сік, цукровий сироп, яєчний білок. 3/10, 4 хвилини. Вишня з травами — натяк на торт «Шварцвальд», а білок дає щільну піну.
Hunter’s Tea — 50 мл лікеру, 50 мл холодного чорного чаю, 20 мл лимонного соку, 15 мл кленового сиропу. 4/10, 2 хвилини. Адаптація фірмового коктейлю бренду; чай не перебиває трави. Інший, гарячий варіант із чаєм — у розділі нижче.
Міцні й пряні, для повільного вечора
Jäger Negroni — 22,5 мл джину, 22,5 мл червоного вермуту, 22,5 мл єгермейстеру і 7,5 мл червоного біттера. 8/10, 2 хвилини. Найвища оцінка міцності в добірці: трав’яний лікер бере на себе частину ролі Кампарі, і негроні виходить темнішим і пряним.
Count Mast — джин, єгермейстер і червоний вермут по 30 мл. 5/10, 2 хвилини. Три рівні частини і жодного біттера: найпростіший із міцних. У назві — прізвище Маст, як у родини, що створила лікер.
St Hubertus Old Fashioned — 45 мл кальвадосу, 15 мл коньяку, 7,5 мл єгермейстеру, 2,5 мл цукрового сиропу, лимонна цедра. 7/10, 2 хвилини. Олд фешн на яблучному бренді, де лікер працює замість біттера. Святий Губерт — покровитель мисливців, і олень із сяючим хрестом між рогами на етикетці лікеру — з його легенди.
Pied-à-terre — коньяк, єгермейстер і ароматизоване вино по 30 мл, крапля біттера Peychaud’s. 5/10, 2 хвилини. М’який і винний, для тих, кому негроні надто гіркий.
Élysée Treaty — 40 мл бренді, 20 мл єгермейстеру, 10 мл цукрового сиропу, 3 краплі апельсинового біттера Angostura, апельсинова цедра. 5/10, 3 хвилини. Назва відсилає до Єлисейського договору 1963 року між Францією та Німеччиною, і склад їй відповідає: французький бренді з німецьким лікером.
Mirror Match — 30 мл кальвадосу, 30 мл ірландського віскі, фіалковий лікер, 7,5 мл єгермейстеру, сироп і два біттери. 7/10, 4 хвилини. Складний коктейль, який охолоджують, перемішуючи з льодом; єгермейстеру тут пів столової ложки, тільки як акцент.
Waterloo — 60 мл женеверу, голландського ялівцевого дистиляту, 15 мл апельсинового лікеру, 5 мл єгермейстеру. 7/10, 2 хвилини. Для любителів женеверу: ялівець, апельсин і зовсім трохи трав.
German Vacation — 30 мл темного рому, 30 мл єгермейстеру, 22,5 мл імбирного лікеру, 22,5 мл лимонного соку, 15 мл мигдального сиропу оршад. 5/10, 3 хвилини. Тікі-коктейль з німецьким акцентом: ром і мигдальний сироп поруч із травами та імбиром.
Death Flip — 30 мл срібної текіли, 15 мл єгермейстеру, 15 мл жовтого шартрезу, 7,5 мл ванільного сиропу і ціле яйце, зверху тертий мускатний горіх. 5/10, 5 хвилин. Фліп: яйце дає кремову текстуру, а текіла з двома трав’яними лікерами — незвичну гірко-солодку основу.
Гарячий єгермейстер: з чаєм і молоком
Восени лікер можна пити гарячим: 40 мл єгермейстеру на 150 мл міцного чорного чаю, кружальце лимона і ложка меду. Чай заварюйте окремо і вливайте лікер у чашку в останню чергу. Кип’ятити його не треба: аромат трав від цього тільки вивітрюється. Покроково — у картці Гарячий Єгермейстер з чаєм.
Другий варіант — 40 мл на 150 мл підігрітого молока з дрібкою кориці, він описаний у картці Єгермейстер з молоком. Не плутайте це з Jagertee: основа австрійського «мисливського чаю» — чорний чай і австрійський ром, єгермейстеру там немає. Інші зимові рецепти — в категорії гарячі коктейлі.
Чим закусувати єгермейстер
Цитрусові — перша пара: часточка апельсина або грейпфрута після шоту, за бажанням з дрібкою кориці. Підходить і солоне: горіхи, тверді сири, ковбаски з паприкою, а до кавової версії — темний шоколад. Солодкі десерти додадуть солодкості до й так солодкого лікеру, тому їх краще не поєднувати.
Часті питання
Єгермейстер — це лікер чи настоянка?
Лікер. Виробник визначає його як Kräuterlikör, трав’яний лікер: 56 компонентів настоюють на суміші спирту й води, фільтрують, витримують близько року в дубових бочках і підсолоджують. Через гіркий трав’яний смак його часто називають настоянкою або бальзамом, але за категорією це лікер.
Скільки градусів у єгермейстері?
35 % в Original. Orange і Cold Brew Coffee — 33 %, Manifest — 38 %.
Що входить до складу єгермейстеру?
56 трав, коренів, плодів і спецій; повний рецепт виробник не розкриває. З відомих компонентів — цитрусова шкірка, солодка, аніс, шафран та імбир. Компоненти настоюють на суміші спирту й води, фільтрують і витримують близько року в дубових бочках.
Як правильно пити єгермейстер?
Крижаним шотом з морозилки, 20–40 мл, із часточкою апельсина. Або на льоду з простим напоєм у пропорції 1 : 2 чи 1 : 3: кола, тонік, сік, спрайт. За кімнатної температури чистим він різкіший: гіркота і спирт відчуваються сильніше.
Як пишеться: єгермейстер, егермейстер чи ягермайстер?
Українська Вікіпедія пише «Єгермейстер», а за німецькою вимовою ближче «єґермайстер». Слово Jägermeister означає «майстер полювання»: так у Німеччині називали старшого єгеря.
Чи можна пити єгермейстер з колою?
Так. Проста пропорція — 1 частина лікеру на 3 частини коли, з льодом і лимоном, рецепт — у картці Єгермейстер з колою. Хочете менше цукру — беріть колу або тонік без цукру; сам лікер теж солодкий.
Чим Orange відрізняється від звичайного єгермейстеру?
Оліями апельсинової й мандаринової шкірки в рецепті, кольором і міцністю: Orange яскраво-помаранчевий, 33 % замість 35 %. В Україні продається з 2024 року. Пити — шотом або зі спрайтом і часточкою апельсина. Докладніше — в гіді про Orange.
Скільки калорій у шоті єгермейстеру?
Сам спирт у 40 мл дає близько 77 ккал: 35 % × 40 мл × 0,789 г/мл × 7 ккал/г. Плюс цукор, тому реальна цифра вища: орієнтир близько 100 ккал на шот.
Що таке ягербомб і чим замінити енергетик?
Ягербомб (Jägerbomb) — шот єгермейстеру, який подають з келихом енергетика. Без енергетика виробник радить пару шот плюс пиво в окремому посуді, як у Deer & Beer. Можна просто налити лікер у тонік чи колу, але тоді це вже звичайний мікс на льоду, без «бомби».