Коктейль Quill
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 7/10
Кількість1
Quill (Квіл) - біттер-солодкий аперитивний коктейль на основі джину з червоним гірко-солодким біттером, солодким вермутом і абсентом. За пропорціями він близький до Negroni, але кілька мілілітрів абсенту додають виразний анісовий аромат і сухі трав'яні відтінки. Смак виходить щільний, гіркуватий і пряний, а апельсинова цедра підкреслює цитрусові олії та робить післясмак чистішим. Назву Quill пов'язують із письменницьким образом пера, тож цей коктейль часто згадують як варіацію для тих, кому подобається літературний шарм у келиху.
Склад
джину 30 мл - червоного гірко-солодкого біттера (Campari) 30 мл
солодкого вермуту (Rosso) 30 мл 
абсенту 5 мл
Рецепт коктейлю Quill
- У склянку для змішування налийте 5 мл абсенту, оберніть склянку, щоб абсент покрив стінки, і зайве злийте
- Додайте до склянки для змішування 30 мл джину, 30 мл червоного гірко-солодкого біттера та 30 мл солодкого вермуту
- Наповніть склянку для змішування льодом і добре перемішайте барною ложкою до охолодження
- Через стрейнер процідіть коктейль у склянку old fashioned.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Найкраще такий напій поєднується з солоними снеками, оливками та горішками - вони добре врівноважують гіркуватий смак. Також пасують м'які сири, в'ялене м'ясо та прості закуски на хрусткому хлібі. Якщо хочеться чогось незвичного, можна спробувати його з темним шоколадом або шоколадними десертами без надто солодкого крему.Історія та еволюція коктейлю
Quill зазвичай описують як варіацію на тему Negroni, що з'явилася в барній культурі середини XX століття. Його ідея проста: класичне поєднання джину, червоного гірко-солодкого біттера і солодкого вермуту отримує виразний акцент завдяки кільком краплям абсенту. З часом подачу робили то більш суворою і лаконічною, то більш ароматною, змінюючи кількість абсенту та форму келиха. Саме ця невелика зміна і зробила рецепт окремою впізнаваною версією класики.Вплив на культуру
Quill найчастіше згадують у контексті американської коктейльної сцени, де наприкінці XX століття активно повертали до життя забуті рецепти з джину та абсенту. Напій асоціюється з хвилею інтересу до довоєнної барної естетики, яку підтримували спеціалізовані барні гіди, журнали та авторські меню. У культурі споживання він стоїть поруч із Negroni як приклад того, як одна деталь може змінити характер знайомої класики. Саме тому його часто замовляють у барах, де цінують історичні стилі та точність подачі.Цікаві факти
- Назву Quill часто пов'язують із літературним образом пера, тому напій регулярно згадують у добірках коктейлів для письменницької атмосфери та камерних барів.
- Абсент у складі одразу викликає асоціації з Оскаром Вайлдом і Ернестом Гемінґвеєм - обох давно пов'язують із міфологією навколо анісових напоїв, навіть коли йдеться про пізніші рецепти.
- Під час коктейльного відродження 1990-х і 2000-х бармени часто використовували Quill як спосіб показати гостям, як кілька крапель абсенту змінюють знайомий профіль напою.
