Коктейль Slow Negroni
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 8/10
Кількість1
Slow Negroni (Слоу Негроні) - ароматний аперитивний коктейль на основі джину з терновим ягідним лікером, червоним гірко-солодким біттером і солодким вермутом. Додавання тернового лікеру робить класичний профіль Negroni м'якшим, ягіднішим і трохи округлішим, не забираючи його виразної гіркоти. У смаку поєднуються ялівцева сухість, винна пряність вермуту, цитрусова гірчинка та терпка солодкість терну, а смужка апельсинової цедри підкреслює аромат у келиху. Саме Negroni був одним з улюблених коктейлів Орсона Веллса, який під час роботи в Італії жартував, що бітери корисні для печінки, а джин шкодить, тож вони ніби врівноважують одне одного.
Склад
джину 20 мл - тернового ягідного лікеру (Plymouth або Hayman's Sloe Gin) 20 мл
- червоного гірко-солодкого біттера (Campari) 20 мл
солодкого вермуту (Rosso) 20 мл
Рецепт коктейлю Slow Negroni
- Наповніть склянку для змішування льодом
- Відміряйте джиггером і влийте у склянку для змішування 20 мл джину, 20 мл тернового ягідного лікеру, 20 мл червоного гірко-солодкого біттера та 20 мл солодкого вермуту
- Ретельно перемішайте все барною ложкою до доброго охолодження
- Через стрейнер процідіть коктейль у склянку old fashioned з льодом.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Такий формат добре поєднується з солоними снеками, оливками та підсмаженими горіхами. Також пасують м'які сири, в'ялене м'ясо й невеликі закуски на хрусткому хлібі. Якщо хочеться чогось солодкого, краще обрати шоколадні десерти або ягідну випічку. Добре працюють і прості закуски для вечірньої розмови, без надто яскравих смаків.Історія та еволюція коктейлю
Slow Negroni виріс із класичного Negroni, який упродовж XX століття став одним із головних гіркуватих аперитивів. Коли бармени почали активніше переосмислювати класику, до поєднання джину, червоного гірко-солодкого біттера та солодкого вермуту додали тернового ягідного лікеру. Так напій отримав м'якший ягідний відтінок і трохи округліший смак, не втрачаючи впізнаваної гірчинки. З часом його почали частіше подавати не лише як аперитив, а й як спокійний вечірній коктейль для повільного пиття.Вплив на культуру
Negroni загалом пережив нову хвилю популярності у 2010-х, коли класичні гіркі коктейлі знову стали помітними в барній культурі Лондона, Нью-Йорка та Мілана. На цій хвилі Slow Negroni закріпився як варіація для гостей, яким подобається знайомий стиль, але з м'якшим ягідним акцентом. Образ Negroni регулярно з'являвся в розмовах про італійський aperitivo та міську вечірню культуру в гастрономічних медіа. У меню сучасних коктейльних барів такі твісти стали знаком поваги до класики без сліпого копіювання.Цікаві факти
- Орсон Веллс у 1947 році, працюючи в Італії, згадував Negroni в газетній колонці й описував його характер дуже образно - це одна з найцитованіших ранніх згадок коктейлю в англомовній пресі.
- Стенлі Туччі під час хвилі домашніх відео 2020 року знову підняв інтерес до Negroni, і після цього публіка ще активніше зацікавилася варіаціями на його основі.
- Гері Реган, один із найвпливовіших барних авторів кінця XX - початку XXI століття, багато писав про баланс гіркого й солодкого в Negroni, що допомогло популяризувати численні твістові версії.
