Коктейль Томмі Маргарита (Tommy's Margarita)
Оновлено: 27.09.2026
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 4/10
Калорійність270 ккал
Томмі Маргарита (Tommy's Margarita) — Маргарита без апельсинового лікеру: солодкість у ній дає агавовий сироп. Пропорції за IBA: 60 мл текіли зі 100 % агави (у нашому рецепті — срібної), 30 мл свіжого соку лайма і 30 мл агавового сиропу. Їх струшують із льодом і проціджують у склянку рокс з льодом. Смак кисло-солодкий, на першому плані агава.
Склад
срібної текіли (100 % агави) 60 мл 
лаймового соку (свіжовичавленого) 30 мл - агавового сиропу 30 мл
- Скибочка лайма (для прикраси) 1 шт
Рецепт коктейлю Tommy's Margarita
- Заздалегідь охолодіть склянку рокс: наповніть її льодом доверху.
- Наповніть шейкер льодом.
- Відміряйте джигером 60 мл срібної текіли й влийте в шейкер.
- Додайте 30 мл свіжовичавленого лаймового соку.
- Влийте 30 мл агавового сиропу.
- Закрийте шейкер і енергійно струшуйте, доки стінки не вкриються інеєм.
- Процідіть коктейль через стрейнер у склянку з льодом.
- Прикрасьте скибочкою лайма й подавайте одразу.
Натисніть на крок, щоб позначити виконаним
Обладнання
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Томмі Маргарита — варіація класичної Маргарити (Margarita). Апельсинового лікеру тут немає, а текіли й лайма більше, ніж у Маргариті за IBA (50 мл текіли, 20 мл трипл-сек, 15 мл лайма). Подають її не в коктейльному келиху, а в склянці рокс з льодом.
Секрети правильної Томмі Маргарити
Агавовий сироп (його ще називають нектаром агави) IBA кладе в тій самій кількості, що й сік лайма, — 30 мл. Difford's і Punch (там рецепт підписано ім'ям Хуліо Бермехо) беруть удвічі менше, 15 мл. Якщо з 30 мл виходить надто солодко, зменште сироп до 15–20 мл. Сік лайма вичавлюйте перед приготуванням: IBA вимагає свіжий. На порцію потрібно 30 мл, це дві столові ложки. Сироп густий і легко осідає на дно, тому струшуйте енергійно, з повним шейкером льоду. У склянці має бути свіжий лід, а не той, що був у шейкері: побитий лід тане швидше, і коктейль стає водянистим.Яку текілу обрати
IBA вимагає текілу зі 100 % агави, на етикетці так і пишуть: «100% agave». За Difford's, Хуліо Бермехо ще в середині 1980-х почав наливати в барі Tommy's тільки таку текілу. У нашому рецепті — срібна текіла (бланко). Її не витримують або витримують менше двох місяців, тому агаву в ній чути найбільше. Difford's бере репосадо: її витримують у дубових бочках від двох місяців до року, і вона додає деревних нот. Золота текіла часто буває міксто з карамельним колером. Якщо на пляшці немає напису «100% agave», для цього коктейлю вона не підходить.Поєднання їжі з коктейлем
Свіжа кислотність і м’яка солодкість чудово доповнюються стравами зі смаженою куркою, особливо в цитрусових або пряних маринадах. Підходящою парою стануть тако з креветками, авокадо та кінзою. Також можна подати зі смаженими овочами або мексиканськими чипсами з сальсою.Родичі Томмі Маргарити
Найближчі родичі — у таблиці, повний список — у блоці «Інші варіації Margarita» нижче.| Коктейль | Чим відрізняється |
|---|---|
| Піканте-де-ла-Каса | червоний чилі й коріандр |
| Матадор Маргарита | репосадо й ананасовий сік |
| Спайсі Маргарита | халапеньо й апельсиновий лікер |
| Маргарита стрейт-ап | лікер, 5 мл агави, без льоду |
Історія
Коктейль названо на честь Tommy's — мексиканського ресторану в Сан-Франциско, який 1965 року відкрили Томас і Ельмі Бермехо. Придумав його їхній син Хуліо Бермехо. Дату джерела називають різну: Difford's — приблизно 1987–1988 рік, Punch — початок 1990-х. Бермехо прибрав із Маргарити апельсиновий лікер і поставив замість нього агавовий сироп, тож і основа, і підсолоджувач походять з агави. Difford's пише, що Бермехо був серед перших, хто почав працювати в барі з агавовим сиропом. За Difford's, 2008 року Tommy's Margarita стала першим коктейлем окремого закладу, який потрапив до посібника IBA. Зараз IBA відносить її до розділу New Era Drinks («Напої нової ери»).Цікаві факти
- У ресторані Tommy's Маргариту подають разом із тортильями й сальсою, пише Difford's.
- Колекція текіли зі 100 % агави в Tommy's — одна з найбільших за межами Мексики, а в клубі дегустації текіли, який заснував Хуліо Бермехо, понад 7 000 учасників (дані Difford's).
