Коктейль Margarita del Diablo
Час приготування: 3 хв.
Міцність: 7/10
Кількість1
Margarita del Diablo (Маргаріта дель Дьябло) - кисло-пряний коктейль на основі срібної текіли з лікером чилі, лаймовим соком і тонким шаром червоного вина. У смаку спершу відчуваються яскрава цитрусова свіжість і м'яка солодкість, а потім з'являється делікатне тепло перцю. Винний шар додає ягідну сухість і робить подачу виразною вже з першого погляду. Такий прийом із червоним вином над коктейлем перегукується з New York Sour, який особливо любив готувати бармен і письменник Чарльз Х. Бейкер, коли збирав рецепти у своїх подорожах.
Склад
срібної текіли 45 мл - лікеру чилі 15 мл
лаймового соку 22.5 мл 
цукрового сиропу (2:1) 15 мл 
червоного вина 15 мл
Рецепт коктейлю Margarita del Diablo
- Охолодіть келих coupe
- У шейкер відміряйте джиггером 45 мл срібної текіли, 15 мл лікеру чилі, 22.5 мл лаймового соку та 15 мл цукрового сиропу
- Наповніть шейкер льодом і добре струсіть
- Через стрейнер процідіть коктейль у охолоджений келих coupe
- Обережно влийте 15 мл червоного вина поверх коктейлю, щоб воно лягло окремим шаром.
Спробуй приготувати цей коктейльі поділись з нами враженнями у коментарях ↓
Поєднання їжі з коктейлем
До такого напою добре пасують солоні снеки, начос і легкі закуски з виразним смаком. Також він вдало поєднується з м'якими сирами, в'яленим м'ясом і невеликими тарталетками. Якщо хочеться чогось солодкого, краще обрати шоколадні десерти або фруктові тарталетки без надто важкого крему. Головне - брати їжу невеликими порціями, щоб смаки не сперечалися між собою.Історія та еволюція коктейлю
Margarita del Diablo належить до сучасної хвилі варіацій на тему Margarita, що активно розвивалися наприкінці XX - на початку XXI століття. Бармени взяли знайому основу зі срібної текіли, лаймового соку та цукрового сиропу й додали контрастний верхній шар червоного вина для більш драматичної подачі. Згодом з'явилися гостріші версії з лікеру чилі, які підкреслювали назву та робили смак сміливішим. У різних барах змінювали баланс солодкості й гостроти, але ідея винного шару залишилася головною рисою.Вплив на культуру
У 2010-х Margarita del Diablo часто з'являвся в меню коктейльних барів, які робили ставку на ефектну подачу для фото та вечірніх аперитивів. Напій особливо полюбили в міських барах Лос-Анджелеса, Остина та Лондона, де текіла переживала новий сплеск популярності. У соцмережах його впізнавали саме за контрастом світлої основи та темно-червоного шару червоного вина. Така візуальність зробила його частим вибором для тематичних вечірок на Геловін і камерних барних подій.Цікаві факти
- Американський бармен Джим Міхан згадував винний float як один із найефектніших прийомів сучасної подачі, і саме такі шари допомогли багатьом варіаціям Margarita стати візуальними хітами.
- Шеф-кухар і телеведучий Ентоні Бурден не раз відзначав, що текіла в хороших барах давно вийшла за межі простих шотів - на цій хвилі складні варіації на кшталт Margarita del Diablo отримали ширшу аудиторію.
- У період піку Instagram бари в Мехіко та Нью-Йорку просували напої з червоним вином поверх текіли як "фотогенічну" класику нового часу. Саме цей вигляд часто привертав гостей ще до першого ковтка.
