Коктейль Mezcalita
Час приготування: 5 хв.
Міцність: 8/10
Кількість1
Mezcalita (Мескаліта) - кислий коктейль на основі мескалю з лікером triple sec, лаймовим та апельсиновим соком. На відміну від класичної Margarita, тут димний характер мескалю отримує м'якшу й соковитішу апельсинову ноту, тому смак виходить яскравим, свіжим і трохи пряним. Край келиха з Tajín додає солоно-пікантний акцент, який особливо виразно підкреслює цитрус і робить кожен ковток більш насиченим. Образ Mezcalita часто пов'язують із сучасною мексиканською барною культурою, а мескаль свого часу активно популяризував серед міжнародної публіки шеф-кухар Ентоні Бурден, називаючи його напоєм із виразним відчуттям місця.
Склад
мескалю 45 мл 
лікеру Тріпл-сек 22.5 мл 
лаймового соку 22.5 мл 
апельсинового соку 15 мл - агавового сиропу 5 мл
- біттеру Margarita 8 кр.
сольового розчину 4:1 2 кр.
Рецепт коктейлю Mezcalita
- Наповніть шейкер льодом
- Відміряйте джиггером і влийте в шейкер 45 мл мескалю, 22.5 мл лікеру Тріпл-сек, 22.5 мл лаймового соку та 15 мл апельсинового соку
- Додайте 5 мл агавового сиропу, 8 кр. біттеру Margarita і 2 кр. сольового розчину 4:1
- Добре струсіть шейкер, щоб охолодити напій і поєднати інгредієнти
- Процідіть коктейль через стрейнер у склянка Old Fashioned
- Подавайте одразу.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
Найкраще він поєднується з солоними снеками, кукурудзяними чипсами та легкою гострою їжею. Добре працюють м'які сири, страви з гриля та закуски з яскравим кисло-солоним смаком. Якщо хочеться чогось простішого, підійдуть тако, овочеві закуски або креветки. А на десерт варто обирати цитрусову випічку, а не важкі кремові солодощі.Історія та еволюція коктейлю
Mezcalita виросла з класичної Margarita, коли бармени почали замінювати текілу на мескалю, щоб додати димний характер. Такі варіації особливо помітно поширилися наприкінці XX століття та на початку XXI, коли інтерес до регіональних мексиканських дистилятів зріс. Згодом до звичної схеми з лікеру Тріпл-сек і лаймового соку дедалі частіше додавали апельсинового соку для м'якшого, соковитішого профілю. Подача теж стала вільнішою: від суворо солоного краю келиха до більш легких, денних версій без зайвого декору.Вплив на культуру
У 2010-х Mezcalita стала помітною в меню барів Мехіко, Лос-Анджелеса та Оахаки, де мескалю подали як сучасну альтернативу звичним кислим коктейлям. Напій часто з'являвся в журнальних зйомках і travel-проєктах про нову мексиканську гастрономію, поруч із тако та вуличною їжею. На хвилі інтересу до агавових дистилятів його замовляли на денних вечірках і літніх терасах частіше, ніж важчі класичні мікси. У барній культурі він закріпився як місток між знайомою Margarita і світом мескалю.Цікаві факти
- Шеф і телеведучий Ентоні Бурден не раз говорив про свою симпатію до мескалю, і саме такі цитати сильно підштовхнули інтерес американської аудиторії до коктейлів на його основі.
- Барменка Айві Мікс, одна з найпомітніших популяризаторок латиноамериканських напоїв у Сша, часто включала варіації з мескалю до своїх програм і публічних подій, допомагаючи Mezcalita перейти з нішевого формату в мейнстрим.
- Музикант Карлос Сантана публічно інвестував у бренд мескалю, і хвиля уваги до напою з боку зірок зробила коктейлі на мескалю значно помітнішими в попкультурі.
