Коктейль Мідорі Сауер (Midori Sour)
Оновлено: 13.09.2026
Час приготування: 5 хв.
Міцність: 4/10
Калорійність240 ккал
Мідорі Сауер — яскраво-зелений кислий коктейль на японському динному лікері Midori з горілкою та свіжим цитрусовим соком. Барна пропорція — 60 мл лікеру, 30 мл горілки, по 15 мл лимонного й лаймового соку та 30 мл содової зверху: усе, крім содової, збивають у шейкері й проціджують у склянку з льодом.Смак солодкої стиглої дині з різкою цитрусовою кислинкою, міцність — близько 14%.
Склад
- динного лікеру 60 мл
горілки 30 мл 
лимонного соку 15 мл 
лаймового соку 15 мл 
содової 30 мл
Рецепт коктейлю Midori Sour
- Наповніть склянку рокс льодом і відставте, щоб вона охолола.
- Відміряйте джигером 60 мл динного лікеру і влийте в шейкер.
- Додайте 30 мл горілки.
- Влийте 15 мл свіжого лимонного соку.
- Слідом — 15 мл лаймового соку.
- Заповніть шейкер льодом і струсіть 12–15 секунд, поки стінки не вкриються інеєм.
- Процідіть коктейль через стрейнер у підготовлену склянку з льодом.
- Долийте зверху 30 мл содової, не розмішуючи.
- Покладіть на край склянки часточку лайма, а в напій опустіть коктейльну вишню.
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Секрети приготування
В американських барах цей коктейль часто роблять на готовому «сауер-міксі» — пляшковій суміші лимонного концентрату з цукром. Зі свіжим соком напій виходить інакшим: кислота різкіша, післясмак чистіший. Тому в рецепті вище лимонний і лаймовий сік стоять окремо. Замінювати один одним їх не варто. Лимон дає широку кислоту, лайм — гірчинку в кінці ковтка, і саме вона тримає солодкий лікер у рамках. Якщо лайма немає, візьміть 30 мл лимонного соку, тільки коктейль тоді стане солодшим. Содову доливайте останньою, просто зверху. Розмішувати не треба: від перемішування газ виходить швидше. Лід беріть великими кубиками. Дрібний тане швидше і розводить напій водою.Який алкоголь обрати
Midori — конкретна марка компанії Suntory. Міцність 20–21%, смак Suntory будує на японських динях: сорті юбарі кінг і мускусній дині. Неоново-зелений колір дає харчовий барвник. Інші динні лікери в рецепті спрацюють, але перед покупкою гляньте на колір у пляшці: він у них дуже різний, і фірмового відтінку Midori може не вийти. Горілка відповідає за міцність. Сам лікер — 21%, і без горілки коктейль виходить близько 9%, як міцне пиво. Беріть нейтральну горілку, бо ароматизована перебиває диню.Поєднання їжі з коктейлем
Солодка диня з кислотою добре йде до солоного й смаженого: сирної нарізки, темпури, курячих крилець. Кислота змиває жир, солодкий лікер згладжує сіль. З гострою азійською кухнею працює те саме, що з лимонадом: солодке пригашує пекучість перцю. Том ям, карі, корейські страви з кочхуджаном — усе це коктейль витримує. А от із десертами він конфліктує. Коктейль сам солодкий, і поруч із тортом чи морозивом його кислота читається як різка.Мідорі Сауер і родичі на динному лікері
| Коктейль | Що всередині |
|---|---|
| Japanese Slipper | Лікер, тріпл-сек, лимон. Без горілки й содової, у келиху |
| Melon Ball | Лікер, горілка, апельсиновий сік. Солодкий, майже без кислоти |
| Illusion | Лікер, горілка, апельсиновий лікер, ананас. Міцніший і тропічний |
| Мідорі Сауер | Лікер, горілка, лимон і лайм, содова. Довгий, з бульбашками |
Історія та еволюція коктейлю
Лікер з'явився в Японії 1964 року під назвою Hermes Melon Liqueur. У 1978-му Suntory перейменувала його на Midori — японською це просто «зелений» — і показала американському ринку на вечірці в нью-йоркському клубі Studio 54. Сам коктейль народився вже в барах США, і хто змішав його першим, не задокументовано. Формула стара: сауер — це міцне плюс кисле плюс солодке. Динний лікер закриває солодку частину повністю, тому окремий сироп сюди й не потрібен. У 2013 році Suntory зменшила в лікері кількість цукру і змінила пляшку на матову з новою етикеткою. Рецепти, написані до того, на нинішньому Midori виходять менш солодкими.Цікаві факти
- «Мідорі» японською означає «зелений»: назва про колір, а не про смак.
- Юбарі кінг, одна з двох динь у смаку лікеру, — преміальний японський сорт, який вирощують у теплицях і продають на аукціонах.
- Неоновий відтінок у склянці дає барвник. Сік дині сам по собі блідий.
- У Японії 1964 року лікер вийшов як Hermes Melon Liqueur і лише через 14 років став Midori.
