Головна » Коктейлі за смаком » Вершкові алкогольні коктейлі » Коктейль Тірамісу Мартіні (Tiramisu Martini)

Коктейль Тірамісу Мартіні (Tiramisu Martini)

Оновлено: 13.09.2026

Залиште відгук

Час приготування: 5 хв.

Міцність: 4/10

320 ккал

Коктейль Тірамісу Мартіні (Tiramisu Martini) у келиху для мартіні: вершково-кавовий напій, какао зверху і печиво савоярді на вінці

Тірамісу Мартіні — десертний коктейль, що повторює смак італійського тірамісу: 40 мл ванільної горілки, 25 мл кавового лікеру, 15 мл лікеру Амаретто і 30 мл жирних вершків струшують у шейкері з льодом.

Подають у охолодженому келиху для мартіні: зверху какао-порошок, збоку печиво савоярді. На смак це кава з ванільним і мигдалевим тоном, м'яка від вершків і солодка, але не приторна.

Склад

ванільної горілки 40 мл
кавового лікеру 25 мл
лікеру Амаретто 15 мл
жирних вершків 30 мл

Рецепт коктейлю Tiramisu Martini

▢
Поставте келих для мартіні в морозильник на кілька хвилин або наповніть його льодом — коктейль подають добре охолодженим.
▢
Відміряйте джигером 40 мл ванільної горілки і влийте в шейкер.
▢
Додайте 25 мл кавового лікеру.
▢
Наступним іде лікер Амаретто — 15 мл.
▢
Влийте 30 мл жирних вершків.
▢
Наповніть шейкер льодом.
▢
Струшуйте близько 15 секунд: стінки шейкера мають вкритися інеєм, а суміш — стати густішою і світлішою.
▢
Вилийте лід з келиха, якщо охолоджували ним, і перелийте коктейль через стрейнер.
▢
Присипте поверхню какао-порошком і подавайте з печивом савоярді.

Натисніть, щоб додати особисті нотатки

Обладнання

Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓

Секрети приготування

Вершки беріть жирністю від 30%. З десятивідсотковими коктейль виходить рідким: вони не тримають повітря, і кава починає звучати різкіше.

Струшуйте довше, ніж звичайний мартіні, — секунд п'ятнадцять. Вершкам потрібен час, щоб набрати повітря: суміш світлішає і густішає прямо в шейкері.

Какао сипте перед самою подачею. На вологій поверхні порошок намокає і тоне, тож заздалегідь присипаний коктейль приїде до столу з темними плямами замість рівної шапки.

Про келих подбайте наперед: льоду в напої немає, тримати холод нічому, і охолоджене скло дає зайву пару хвилин.

Який алкоголь обрати

Ванільна горілка дає той самий ванільний тон, що й крем у десерті. Немає такої — візьміть звичайну і додайте 2–3 краплі ванільного екстракту.

Кавовий лікер вирішує, наскільки солодким вийде коктейль. Kahlúa густіший і солодший, Tia Maria сухіша й помітніше гірчить кавою — з нею напій ближчий до кави, ніж до десерту.

За мигдалевий тон відповідає амаретто. У самому тірамісу мигдалевий лікер теж використовують: це один зі звичних варіантів просочення савоярді — поряд з марсалою, темним ромом і кавовими лікерами.

Поєднання їжі з коктейлем

Коктейль сам по собі десерт, тож подавати його до торта немає сенсу. Логічніше поставити його наприкінці вечері замість солодкого.

Якщо все-таки хочеться закуски, беріть гірке або солоне: чорний шоколад від 70%, біскотті, солоний мигдаль. Вони збивають солодкість.

З гострою і жирною їжею коктейль не поєднується — вершки й без того роблять його ситним.

Чим відрізняється від родичів

Усі чотири напої будують на каві чи какао з міцним алкоголем, але звучать по-різному.

Коктейль	Чим відрізняється
Тірамісу Мартіні	вершки, амаретто і какао зверху, кава — з лікеру
Espresso Martini	свіжий еспресо і пінка, вершків немає
Flat White Martini	вершковий лікер замість вершків, плюс еспресо
Brandy Alexander	коньяк і шоколадні лікери, кави немає

Історія та еволюція коктейлю

Десерт задокументований непогано. За некрологами ресторатора Адо Кампеола, тірамісу приготували в його ресторані Le Beccherie в Тревізо 24 грудня 1969 року — дружина Альба ді Пілло і кондитер Роберто Лінгуанотто; у меню страва з'явилася 1972-го.

Першість оскаржують. У П'єрісі на Фріулі напівзаморожений tiremesù подавали в ресторані Vetturino ще з 1938 року, а окрема версія відносить десерт аж до Сієни кінця XVII століття.

А от у коктейльної версії автора немає. Хто першим збив тірамісу в шейкері, невідомо: обидва рецепти Tiramisu Martini у Difford's Guide читацькі, з поміткою, що редакція їх не перевіряла.

Найстаріший задокументований «рідкий тірамісу» називається просто Tiramisu. Difford's подає його як адаптацію рецепта, який 2001 року створив Адам Енніс у лондонському барі Isola: коньяк, кавовий і какао-лікери, марсала, вершки, жовток і ложка маскарпоне. Наш варіант коротший — замість жовтка й сиру самі вершки.

Цікаві факти

Назва перекладається дослівно: італійське tirami su означає «підніми мене», тобто «підбадьор мене».

У класичному тірамісу алкоголю немає взагалі — савоярді, жовтки, цукор, кава, маскарпоне і какао. Просочення з лікером чи вином — пізніша і необов'язкова добавка.

Той самий прийом, перекласти десерт у келих, дав і Banoffee Espresso Martini — бананово-карамельний пиріг у форматі мартіні.

Часті питання

Чи можна зробити без ванільної горілки?

Так. Візьміть звичайну горілку і додайте 2–3 краплі ванільного екстракту — смак вийде майже той самий.

Чим замінити амаретто?

Мигдалевим лікером іншої марки або 10 мл мигдалевого сиропу. Із сиропом коктейль стане слабшим і солодшим, тож кавового лікеру тоді візьміть на 5 мл менше.

Чи можна змішати заздалегідь на компанію?

Алкоголь і вершки змішайте в пляшці й тримайте в холодильнику, а от збивайте з льодом порційно. Збита заздалегідь суміш втрачає повітряність, і в келиху лишається просто холодний вершковий напій.