Коктейль Гібсон (Gibson)
Оновлено: 01.09.2026
Час приготування: 5 хв.
Міцність: 5/10
Калорійність150 ккал
Гібсон (Gibson) — сухий мартіні з маринованою цибулькою замість оливки: 60 мл джину і 10 мл сухого вермуту, розмішані з льодом до крижаного стану. Цибулька тут не прикраса, а головний інгредієнт смаку: її кисло-солоний тон міняє весь коктейль. Подають без льоду в охолодженому коктейльному келиху.
Склад
джину 60 мл 
сухого вермуту 10 мл
Рецепт коктейлю Gibson
- Поставте коктейльний келих у морозилку на 10 хвилин.
- Наповніть змішувальний келих або шейкер без кришки льодом.
- Відміряйте джигером і влийте 60 мл джину.
- Додайте 10 мл сухого вермуту.
- Розмішуйте барною ложкою 30–40 секунд, поки стінки не вкриються інеєм.
- Процідіть через стрейнер у охолоджений келих.
- Наколіть одну–три мариновані цибульки на шпажку, опустіть у келих і подавайте одразу.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Секрети приготування
- Розмішуйте, не шейкуйте: 30–40 секунд барною ложкою з льодом. Шейк зробить напій каламутним і водянистим.
- Келих — з морозилки. Теплий келих вбиває сухий мартіні за хвилину.
- Цибульки беріть маленькі, перлинні (коктейльні, з банки в маринаді). Одна–три на шпажці, не більше.
- Тримайте джин у морозилці: крижаний джин менше розводиться льодом при розмішуванні.
- Відкритий вермут зберігайте в холодильнику і використайте за один–два місяці — далі він окислюється.
Який алкоголь обрати
Класика — лондонський сухий джин із чітким ялівцем. Вермут — сухий білий. Пропорція 6:1 дає сухий строгий смак; хочете м'якше — збільште вермут до 15 мл.Поєднання їжі з коктейлем
Гібсон — аперитив. Найкраща пара — устриці й морепродукти. Простіший варіант: солоні горішки, канапки з лососем, оливки.Гібсон серед родичів
| Коктейль | Склад | Гарнір |
|---|---|---|
| Гібсон | джин + сухий вермут | маринована цибулька |
| Мартіні | джин + сухий вермут | оливка або цедра |
| Веспер | джин + горілка + Lillet | лимонна цедра |
Історія та еволюція коктейлю
Про походження сперечаються досі. Популярна версія: ілюстратор Чарльз Дана Гібсон у нью-йоркському клубі Players попросив бармена «покращити мартіні» — і той замінив оливку цибулькою. Достовірніша версія веде до Сан-Франциско 1890-х: бізнесмен Волтер Д. К. Гібсон готував такий коктейль у клубі Bohemian. На її користь — перша друкована згадка напою в есеї Едварда Таунсенда 1898 року. Перший задокументований рецепт надрукував бармен Вільям Бутбі 1908 року. Цікаво, що в ранніх версіях цибульки не було зовсім — вони мали біттери й цитрусову цедру; звичний нам вигляд Гібсон отримав уже у XX столітті.Цікаві факти
- Маринована цибулька додає умамі — тому Гібсон здається «їстівнішим» за мартіні з цедрою.
- Розсіл із банки цибульок бармени іноді додають краплями — виходить «брудний» Гібсон, родич dirty martini.
- Vodka Gibson — та сама формула на горілці, для тих, кому ялівець зайвий.
